집에서 필로의 제조법은 매우 간단하지만 시간이 많이 걸리고 어떤 경우에도 수작업으로 세밀도에 도달 할 수 없습니다.
집에서 filo 테스트를위한 요리법
반죽 자체는 5 가지 간단한 성분으로 이루어져 있습니다. 효모 나 베이킹 파우더를 사용할 필요가 없습니다.
성분 :
- 밀가루 - 275 g;
- 소금 - 1/4 tsp.
- 물 195 ml;
- 식물성 기름 - 55 ml;
- 식초 - 5 ml.
준비
반죽 반죽을 만들기 전에 물, 식물성 기름 및 식초 등 모든 액체를 함께 넣어야합니다. 밀가루를 소금과 별도로 섞은 다음 믹서를 켜고 (또는 보통 나무 주걱으로 휘젓 으면) 반죽을 시작합니다. 점차적으로 밀가루에 액체를 붓고, 약간 끈적 거리는 반죽을 반죽해야합니다.이 반죽은 기성품 형태로 약 15 분간 추가 반죽되어야합니다. 다음에, 반죽에 가볍게 기름을 바르고, 반올림하고, 약 1 시간 반 동안 휴식을 취하십시오.
반죽이 끈적 끈적하기 때문에, 당신은 항상 손에 작은 밀가루를 유지해야합니다. 테이블에 수시로 부어 롤링을 계속하십시오. 가능한 한 얇은 골프 공 크기의 반죽을 롤아웃하십시오.
그리스 filo 반죽은 가루로 각 층을 가볍게 털어 내고 집에서 만들었다. 모든 반죽을 말아서 냉동실에 보관하거나 즉시 사용할 수 있습니다.
그리스 파이의 파이 조리법
가정에서 반죽을 만드는 방법을 알아 낸 후에는 사용할 수있는 조리법으로 이동합니다. Filo의 응용 프로그램은 일반적인 퍼프 패스트리보다 적지 만 바클 라바 요리는 대부분 그리스인이 시금치와 코티지 치즈로 작은 삼각형 버거를 만들고 싶어합니다. 우리는 그들에게 다음과 같은 조리법을 바칠 것이다.
성분 :
- 시금치 냉동 - 520 g;
- 강판 치즈 - 115 g;
- 코티지 치즈 - 210 g;
- 말린 마늘과 양파 - 각 1 티스푼;
- 사워 크림 - 85 ml;
- 크림 치즈 - 115 g;
- 반죽 filo.
준비
시금치를 해동시키고 그것을 짜내고 코티지 치즈, 강판 치즈, 마른 양파 및 마늘과 섞어 라. 사워 크림, 크림 치즈 및 소금 한 덩어리를 넣으십시오. 필로 시험에서 직사각형을 잘라 내고 하단 가장자리에 채우기의 일부를 놓으십시오. 충전물을 완전히 덮을 수 있도록 아래 모서리 중 하나를 구부립니다. 반죽을 위로 돌리고 자유로운 위 구석으로 덮어 삼각형을 얻으십시오. 180도에 25 분 동안 케이크를 구우십시오.