이탈리아 빵 - 가장 인기있는 구운 식품의 최고의 조리법

이탈리아 빵에는 모든 종류의 맛, 허브 및 다양한 요리 기술이 반죽을 방해하는 수십 종류의 변형이 있습니다. 결과는 맛있고 향긋한 생과자가되어 모두의 주목을받을 가치가 있습니다.

이탈리아 빵을 굽는 방법?

인기있는 이탈리아 빵 유형은 반죽에 포함 된 성분의 조성, 제품의 모양, 반죽 및 제빵 공정에 의한 경우가 거의 없습니다.

1. Ciabata는 직사각형 모양, 바삭 바삭한 외각과 내부의 다공성 펄프를 가지고 있습니다.
2. 포카 치아는 토티야 (tortillas) 형태로 만들어지며 때로는 향이납니다.
3. 빵은 ciabatta와 비슷한 styrato이지만 펄프가 더 조밀합니다.
4. 간결한 작곡에는 둥근 모양으로 구워지는 빵 카폰 용 반죽이 있습니다.
5. Grissini - 빵은 다양한 뿌리를 가지고 있습니다.

이탈리아 ciabatta 빵은 고전적인 조리법입니다.

집에서 맛있는 이탈리아 빵을 굽는 조리법을 구우려면 가장 인기 있고 인기가있는 것은 ciabatta 옵션입니다. 기반의 긴 발효 및 높은 다공성의 결과로 기술의 독창성. 특성은 둥근 끝이있는 직사각형 모양입니다.

성분 :

• 밀가루 - 430 g;
• 물 330 ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 건조 효모 - 1 tsp.

준비

1. 밀가루, 소금 및 효모를 섞는다.
2. 물에 붓고 섞는다.
3. 실내 조건에서 12-15 시간 동안 반죽을 남겨 두십시오.
4. 넉넉하게 뿌린 테이블 위에 기초를 놓고 봉투로 여러 번 접고 한시간두고 뜨거운 베이킹 시트로 옮깁니다.
5. 220도 30 분에 축축한 오븐에서 이탈리아 ciabatta 빵을 구우십시오.

이탈리아 focaccia 빵 - 조리법

이탈리아어 focaccia 빵은 올리브 오일, 허브, 올리브 첨가제, 신선하고 건조한 토마토 및 준비된 밀가루 자료에서 공란의 표면에 누워 다른 관련 재료로 보충 두께의 둥근 또는 사각형 케이크의 형태로 만들어집니다.

성분 :

• 밀가루 - 350g;
• 물 - 200 ml;
• 올리브 오일 - 60 ml;
• 설탕 - 2 tsp.
• 염 - 5g;
• 건조 효모 - 5g;
• 허브.

준비

1. 밀가루, 소금, 효모 및 설탕을 섞는다.
2. 물과 버터 한 스푼을 넣고 반죽을 반죽하여 2-3 시간 동안 따뜻하게 둡니다.
3. Kom 밖으로 coom, 과자 굽는 판에 반죽에서 케이크를 배부하십시오, 1 시간 동안 넣어 둬.
4. 주변을 손가락으로 반죽하고 20 분 후에 남은 기름에 기름을 발라서 이탈리아 허브 나 소금을 뿌린다.
5. 이탈리아 빵을 200도에서 20 분 굽습니다.

파프리카와 이탈리아 빵

오븐에서 요리 한 이태리 빵 (조리법이이 섹션에서 제공 될 예정)은 조미료로 말린 바질과 파프리카를 사용하여 매우 향이납니다. 후자는 제품을 베이킹하기 전에 밀가루와 같이 스트레이너를 사용하여 반죽의 표면에 편리하게 분배된다.

성분 :

• 밀가루 - 450g;
• 물 - 300 ml;
• 올리브 오일 - 40 ml;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 티스푼;
• 신선한 효모 - 15g;
• 달콤한 파프리카와 말린 바질 2 큰 술. 숟가락.

준비

1. 따뜻한 물, 효모 및 설탕에 녹여 소금, 올리브 기름 및 밀가루를 첨가하십시오.
2. 반죽을 저어, 1.5-2 시간 동안 열에 넣어 둡니다.
3. 밀가루로 빻은 탁자 위에 덩어리를 1.5cm 두께로 굴려서 기름을 바르고 파프리카와 바질을 뿌린다.
4. 시트를 봉투로 접거나 롤로 접은 다음 베이킹 시트에 펼쳐서 한 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 밀가루로 이탈리아 빵을 뿌리고 180도에서 1 시간 동안 구우십시오.

이탈리아 빵은 지우개입니다 - 조리법

이탈리아 빵은 유명한 치아 바테 (chiabate)의 유사어 인 지우개입니다. 그러나 후자와 달리 모양을 잘 유지하는 두꺼운 반죽에서 구워집니다. 긴 교정 후에 생산 된베이스는 중간 두께의 긴 덩어리로 형성되며, 최대 온도의 잘 익은 오븐에서 구워집니다.

성분 :

• 밀가루 - 400g;
• 물 - 300 ml;
• 소금 - 2/3 tsp.
• 효모 건조 - 0.5 tsp.

준비

1. 가루를 체로 치고 소금과 활성 건조 효모를 방해하십시오.
2. 물을 넣고 흡수 될 때까지 포크로 밀가루와 섞은 후 18 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 밀가루 가루로 빻은 탁자에 덩어리를 뿌려서 한면과 다른면의 모서리를 돌려 롤을 2 조각으로 나눈 다음 한 시간 거리를냅니다.
4. 길쭉한 덩어리를 얻기 위해 층을 늘리고, 베이킹 시트에 빵을 펼쳐서 얼굴이 붉어 질 때까지 이탈리아 빵을 굽습니다.

치즈와 이탈리아 빵

맛있는 이탈리아 흰 빵은 치즈와 로즈마리가 섞인 반죽을 추가하여 조리 할 수 ​​있습니다. 원하는 경우 다른 향기로운 말린 허브 또는 신선한 허브를 사용할 수 있습니다. 루즈 페이스트리 (Rouge pastries)는 소스와 함께 드시거나 향기로운 올리브 오일로 단순히 맛을 낸 음료로 즐기실 수 있습니다.

성분 :

• 밀가루 - 500-600 g;
• 물 - 300 ml;
• 소금 - 20 g;
• 설탕 - 50g;
• 올리브 오일 - 70 ml;
• 건조 효모 - 15 g;
• 로즈마리 - 2 가지;
• 파마산 - 50 g

준비

1. 효모와 설탕을 물에 녹입니다.
2. 소금, 밀가루와 2 큰술의 기름을 넣고 반죽하여 접근하십시오.
3. 과자 굽는 판에 기초를 뿌리고, 기름을 바르고, 로즈마리와 치즈를 뿌리고, 30 분간 떠납니다.
4. 손가락으로 반죽의 둘레를 누르고 20 분 동안 가열 된 200도 오븐에서 10 분 안에 보내십시오.

태양 건조 토마토와 이탈리아 빵

다음과 같은 조리법에 따라 이탈리아 빵을 굽는 것은 완성 된 제품에 즐거운 신맛과 오히려 뚜렷한 맛을주는 성형 중 건 토마토의 첨가를 가정합니다. 이 비율은 ciabatta에 텍스처를 얻기에 충분하지만, 밀가루를 더 추가하여 베이킹 밀도를 높일 수 있습니다.

성분 :

• 밀가루 - 430 g;
• 물 330 ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 건조 효모 - 1 티스푼;
• 태양 건조 토마토 - 50 g.

준비

1. 반죽을위한 성분을 섞고, 12-15 시간 동안 사발에서 넣어 두십시오.
2. 밀가루와 함께 식탁 위에 받침대를 놓고 고른 층을 배포하고 토마토 조각을 놓습니다.
3. 레이어를 봉투 모양으로 접어서 반으로 자른 다음 2 개의 tortillas를 만들고 1 시간 동안 나가십시오.
4. 이탈리아에서 토마토와 함께 빵을 220도에서 30 분 동안 구우십시오.

이탈리아 빵 kafone - 조리법

집에서 만드는 이탈리아 빵 kafone에는 둥근 모양, 첨가물없이 간결한 구성이있다 그러나 동시에 믿을 수 없을만큼 붉고 맛있을 것이 처리한다. 이 경우의 밀가루베이스는 이전의 베이킹 테스트 이후에 오래된 또는 왼쪽을 기준으로 준비되며 효모의 향과 아로마를 최소화하는 데 도움이됩니다.

성분 :

• 밀가루 - 600 g;
• 물 420 ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 오래된 효모 반죽 - 200 g;
• 맥아 - 1 티스푼.

준비

1. 따뜻한 물 맥아와 오래된 반죽에 소금을 넣고 희석하십시오.
2. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을하십시오.
3. 교정을 위해 반죽을 남긴 다음 여러 번 반죽하여 봉투를 접습니다.
4. 성형 빵을 베이킹 시트 위에 올려 놓고 가습 오븐에서 180 도로 1 시간 동안 구우십시오.

이탈리아 마늘 빵 - 조리법

향이 나는 향긋한 수제 케이크를 맛보고 싶다면 다음과 같은 조리법을 사용하여 이탈리아 마늘 빵을 구워야 할 때입니다. 반죽 안에 육두구 대신에, 다른 향신료를 첨가 할 수 있고, 이탈리아 나물의 혼합물은 단순히 바질이나 오레가노로 대체됩니다.

성분 :

• 밀가루 - 320-350 g 및 분말상;
• 우유 - 200 ml;
• 소금 및 이탈리아 나물 - 1 찻 숱가락;
• 올리브 오일 - 40 ml;
• 마늘 - 4 개의 치아;
• 베이킹 파우더 - 15 g;
• 육두구 - 1 핀치.

준비

1. 우유에 소금, 기름, 육두구, 베이킹 파우더를 넣고 밀가루 150g을 넣습니다.
2. 짜낸 마늘과 밀가루의 나머지 부분을 저어, 반죽에서 한 덩어리를 만드십시오.
3. 이탈리아 빵에 마늘 버터를 뿌리고 약초를 뿌리고 200도에서 30 분간 구워냅니다.

이탈리아 Grissini 빵 - 조리법

집에서 다음 조리법으로 준비된 이탈리아 빵은 차, 커피, 코코아 또는 우유 한 잔의 간식이 될 것입니다. 반죽을 펼친 다음 실리콘 깔개로 제품을 굽는 것이 편리합니다. 양귀비 씨앗, 흰색과 검은 색 참깨, 향기로운 건조한 이탈리아 허브를 사용할 수 있습니다.

성분 :

• 밀가루 - 350 g;
• 전체 곡물 가루 - 150 g;
• 물 260 ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 신선한 효모 - 15g;
• 버터 - 30 g;
• 올리브 오일 - 60 ml;
• 뿌리기위한 구성 요소.

준비

1. 따뜻한 물에서는 효모가 녹습니다.
2. 소금을 넣고 두 종류의 버터와 밀가루를 넣고 섞은 다음 1 시간 동안 그대로 둔다.
3. 덩어리를 3 부분으로 나누고, 각각 3 mm 두께로 구르고 피자 칼로 조각으로 자른다.
4. 물로 그리스를 자르고 첨가제를 뿌리고 190도에서 15 분 동안 구 우십시오.

올리브와 이탈리아 빵

믿을 수 없을만큼 맛있고 맛있는 허브와 올리브와 이탈리아 빵 , 일부는 검은 올리브로 교체 할 수 있습니다, 그리고 둘 다 큰 반지로 pre-cut 수 있습니다. 제품을 반죽 및 베이킹하는 기술은 간단하고 간단하며 그 결과는 모든 기대를 뛰어 넘습니다.

성분 :

• 밀가루 - 500g;
• 물 250 ml;
• 양파 - 1 개;
• 설탕 - 10 g;
• 건조 효모 - 1 티스푼;
• 소금 - 2/3 tsp.
• 올리브 기름 - 20 ml;
• 올리브 - 2/3 컵;
• 허브 이탈리아어 - 1 tbsp. 숟가락.

준비

1. 기름에 양파를 넣고 올리브, 밀가루, 소금, 설탕, 효모 및 허브를 넣습니다.
2. 물을 채우고 10 분 동안 반죽을 반죽하고 열에 2 시간 동안 두십시오.
3. 반죽에서 타원형 덩어리 또는 둥근 덩어리를 만들고, 베이킹 시트에 30 분 동안 서서 200도 이상 구우십시오.

이탈리안 스위트 빵

다음과 같은 조리법으로 오븐 에 조리 된 이탈리아 빵은 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일로 가득차 있으며 놀라 울 정도의 달콤한 맛과 놀라운 향기가납니다. 이러한 베이킹은 원할 경우 설탕, 초콜릿 또는 단백질 유약으로 덮을 수 있으며 맛을 장식 할 수 있습니다.

성분 :

• 밀가루 - 500g;
• 물 230 ml;
• 크림 -100g;
• 버터 - 200g;
• 계란 - 5 개;
• 설탕 - 250g;
• 오렌지 - 2 개;
• 레몬 - 1 개;
• 설탕에 절인 과일 또는 말린 과일 - 300 g;
• 아몬드 - 150 g;
• 효모 - 50 g;
• 바닐라 설탕 - 10g.

준비

1. 물에 효모를 녹이고 설탕과 밀가루를 조금 더 넣고 20-30 분 간 두십시오.
2. 설탕, 크림, 녹인 버터, 밀가루, 섞어서 휘저어 진 달걀을 넣고 따뜻하게 2 ~ 3 시간 동안 두십시오.
3. 설탕에 절인 과일, 풍미 및 감귤류 펄프, 바닐라를 저어서 곰팡이에 넣고 1.5 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 유충을 말리기 위하여 180도에 단 빵 을 굽으십시오.