샐러드 캐비아와 함께하는 "진주"는 감미로운 감귤류, 치즈, 올리브와 같은 얼핏보기에 엉뚱한 해산물과 언뜻보기에는 재료의 성공적인 조합의 생생한 예입니다. 이 퍼프 상추의 클래식 버전에는 소금에 절인 연어와 빨간 캐비아가 포함되어 있지만 판타지가 끝나면 가장 다양한 해산물을 원하는 순서와 양으로 결합하는 "바다"요리를 만들 수 있습니다.
바다 진주 샐러드
이 샐러드의 주된 비밀은 제대로 준비된 오징어입니다. 이 두족류의 시체는 소화하기 쉽기 때문에 펄프의 질감이 고무가되어 음식의 전체적인 느낌을 손상시킵니다.
성분 :
- 오징어 - 470 g;
- 게살 - 220 g;
- 닭고기 달걀 - 4 개;
- 빨간 캐 비어 -80 g;
- 마요네즈 - 95 g;
- 메추라기 달걀 - 1 PC.
준비
오징어 껍질을 벗긴 오징어를 헹구고 소금물에 3 분간 익힌 다음 시원하고 얇은 껍질로 자릅니다. 게 고기가 무작위로 자릅니다. 조리 된 계란은 깨끗하고 단백질과 노른자위로 나뉘며 단백질 만 샐러드에 보내면 그 음식은 껍질을 벗겨야합니다. 모든 재료를 섞어서 붉은 캐 비어 60 그램을 넣고 마요네즈로 샐러드를 맛보십시오 (소스 양은 다양 할 수 있습니다). 평평한 접시에 샐러드를 놓고, 나머지 캐비어를 장식하십시오. 전채의 중심에 진주를 상징하는 메추라기 달걀을 놓습니다.
붉은 진주 샐러드
샐러드의 일부인 바다 선물은 필수 단백질뿐만 아니라 칼로리가 적은 음식으로 즐겁게 놀랍니다. "진주"샐러드의 구성은 붉은 캐 비어로 앙상블이 보완 된 특정 유형의 해산물의 조합을 기본으로합니다.
성분 :
- 새우 - 300 g;
- 오징어 - 250g;
- 빨간 캐 비어 - 65 g;
- 삶은 달걀 - 5 개;
- 삶은 메추라기 달걀 1 개;
- 마요네즈 - 80 g;
- 구덩이없이 올리브 - 60 g.
준비
준비한 닭고기 달걀을 다람쥐와 노른자위로 나누어 따로 갈아 탄다. 냉동 새우는 4 분 동안 끓는 물에 담그고 시원하고 깨끗합니다. 오징어를 3 분간 떼어 내고 스트립으로 자른다. 재료를 층으로 배치하십시오. 오징어의 바닥 층은 노른자위를 뿌리고 마요네즈에 담그십시오. 새우 레이어를 단백질로 덮고 마요네즈 드레싱으로 윤활하십시오. 메추라기 달걀과 올리브의 캐비아 층이 샐러드 드레싱을 완성합니다. 샐러드가 60 분 동안 담그면 봉사하십시오.
연어와 빨간 캐비아 샐러드 "진주"
성분 :
- 연어 - 145g;
- 계란 닭 3 종 세트]
- 오렌지 - 1 조각;
- 치즈 - 25 g;
- 마요네즈 - 40 g;
- 메추라기 달걀 - 1 개;
- 빨간 캐 비어 -20 g;
- 구덩이없이 올리브 - 55 g.
준비
8 분 동안 닭고기 알을 요리하고, 4 분 동안 메추라기를 요리하십시오. 닭고기 달걀은 단백질과 노른자로 나뉘어져 있습니다. 소엽에 투명 오렌지색을 껍질을 벗기고 필름에서 떼어 내고 큐브로 자릅니다. 연어를 작은 조각으로 자른다. 빨대로 올리브를 자른다. 강판에 치즈를 불 태우십시오. 샐러드는 레이어에 배치되므로 개별 재료를 마요네즈 드레싱과 섞어서 준비하십시오. 우리는 마요네즈와 섞인 단백질의 일부를 접시에 뿌렸습니다. 다음 층은 마요네즈가 든 노른자위로 구성됩니다. 연어는 올리브와 번갈아 가며 남아있는 물고기를 덮는다. 마요네즈와 치즈를 섞어 위에 놓습니다. 우리는 오렌지를 뿌리고 마요네즈 드레싱에 담근 나머지 단백질로 덮습니다. 우리는 캐비아와 메추라기 달걀로 샐러드의 중간을 장식합니다. 우리는 올리브를 뿌린 접시의 가장자리를 따라갑니다. 샐러드를 3 시간 동안 담그면 서빙하십시오.