갈비뼈는 물론 애완 동물의 시체에서 가장 중요하고 가치있는 부분이 아닙니다. 그러나 갈비 (돼지 고기, 쇠고기, 송아지, 양고기, 염소)에서 맛있고 흥미로운 요리를 준비 할 수 있습니다. 물론 그러한 요리에서는 갈비뼈를 다른 재료와 결합하는 것이 좋습니다 : 즉, 다른 야채와 함께.
야채와 함께 조림 갈비를 요리 할 수있는 방법을 알려주십시오. 늑골을 선택할 때 젊은 동물의 신선한 고기를 찾으십시오. 그러면 확실히 요리하는 접시가 더 맛있어집니다.
야채와 함께 찐 양고기 갈비
성분 :
- 양고기 갈비 - 1kg;
- 가지 - 2 개입;
- 양파 - 1-2 개.;
- 토마토 - 2 개;
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 레몬 - 1 개;
- 향신료 마른 땅 (예 : 홉 - 햇빛 또는 기타 유사한 혼합물);
- 채소 (파슬리, 바질, 고수풀, 마요라나, 타라곤 등).
- 식물성 기름.
준비
갈비뼈는 조각으로 잘려서 먹기에 편리합니다. 레몬 주스, 잘게 잘린 마늘, 말린 향신료로 매리 네이드를 준비하고, 20 분 동안 서서 스트레나를 통해 스트레인하게하십시오. 매리 네이드 갈비를 약간 소금물에 담그면 1-4 시간 떠날 것입니다.
양파는 반 반지, 달콤한 고추 - 빨대 및 가지와 토마토 - 큐브 (날로 찬물에 10 분간 담그고 소금물을 넣은 다음 물기가 있어야합니다)로 자릅니다.
마리 네드에서 갈비뼈를 뽑아 깨끗한 천으로 말립니다. 그럼 우리는 깊은 프라이팬을 마시고 기름을 부을 것입니다. 아름다운 열매를 맺는 황금 빵 껍질을 만들기 위해 고열로 갈비를 굽습니다. 이제 우리는 토마토를 제외한 프라이팬에 모든 야채를 담고 5 ~ 8 분간 볶고 볶은 다음 얇게 썬 토마토를 넣고 약간의 물을 붓고 불을 줄이고 부드럽게 섞습니다.
약 40-50 분 동안 때때로 젓는 뚜껑과 스튜로 덮으십시오. 야채와 함께 준비 어린 양의 갈비는 삶은 감자 , 콩, 완두콩 또는 병아리 콩 및 채소, lavash 또는 플랫 케이크와 함께 제공됩니다. 일부 핫 소스, 레드 테이블 와인, 포도 브랜디 또는 라 키아를 따로 제공 할 수 있습니다.
대략 동일한 조리법을 따르고 돼지 고기 나 송아지 갈비를 야채와 함께 요리 할 수 있습니다. 이러한 고기 종류의 조리 시간은 거의 같습니다.
야채로 끓인 쇠고기 갈비 제법
성분 :
- 갈비 쇠고기 - 약 800g;
- 양파 - 1-2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 감자 - 8 개 평균 크기;
- 향신료 건조 (lavrushka, 후추 - 완두콩, 정향, 커민과 고수풀의 씨앗);
- 토마토 페이스트 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 또는 돼지 지방;
- 신선한 채소는 다릅니다.
- 마늘 - 2 ~ 4 정향;
- 후추 가루;
- 소금.
준비
갈비뼈는 조각으로 잘려서 먹기에 편리합니다. 가늘게 벗겨 낸 양파와 당근을 자릅니다. 우리는 프라이팬에 기름을 데우고 양파와 당근을 첨가하여 늑골을 볶을 것입니다. 우리는 가장 약한 곳으로 불을 줄이고 물을 약간 마셔야합니다. 우리는 모든 것을 뚜껑 아래에두고,
서빙하기 전에 땅콩 검은 후추와 잘게 잘린 허브와 마늘을 조금 뿌린다. 이 요리는 야채 raznosoly를 제공하는 것이 좋습니다 : 김치, 절인 오이, 버섯, 보드카, 강한 쓴이나 베리 팅크와 호밀 빵.