아지 카 (Adjika)는 가장 인기있는 매운 소스로 , 다양한 요리에 제공됩니다. 그것의 간명에도 불구하고, 그것의 준비를위한 많은 조리법이있다. 와사비와 함께 토마토에서 아지 쿠를 만드는 법을 오늘 알려 드리겠습니다.
와사비와 함께 토마토에서 생 Adji에 대한 조리법
성분 :
- 쓴 고추 - 10 개;
- 마늘 -220g;
- 잘 익은 토마토 - 2 kg;
- 불가리아어 고추 - 1 kg;
- 양 고추 냉이 - 150 g;
- 설탕은 작습니다 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 잘 - 3 큰술. 숟가락.
준비
토마토는 조심스럽게 씻고 말린 다음 작은 조각으로 자른다. 불타는 고추는 가공되고 끝을 차단된다. 와 사비의 뿌리는 씻겨지고 모든 어두운 곳을 차단합니다. 마늘로 우리는 껍질을 제거하고 달콤한 고추는 씻어서 씨를 제거합니다. 모든 재료가 준비되면 고기 분쇄기를 통해 토마토, 여러 종류의 고추, 마늘 및 양 고추 냉이 뿌리까지 깊은 그릇에 차례로 뒤틀어 라. 좋은 소금과 설탕을 넣고 조심스럽게 섞는다. 이제 우리는 사이드에 adzhika를 제쳐두고 2-3 시간을 기록합니다. 그 후에, 우리는 질량을 맛보고, 필요하다면 소금을 넣는다. 신중하게 광산을 채취하고 살균하고 말리며 닦아내십시오. 우리는 준비된 접시에 조미료를 뿌리고, 뚜껑을 닫고 어두운 장소에 보관할 수 있도록 양 고추 냉이와 함께 토마토에서 생맥을 제거합니다.
와사비와 녹색 토마토에서 Adjika
성분 :
- 녹색 토마토 - 1 kg;
- 와사비 뿌리 - 60g;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 소금 - 3 티스푼;
- 설탕 - 1 티스푼.
준비
토마토를 씻고 말린 다음 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 양 고추 냉이와 마늘의 뿌리가 가공되고, 깊은 그릇에 모든 것을 갈아서 결합합니다. 철저히 섞어서 포드 살 베리 덩어리와 설탕을 던지십시오. 우리는 건조한 멸균 항아리에 완성 된 adjika를 부어서 뚜껑을 굴려 냉장고에 소스를 보관합니다.
겨울에는 양 고추 냉이와 토마토와 함께하는 아지 카
성분 :
- 빨간 토마토 - 2 kg;
- 고추 빨강 불가리아 -1 kg;
- 뜨거운 쓴 고추 - 300 g;
- 마늘 - 200g;
- 와사비 뿌리 - 300g;
- 식초 9 % - 1 품목;
- 소금 - 1 큰술.
준비
토마토를 닦고 수건으로 닦고 고기 분쇄기로 뒤틀어보십시오. 두 가지 종류의 고추가 모두 가공되어 토마토와 같은 방식으로 씨앗을 제거하고 야채를 갈아서 만듭니다. 양 고추 냉이와 마늘을 청소 하 고 고기 분쇄기를 통해 비뚤어진. 다음으로, 깊은 그릇에 모든 지상 성분을 결합하고, 맛에 소금을 첨가하고 조금 식초를 따르십시오. 여분의 액체는 멸균 된 병에 완성 된 adjika를 정확하게 병합하고 펼칩니다. 캐프론 캡을 닫고 소스를 냉장고의 가장 낮은 선반에 보관하십시오.
와사비와 토마토로 삶은 아지 카
성분 :
- 불가리아 고추 - 1 kg;
- 사과 - 1kg;
- 당근 - 1 kg;
- 전구 - 1 kg;
- 칠리 고추 - 2 개;
- 마늘 -100 g;
- 와사비 뿌리 - 3 개;
- 토마토 - 2 kg;
- 소금 - 0,5 품목;
- 설탕 - 1 품목;
- 식물성 기름 - 500 ml;
- 식초 - 0.5 tbsp.
준비
모든 야채와 달콤한 사과는 씻고 말립니다. 토마토는 고기 분쇄기를 통해 갈아 탄다. 양 고추 냉이의 뿌리가 가공되고 강판으로 문지릅니다. 야채의 나머지 부분은 칼로 간단히 갈가리 찢습니다. 사과는 청소하고 코어를 제거하고 큐브로 자릅니다. 스튜 냄비에 토마토 페이스트를 넣고 중간 정도의 열에 넣고 끓여야합니다. 그런 다음 준비된 모든 야채와 신선한 사과를 더합니다. 우리는 설탕, 소금과 식물성 기름의 필요한 금액에 부어와 adzhika을 먹는다. 약 1 시간 동안 약한 불로 모두 익히고, 마지막 5 분 전에 마늘과 약간의 식초를 더한다. 그 후, 우리는 드라이 클리닝 단지에 adzhika를 펼치고 담요로 싸서 냉각시킨 다음 냉장고로 옮깁니다.