오징어는 귀중한 해산물로 맛있는 음식으로 간주됩니다. 또한, 오징어는 고유 한 맛 특성을 가지고 있으며, 다른 종류의 동물 제품에는 나타나지 않는 많은 조합이 유용합니다. 일반적으로, 아마도 많은 문학자들은 오징어가 매우 유용한 제품임을 알고 있습니다.
그러나 오징어 (및 다른 두족류 동물)의 준비에 관해서는 매우 중요한 한 가지를 설명해야합니다. 한 번만 기억해 봅시다.이 해산물은 매우 빨리 조리됩니다 (조리 할 조각의 크기에 따라 다름). 우리가 더 오랫동안 요리 (또는 스튜)하면, 우리는 오징어의 부드러운 육체를 일종의 고무창으로 바꿀 것입니다. 따라서 안전을 위해 20 분 이내에 무엇을 요리해야하는지에 대한 생각은 떠나십시오.
오징어를 사워 크림 소스 와 함께 요리하는 방법에 대해 이야기합시다. 쇼핑 네트워크에서 작은 오징어의 시체, 커다란 오징어 조각과 촉수의 고기를 따로 찾을 수 있습니다 (끓을 준비가 다소 어려워서 처음 두 위치에 초점을 맞 춥니 다).
사워 크림과 마늘 소스에 부드러운 오징어 조리법
성분 :
- 오징어 살 (전체 조각 또는 작은 시체) - 약 500-600 g;
- 사우어 크림 중간 또는 고지방 함량 - 약 150 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 육두구 강판;
- 지상 파프리카;
- 뜨거운 붉은 고추;
- 레몬;
- 그린은 다른 신선한 있습니다.
준비
작은 시체이든 큰 덩어리 든 상관없이, 우리는 끓는 물로 오징어의 살을 뿜어 내고 필름을 깨끗하게하고 연골을 제거합니다 (있는 경우). 우리는 얇은 짧은 스트립으로 오징어를 자르고 3 분 동안 끓는 물에 삶아 낸다. 우리는 소음으로 조각을 추출하거나 소쿠리에 다시 던지십시오 (헹구지 마십시오).
사워 크림 소스를 준비합니다. 핸드 프레스, 다진 고추, 땅 후추, 육두구를 통해 마늘로 사워 크림을 맛보십시오. 살짝 기름진.
우리는 오징어를 접시에 담아 소스를 뿌리고 레몬 주스를 뿌리고 채소로 장식합니다. 오징어 소스로 사워 크림 소스로 반찬으로, 바다 케일, 삶은 또는 절인 아스파라거스, 파스타, 쌀, 튀긴 감자 와 별도로 튀긴 양파를 제공 할 수 있습니다. 이 요리를위한 와인은 가벼운 식당을 선택하는 것이 좋습니다.
그리고 이제 약간 더 복잡한 요리법.
소금에 절인 오징어 사워 크림 치즈 소스
성분 :
- 작은 오징어 시체 - 3-5 개;
- 삶은 쌀 - 약 1.5-2 컵;
- 신선한 버섯 (굴 버섯, 샴 피뇽 또는 화이트) - 약 200g;
- 양파 - 1 개;
- 식물성 기름;
- 사워 크림 - 50-80 ml;
- 치즈 하드 - 약 100g;
- 크림 천연 유제품 - 약 150 ml;
- 향신료 마른 땅 (귀하의 재량에 따라, 또는 이전 제조법을 참조하십시오);
- 마늘 - 정향 2 개;
- 장식 녹색.
준비
오징어 시체를 끓는 물로 축축하게 껍질을 벗기십시오. 우리는 연골을 제거하고 끓는 물에서 3 분 이상 끓이지 않습니다. 그런 다음 우리는 그것을 소쿠리에 던지십시오.
우리는 양파 버섯 소스를 요리합니다 : 저온에서 20 분 동안 식물성 기름과 힘줄로 프라이팬에 잘게 썬 양파와 버섯 통행인,
양파 버섯 소시지에 밥을 넣고 오징어의 시체를 채 웁니다. 우리는 제 1 시체를위한 격판 덮개에 두었다.
우리는 사워 크림 치즈 소스를 준비합니다. 작은 특종에서는, 크림을 거의 끓게 가열하고 끊임없이 약동하는 강판 치즈를 덮으십시오. 치즈를 녹이고 불을 끄십시오. 사워 크림과 말린 향료를 첨가하십시오. 판매 된 마늘이 마지막입니다. 저어.
소스 오징어 채소를 채우십시오, 그 옆에 우리는 바다 양배추 또는 절인 된 아스파라거스를 깔아 씁니다. 우리는 녹지를 만듭니다.