마을에서 할머니를 아이들로 볼 수있는 행운이 없었고 시도하지 않은 일을하지 않은 사람들을 위해 그들은 말을 듣지 못했습니다. 우리는 증서를드립니다. 바레 넷은 수제 발효 여인입니다. 그리고이 전통 발효유 제품은 녹은 우유로 만들어지기 때문에 오래도록 증발합니다 (삶은 것). 또한, varenets은 미끈 거리 맛있는, 섬세한, 부드러운 질감과 함께, 그것은 또한 장내 microflora을 정상화, 면역력을 증가, 많은 칼슘과 인을 포함하고 있습니다.
집안의 배럴 - 조리법
성분 :
- 우유 - 3 리터;
- 사우어 크림 - 9 tbsp. 숟가락.
준비
marten을 만드는 방법? 그것은 매우 간단합니다! 녹은 우유에 우리는 사워 크림을 넣고 몇 시간 동안 양조하게합니다. 그러나 그 기초 인 우유는 땜질해야 할 것입니다. 가게 제품의 변형은 한 번에 제쳐두고 -이 목적이 아니라 할머니가 버릇을 갖게 된 것과 마찬가지로 가정의 부모님에 관한 전체 대화가 아닙니다.
따라서 여러 가지 방법으로 녹은 우유를 얻을 수 있습니다.
- 전통적인, 나무 난로입니다. 볼륨의 3 분의 1이 남을 때까지 열린 도기류의 우유가 부어지고 두꺼운 크림 베이지가되지 않습니다. 현대식 주방에서는 히터가 달린 세라믹 냄비 인 슬로우 쿠커 (Slowcooker)가 오븐의 상태를 가장 잘 시뮬레이트합니다. 구운 우유를 요리하는 데 약 10 시간이 걸릴 것입니다. 그러나 거품이 생기고 (많은 varenets도 좋아해요), 특유의 밝은 맛의 맛이납니다.
- 기존의 오븐에서는 녹은 우유가 문제가됩니다. 최소 온도조차도 높기 때문이며 우유가 끓기 때문에 시들지 않아야합니다. 학위를 줄이려면 오븐을 약간 열 수 있습니다. 열린 주철의 우유는 5-6 시간 안에 3 분의 1로 증발됩니다.
- 유리 전구가있는 보온병 병에. 유리가 중요한 이유는 무엇입니까? 그것은 오랫동안 온도를 유지할 수 있습니다. 그러나 금속 보온병을 사용할 수 있습니다. 그냥 포장해서 따뜻한 장소에 두십시오. 우유를 삶아 12-15 시간 동안 보온병에 붓습니다. 잠시 후에 그것은 캐러멜 그늘을 얻을 것입니다. 물론 맛은 너무 포화 상태가 아니지만 볼륨을 잃지는 않을 것입니다.
이제 varenza 자체를 직접 요리 할 수 있습니다. 몸의 발효를위한 최적의 온도로 우유가 식도록하십시오 (손을 들어 올리면 약간 따뜻해집니다). 우리는 형성된 폼을 제거합니다. 사전 준비된 유리 용기에서 우리는 사워 크림을 뿌리고 조금 녹인 우유를 넣고 잘 섞습니다. 우리는 우유를 꼭대기에 붓고, 다시 한 번 우리가 거품을 내 보냅니다. 우리는 캐논 캡으로 항아리를 닫고 그것을 감싸고 6 시간 동안 두십시오. 항아리를 기울이면 준비 상태를 확인하십시오. 마튼은 두껍고 벽에서 멀리 떨어지지 않아야합니다. 마지막으로 바닐라는 냉장고에서 몇 시간 동안 경화됩니다.
물론, 엉망이되지 않도록 컵을 하나의 큰 용기에 담아 요리 할 수 있습니다. 예를 들어 보온병에 다시 넣을 수 있습니다. 그러나 당신은 그것을 옮겨야 만합니다. 구조가 깨지고, 당신은 분명히 먹는 즐거움의 일부를 잃을 것입니다. 따라서 향후 varenets 부분을 만드는 것이 좋습니다. 그것은 요구르트와 매우 유사하며, 요구르트에서 편리하게 준비 될 수 있습니다.
초보자로서 그들은 사워 크림뿐만 아니라 천연 요구르트, 케 피어 및 이전 배치의 바레 니도 사용합니다. 그리고 위에서 기술 한 기술이 너무 복잡해 보인다면, 당신은 기적의 항아리 - 일반적인 다중 항해를 도울 수 있습니다.
다 변수에서 마르텐을 요리하는 법?
성분 :
- 우유 -1 리터;
- 요구르트 - 4 큰술. 숟가락.
준비
먼저 담금질 정권에서 5 시간 동안 우유를 마 십니다. 40도까지 식히고, 요구르트를 넣고 믹서기로 털어냅니다. 생성 된 혼합물을 멀티 박스에 붓고 25 분 동안 "가열"모드를 설정하십시오. 끄고 뚜껑 아래를 떠나면 약 6 시간 더 시들지 않습니다. 그것은 어두운 크림 거품과 함께 매우 맛있는 varenets를 끈다.