사세 벨리 (Satsebeli)는 전통적인 그루지야 어의 달콤하고 신 소스입니다. 그것은 고기에서 요리와 완벽하게 결합됩니다 : 소시지, 돼지 고기 , 송아지, 양고기 에서 shish 케밥 . 가금류, 콩 및 가지에서 나오는 요리에 적합합니다. 따라서 담배 닭은 조지아 소스와 함께 많은 사람들에게 기쁨을 안겨줍니다. 차갑고 따뜻한 소스로 계절 요리를 할 수 있습니다.
많은 사람들이 소스 소스를 만드는 방법을 말하지만 원래 버전에서는 고국의 과일과 견과류로 만들어졌습니다. 소스의 주요 성분 : 설 익은 포도, 검은 딸기 또는 석류, 닭 국물, 호두, 고수풀, 땅콩, 마늘, 사프란 및 소금에서 신즙. satsebels의 준비를위한 몇몇 조리법에서는 박하로 주입 된 쐐기풀, 매자 나무, 층층 나무, 체리 자두, 박하 식초를 첨가하십시오.
호두는 소금, 마늘, 고추 및 실란트로의 녹색으로 갈아 놓습니다. 닭고기 국물, 과일 주스 및 사프란이 생성 된 혼합물에 첨가됩니다.
토마토 페이스트 사테 벨리
현대 요리에서는 satsebeli의 토마토 소스가 더 유명합니다. 토마토 페이스트를 기본으로합니다. 고품질의 토마토 페이스트가 맛있는 새우 벨 소스의 성공의 열쇠입니다. 그 구성은 아래에 설명되어 있습니다.
성분 :
- 토마토 페이스트 - 200g;
- 물 - 100-200 ml;
- 포도 또는 사과 사이다 식초 - 1 큰 술;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 홉 - suneli - 1 큰 술의 조미료;
- 건조한 adzhika - 1 개의 찻 숱가락;
- 고수풀 - 1 개의 큰 녹지;
- 검은 후추와 소금 - 맛.
준비
집에있는 소스 소스는 준비하기 쉽습니다.
- 먼저 좋은 토마토 페이스트를 선택해야합니다. 이 작업을 수행하는 방법? 레이블을 신뢰할 수 있고 구성을 읽을 수 있습니다. 토마토 페이스트에는 전분과 설탕이 포함되어 있지 않아야합니다. 외부로, 전분을 가진 풀은 젤 (무언가 묵)을 닮는다. 품질이 좋은 토마토 페이스트는 조밀 한 구조와 풍부한 붉은 색을 나타내며 숟가락에서 떨어지지 않습니다.
- 셀러리 그린은 잘게 자른 손으로 믹서기는 사용하지 않아야합니다. 그루지야 어 요리에는 녹색이별로 없기 때문에 실란트로 "너무 멀리"가도록 두려워하지 마십시오.
- 마늘은 특수 프레스로 깨끗이 짠 다음 그린, 후추, 홉 - 썬리, 식초 및 아지 카와 섞습니다. 아지 카 (Adjika)는 빨간 pepper 후추로 대체 할 수 있습니다.
- Adjika는 재치있는 소스를 추가합니다. 처음으로 작은 Adzhiki를 "숨을 쉬지 말라". 마늘이 주입 될 때 소스의 진정한 중력이 한 시간 안에 나타날 것이라고 생각하는 것이 중요합니다.
- 나무 유 봉과 결과 혼합물을 조화. 식초 덕분에, 재료의 향기가 드러납니다.
- 토마토를 넣고 잘 섞는다.
- 물을 넣으십시오. 물과 토마토의 평균 비율은 1 : 1이지만 모든 것은 토마토 페이스트의 밀도와 요리사의 욕구에 달려 있습니다.
- 철저하게 모든 것을 섞어서 맛을 내기 위해 소금을 남겨 둘 것입니다.
향긋한 토마토 소스가 준비되었습니다! 냉장고에서는 단단히 밀폐 된 용기에 약 7 일 동안 보관할 수 있습니다. 두 번째 소스 조리법은 차가운 형태로만 제공되며 따뜻하게하는 것은 좋지 않습니다.
겨울을위한 Satzeli
보전의 애인을 위해, 당신은 겨울을위한 satsebi - 하나 더 옵션을 제공 할 수 있습니다.
성분 :
- 신선한 토마토 - 1 kg;
- 붉은 피망 - 0.5 kg;
- 빨간색 쓴 고추 - 0,5 - 1 포드;
- 마늘 - 3-4 큰 이빨;
- 셀러리 - 1 묶음;
- 고수풀 - 1 묶음;
- 소금과 설탕 - 맛.
준비
이 제품 중 맛있는 소스 소스를 맛볼 수 있습니다. 요리법은 간단하며 요리에는 약간의 시간이 걸립니다. 고기 분쇄기를 통해 체에있는 껍질로 토마토를 건너 뛰고 그것을 버려 과잉 액체를 배출하십시오. 나머지 재료들도 고기 분쇄기를 스크롤하고 토마토와 섞는다. 맛에 소금과 설탕을 넣으십시오. 불을 끓여서 끓여서 끓게하십시오. 멸균 된 유리 병에 소스를 삶아. 살균 할 필요가 없습니다. 병 목을 비닐 봉지로 덮고 단단히 조입니다.
각 안주인은 원하는대로 조리법을 향상시킵니다. 가족을 위해 satzbeli를 준비하는 방법은 귀하에게 달려 있습니다.