양고기의 Shish 케밥은 가장 맛있고 건강한 요리 중 하나입니다. 어린 양고기는 부드럽고 육즙이 많은 고기를 빨리 맛볼 수 있으므로 간식을 조리 할 때 자주 사용됩니다. 아래의 조리법에서 고려해야 할 무제한의 로스팅 기술과 산세 방법이 있습니다.
양고기에서 shish 케밥을 요리하는 법?
양고기의 Shish 케밥은 책임감 있게 고기를 골라 먹는 다면 유난히 맛이 좋을 것입니다. 잘라내 고기를 갈아서 고기를 튀기는 것이 옳습니다. 우수한 결과를 위해 매운 매리 네이드와 향기로운 석탄이 엄선되어 있습니다. shish 케밥에 양고기를 선택하는 방법을 모르는 경우 이러한 추가 사항은 쓸모가 없습니다.
- 가장 섬세하고 맛있는 shish 케밥은 2 개월 된 어린 양이 제공합니다. 그러한 고기는 맛있는 것으로 간주되며 이른 봄에만 구입할 수 있습니다.
- 1 살짜리 양고기를 더 많이 먹을 수 있습니다. 그것은 밝은 붉은 색, 하얀 지방과 특정 달콤한 냄새가있다.
- 낡은 동물의 고기는 강한 냄새 때문에 요리하기에 적합하지 않습니다.
- shish 케밥의 경우 허리, 안심이나 뒷다리 펄프를 사용하십시오.
- 당신이 고기를 살 때, 냉동하지 말고, 그것은 결과에 직접적으로 영향을 미친다 : 냉장 된 조각은 항상 더 건조하고 느슨해진다.
새끼 양 꼬챙이 - 고전적인 조리법
양고기 shish 케밥에 대한 마리 네이드는 고기의 맛, 색깔 및 향기에 직접적인 영향을주기 때문에 중요한 성분 중 하나입니다. 유생 양고기는 소금, 양념 및 양파로 만든 건조한 마리 네이드에 담근다. 더 오래된 고기를 위해 레몬 주스, 버터, zira 및 고수의 조합을 사용하십시오. Piquant 양고기는 파프리카, 마늘, 후추로 만들 수 있습니다.
성분 :
- 어린 양의 펄프 - 2 kg;
- 양파 - 1 kg;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 레몬 주스 - 120 ml;
- 검은 땅 후추 - 꼬집어.
준비
- 필름에서 고기를 꺼내 슬라이스로 자릅니다.
- 다진 양파 링을 더한다.
- 계절, 주스와 버터에 부어. 4 시간 동안 약동하고 둡니다.
- 꼬치에 문자열과 양고기 shish 케밥 클래식 양고기에서 15 분.
백인 방식으로 양고기 shashlik의 제조법
코카서스에있는 양고기의 시시 케밥은 단순하고 믿을 수없는 맛이 특징 인 인기있는 요리 방법입니다. 식초와 허브의 매리 네이드를 준비하고 양을 몇 시간 동안 담그면됩니다. 밀크 고기는 마리 네이드를 담그는 데 시간이 덜 걸립니다. 신선한 녹지와 구운 야채는 백인 풍미를 강조합니다.
성분 :
- 어린 양의 펄프 - 1 kg;
- 양파 - 500g;
- 포도 식초 -60 ml;
- 신선한 실 란 트와 파 슬 리 - 소수;
- 토마토 - 3 개;
- 달콤한 후추 - 1 조각;
- 물 - 700 ml.
준비
- 육체를 자르고, 양파 고리를 자른다.
- 식초, 채소, 고기 및 양파를 물에 첨가하십시오.
- 7 시간 동안 담가 두는 것.
- 토마토, 양파 및 고추와 번갈아 꼬챙이에 끈.
- 로스트 shish 케밥 양고기에서 백인 15 분.
요구르트에 양고기에서 Shish 케밥
양고기 shish 케밥의 요리법은 다른 마리 네이드와 요리 시간에 따라 다릅니다. 가장 쉽고 가장 저렴한 방법은 kefir을 사용하는 것입니다. 신맛이 나는 우유 제품은 고기를 완벽하게 부드럽게하고 펄프에 약간의 신맛을 주며 특정 냄새를 없애줍니다. 산세 공정은 4 시간을 넘지 않으며, 이는 정당합니다.
성분 :
- 어린 양 - 550 g;
- 케 피어 (kefir) - 500 ml;
- 양파 3 개 세트
- 레몬 주스 - 60 ml.
준비
- 양고기와 양파를 자른다.
- 레이어 배치, 주스와 계절과 40 분 동안 둡니다.
- kefir를 부어서 3 시간 동안 마리 네이드에 담그십시오.
- 맛있는 양고기 shish 케밥 빨간색까지 그릴 튀김.
양고기의 Shish 케밥 씨앗
양고기 갈비의 Shish 케밥은 대중적인 요리로 인기가 높은 "씨앗"이라는 이름이 붙어 있습니다. 맛있고 맛있는 펄프 덕분입니다. "씨앗"은 단순히 준비가되어 있습니다. 테이프에서 갈비뼈를 떼어 내고 부분적으로 잘라 내고 꼬챙이를 튀기고 튀기고 뼈에서 살을 자르고 파프리카 맛으로 소스와 함께 제공해야합니다.
성분 :
- 갈비뼈 - 900g;
- zira - 핀치;
- 파프리카 - 1 티스푼;
- 검은 땅 후추 - 꼬집어.
준비
- 갈비뼈를 자르고 향신료로 맛을 낸다.
- 꼬치에 긴장하고 20 분 동안 튀 깁니다.
- 꼬챙이를 제거하고 살을 잘라냅니다.
케밥 꼬치 구이 - 조리법
케밥 shish 케밥에 대한 마리 네이드는 신속하게 고기를 준비하는 가장 좋은 방법입니다. 그것을 부드럽게하기 위해서는 산성 매체가 필요합니다. 키위는 이국적인 과일이며 화학 성분은 천연 산을 함유하고있어 마리 네드에 완벽하게 적합합니다. 매리 네이드에서는 고기를 단 한 시간도 채워서 하드 한 "사울"로 만들지 않아야합니다.
성분 :
- 양고기 펄프 - 900 g;
- 키위 열매 - 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 미네랄 워터 - 250 ml.
준비
- 고기와 양파를 자르십시오.
- 파쇄 된 키위.
- 제품을 연결하고, 물에 부어서 한 시간 동안 섞어서 보관하십시오.
- 꼬챙이에 고기를 묶고 어린 양에서 붉게하는 shish 케밥을 볶습니다.
석류 주스에 새끼 양 꼬챙이
shish 케밥에 양고기 를 담그는 것은 상상력을 보여주고 원래 마리 네드를 시험해 볼 수있는 좋은 방법입니다. 그 중 하나 - 석류 주스에 - 특히 맛있는과 piquant입니다. 쥬스에 탄닌이 들어있어 고기를 "고무"로 만들 때주의 깊게 처리하고 3 시간 이상 제품을 마리 네이드하게해야합니다.
성분 :
- 어린 양 - 2 kg;
- 양파 - 1 kg;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 마늘 정향 - 6 개;
- 석류 주스 - 100 ml;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 고수풀 및 후추 - 핀치로.
준비
- 양고기와 양파를 자른다. Razumnite. 계절, 레몬 주스와 석류, 버터와 마늘을 넣는다.
- 모든 것을 저어주고 2 시간 동안 따로 보관하십시오.
- 줄을 짜고 양고기 shish 케밥을 20 분간 볶습니다.
양고기 꼬치
뼈에 양고기에서 Shish 케밥은 매우 육즙과 부드러운입니다. 뼈는 고기 지방과 주스에 머물러 있고, 펄프가 마르지 않게합니다. 뼈에 뼈는 이러한 종류의 요리에 탁월한 선택입니다. 그런 고기는 완벽하게 절인되고, 빨리 튀겨지기 쉬우 며, 소풍이나 여행을 자주하기 때문에 자주 요리됩니다.
성분 :
- 양고기 찹쌀 - 1, 2 kg;
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 파프리카 - 10 g;
- 고수풀 - 1/2 tsp;
- 레몬 주스 - 60 ml;
- 검은 후추 - 1/2 tsp.
준비
- 커트를 조각으로 자르십시오.
- 계절, 주스와 버터로 이슬비가 내립니다.
- 2 시간 동안 감기에 보내십시오.
- 꼬챙이에 줄을 치고 요리 될 때까지 석탄을 볶습니다.
와인에 양고기에서 shish 케밥
적포도주에 담그면 새끼 양고기의 육즙이 풍부한 케밥이 훨씬 맛있습니다. 그러한 몸을 담근 후에, 고기는 표정이 좋은 그늘, 비정상적으로 육즙이 많은 육체와 전통적인 백인 색상을 얻습니다. 고기를 부드럽고 향기롭게하려면 매리 네이드에 1 시간 동안 담아서 15 분 안에 튀겨야합니다.
성분 :
- 어린 양의 펄프 - 1 kg;
- 양파 - 500g;
- 적색 건조 와인 - 250 ml;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 검은 후추 - 1/2 tsp.
준비
- 양고기의 살을 잘라 양파 링을 자릅니다.
- 레이어 배치, 계절, 기름과 와인 부어. 한 시간 이상 마리 네이드에 담그지 마십시오.
- 꼬치에 긴장하고 15 분 동안 튀김.
오븐에있는 양고기에서 시시 케밥 - 제조법
오븐에있는 양고기에서 시시 케밥 (shish kebab) - 숯으로 요리하는 전통적인 방법을 적절하게 대체합니다. 집에서, 당신은 안개의 모든 향기의 좋아 하는를 얻을 수 없을 것입니다,하지만 적절하게 선택한 마리 네이드와 적당한 지방량과 고기의 품질 조각은 육즙과 우수한 맛을 보장합니다.
성분 :
- 어린 양의 펄프 - 1 kg;
- 양파 - 500g;
- 레몬 주스 - 70 ml;
- 말린 박하 - 1 티스푼;
- 올리브 오일 - 50 ml.
준비
- 양파를 자르고 레몬 주스와 버터를 섞으십시오.
- 양고기 조각을 혼합물에 넣고 3 시간 동안 그대로 두십시오.
- 꼬챙이에 끈을 끼고 30 분 동안 200도 오븐에 보내십시오.