우리 지역에서는 양고기가 같은 돼지 고기 나 쇠고기만큼 자주 조리되지 않습니다. 그러므로 모든 사람들이 준비의 비밀을 알지 못합니다. 그리고 고기는 특별합니다. 그리고 그것으로부터의 접시의 준비의 바른 변화와 더불어 그것은 단지 유쾌한 것으로 밝혀진다. 이 기사에서는 고기가 부드럽고 맛있게 될 수 있도록 양고기를 가장 잘 보존하는 방법에 대해 이야기 할 것이며 결과적으로 맛있는 음식을 얻을 수 있습니다.
양고기를 마리 네이드하게하는 것은 취향에 달려 있습니다. 아래는 매리 네이드에 대한 몇 가지 옵션이지만 원하는대로 선택할 수 있습니다.
키위 과일로 뼈에 양고기를 마리 네이드하는 방법?
성분 :
- 어린 양 갈비 - 1.5 kg;
- 마늘 - 3 정향;
- 레몬 - 1 개;
- 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
- 키위 열매 - 4 개;
- 로즈마리 - 1 가지;
- 양파 - 4 개;
- 소금, 검은 후추.
준비
깊은 그릇에 레몬 주스, 꿀, 다진 마늘, 샬롯 파, 키위, 소금, 후추, 로즈마리를 섞으십시오. 우리는 씻은 말린 고기를 짙은 비닐 봉지에 넣고 매리 네이드를 넣습니다. 우리는 패키지를 묶고, 흔들어서, 혼합물이 고르게 분포되도록하고, 하루 동안 냉장고에 넣습니다. 이 시간 동안 패키지는 두 번 회전합니다. 그 후, 우리는 고기를 꺼내 종이 수건으로 말린 후 기름칠 한 과자 굽는 판에 두십시오. 170 도의 온도에서 약 1.5 시간 굽는다. 요리의 과정에서, 우리는 눈에 띄는 주스로 고기를 부어.
양고기를 양념장에 구워 먹는 방법?
성분 :
- 양고기 다리 무게 2kg - 1 조각;
- 소금은 크다 - 1 큰술. 숟가락;
- 디종 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
- 향료 (프로방스 허브, 로즈마리, zira) - 0.5 tsp.
준비
고기가 과도한 지방을 차단하고, 필름과 지방을 제거하고, 불필요한 뼈를 잘라냅니다. 향료는 박격포에 문질러서 소금을 넣고 섞는다. 우리는 고기를 혼합물과 문질러서 겨자 로 덮어서 냉장고에 담아 3 시간 동안 담가 두십시오. 오븐은 220 도의 온도로 가열되며, 양고기를 소매에 넣고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 약 40 분 동안 베이킹 한 다음 온도를 180 도로 낮추고 30 분 더 익힌다. 슬리브가 위에서 자른 후, 우리는 껍질을 만들기 위해 30 분 동안 형성되고 구워진 주스에 고기를 붓습니다.
코카서스 소스에 양고기를 제대로 포테이토하는 방법?
성분 :
- 어린 양 - 1 kg;
- 양파 - 300g;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 파슬리 - 50g;
- 소금, 검은 후추 - 맛.
준비
양파는 잘게 잘게 부서 지거나 심지어 강판에 3 조각이 나옵니다. 어린 양은 소금, 후추로 문질러서 양파를 뿌리고 잘게 다진 파슬리를 넣고 레몬 주스를 넣고 6 시간 동안 추위에 옮기고 섞습니다.
shish 케밥을 프라이팬에 대고 kefir에 양고기를 마리 네이드로하는 방법?
성분 :
- 양고기 찹쌀 - 1 kg;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 케 피어 (Kefir) - 200g;
- 양파 3 개 세트
- 소금, 검은 후추.
준비
양고기는 내 것이 좋고, 능선을 가로 질러 조각으로 자른다. 소금과 후추 한 조각. 큰 강판에 3 양파, 고기에 추가하고 섞는다. 다음 집 에서 만드는 kefir 에서 따르고 완전히 다시 섞으십시오. 육류 뚜껑을 덮고 실온에서 1 시간 동안 방치 한 다음 추운 곳에서 12 시간 동안 닦으십시오. 그릴에 절인 고기를 뿌리고 양편의 석탄을 준비 할 때까지 볶습니다.
shish 케밥에 양고기를 마리 네이드하는 방법?
성분 :
- 햄 양고기 - 3 kg;
- 토마토 - 2 개;
- 레몬 2 개 세트
- 탄산수 - 0.5 l;
- 양파 - 2 개;
- 호밀 빵 - 300 g;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
작은 조각으로 섬유를 가로 지른 양고기를 잘라 냄비에 추가하십시오. 토마토와 양파는 반으로 자르고 고기에 첨가합니다. 호밀 빵은 입방체로 자르고 별도의 그릇에 담는다. 위에서 레몬 주스를 짜내고 소다수를 부으십시오. 우리는 고기를 고기에 넣고 소금과 후추를 넣고 섞습니다. 우리는 냉장고에서 고기를 제거하여 8 시간 동안 절인합니다. 그리고 나서 뜨거운 석탄에서 조리 할 때까지 볶습니다.