토끼 고기는 가장 많이 섭취되며 가장 영양가가 높습니다. 그것에서 정확하게 요리 한 요리는 진실한 미식가조차 깜짝 놀라게 할 수있다.
특히 맛있고 섬세한 것은 사워 크림으로 조린 토끼입니다. 아래에 제공된 조리법에 따라 조리하면 준비가 된 음식의 엄청난 맛을 볼 수 있습니다.
토끼는 멀티 바크 - 제조법에 야채와 사워 크림으로 조림했습니다.
성분 :
- 토끼 - 1.5 kg;
- 사워 크림 - 200 ml;
- 우유 - 120 ml;
- 물 190 ml;
- 백색 드라이 와인 - 350 ml;
- 양파 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 파슬리 뿌리 1 조각;
- 셀러리 뿌리 - 1/3 개;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 밀가루 - 35 g;
- 부추 - 맛에;
- 로렐 잎 - 2-3 개;
- 달콤한 후추 완두콩 - 3-4 개;
- 맛을 내기 위해 고추의 섞인 땅;
- 식물성 기름;
- 소금.
준비
내 토끼, 우리는 조각으로 잘라 화이트 와인에 3 ~ 4 시간 동안 담그다.
한편, 야채를 준비하십시오. 우리는 양파, 당근, 파슬리 뿌리 및 샐러리를 깨끗하게하고 빨대로 모든 것을 자른다. 부추와 껍질을 벗긴 마늘도 갈아 입니다.
우리는 미리 채소 기름을 붓고 나서 모든 야채를 멀티 박스에 담아 "빵 굽기"또는 "튀김"모드로 설정합니다. 뚜껑을 열어 15 분 동안 내용물을 닦고 여러 번 섞는다.
우리는 접시에 일시적으로 채소를 가져다가 multivarka에서 우리는 약간의 식물성 기름을 첨가하고 토끼의 조각을 놓고 곧 와인 매리 네이드 (marinade)에서 꺼내어 종이 수건으로 말려서 건조시킵니다. 모든면에서 갈색으로 만들어지고, 다 변수 야채로 돌아가서 소스를 부어 봅시다. 그것의 준비를 위해, 사워 크림, 우유, 밀가루, 소금, 지상 후추의 혼합물을 섞고 온난 한 물을 따르십시오. 달콤한 후추와 로렐 잎의 완두콩을 던지다가 끓여서 "퀸칭"모드로 전환하십시오. 2 시간 후에 야채와 사워 크림으로 끓인 토끼가 준비됩니다.
오븐에서 감자와 버섯을 곁들인 사우어 크림을 곁들인 토끼
성분 :
- 시체 토끼 1.5-2 kg;
- 사워 크림 - 250 ml;
- 우유 - 150 ml;
- 감자 - 650 g;
- 양파 - 2 개;
- 버섯 - 250g;
- 이탈리아 허브의 혼합물 - 취향에;
- 로즈마리 - 1 가지;
- 맛을 내기 위해 고추의 섞인 땅;
- 식물성 기름;
- 소금.
준비
시체 토끼는 하루 동안 물에 담갔다. 이것은 토끼 고유의 특유의 냄새를 없애기 위해서 필요합니다. 성숙한 남성 만 있습니다. 어린 토끼 나 암컷의 냄새는 완전히 중립적입니다. 이 단계는 특정 취향이 마음에 들거나 젊은 시체 또는 여성 시체를 구입했다고 확신하는 경우 건너 뛸 수 있습니다.
토끼를 종이 타월로 나누어 소금으로 문질러서 이탈리아 허브와 땅을 섞어서 1 ~ 2 시간 동안 둡니다.
그동안 양파 껍질을 벗기고 감자를 썰어 라. 물론 신선한 버섯이나 말린 버섯을 요리에 사용하는 것이 더 좋지만 버섯과 버섯이 부족한 경우 더 좋습니다. 산림 버섯을 사용하면 먼저 물에서 20 분 동안 끓여서 말린 후 건조시켜야합니다.
야채 기름으로 프라이팬을 튀기고, 처음에는 양파를 골라서 냄비 나 가마솥에 가져 가세요.
시간이 끝나면 감자와 버섯이 든 섬세하고 향긋한 토끼가 준비됩니다. 식욕을 돋우십시오!