카르 파치 오 (Carpaccio )는 세계적으로 널리 알려진 이탈리아 요리입니다. 오늘 토마토에서 맛있는 카르 파치 오를 조리하는 것이 좋습니다.
토마토와 호박의 카르 파치 오
성분 :
- 바질 - 80g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 파르 메산 치즈 - 40 g;
- 소나무 견과류 - 40g;
- 올리브 오일 - 125 ml;
- 호박 - 1 개;
- 토마토 - 7 개.
준비
바질은 씻고 말렸다. 우리는 장식을위한 녹색의 아름다운 잎 몇 개를 넣었고 나머지는 부서졌습니다. 마늘은 껍질에서 벗겨지고 파르 메산 치즈는 갈가리났습니다. 그런 다음 바질, 마늘과 다진 마늘을 소나무 견과류와 함께 믹서 그릇으로 옮기고 올리브 오일을 부어 모든 것을 이성질의 퓌레로 이깁니다.
호박과 토마토를 씻어서 말리고 얇게 썰어 심지 형태로 접시에 뿌린다. 소량의 조리 된 소스 위에 붓고 바질 잎을 가진 토마토의 카르 파치 오를 장식하십시오. 남은 소스는 냉각되고 별도로 제공됩니다.
토마토 카르 파치 오의 요리법
성분 :
- 녹색 양파 - 한 무리;
- 토마토 - 3 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 파슬리, 딜 - 1 묶음;
- 화이트 와인 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 향신료.
준비
먼저 접시를 켜고 물을 채운 국자를 넣고 끓으십시오. 그런 다음 토마토를 가져 와서 씻고 각 과일에 절개를합니다. 그 다음, 준비된 토마토를 그릇에 넣고 끓는 물로 끓입니다. 몇 분 동안 토마토를 희석 한 다음 차가운 물로 채워진 다른 그릇으로 부드럽게 옮겨서 소음을 제거하십시오.
냉각 된 토마토는 도마 위에 놓고 종이 타월로 가볍게 담그고 표피를 부드럽게 벗기고 줄기를 자르고 얇은 고리로 과일을 자른다. 우리는 커다란 평평한 접시에 아름답게 썰어 놓고 올리브 오일로 채소를 채우고 다음 단계로 진행합니다.
마늘은 깨끗이 씻고 차가운 물로 허브와 함께 씻고 잘게 잘게 썬 다음 다진 마늘을 눌러 압착합니다. 그런 다음 소금과 후추를 넣고 약간의 올리브 오일과 화이트 와인 식초를 맛보십시오. 소금이 완전히 녹을 때까지 포크로 모든 것을 섞은 다음, 우리가 분쇄 된 녹지를 같은 용기에 부어 넣습니다. 우리는 준비된 드레싱을 약 5 분 동안 그대로 두어 향기로운 액체가 초록색 허브에 삐죽 삐죽하고 약간 신맛을 주도록합니다. 다음으로 토마토 반지에 드레싱을 올려 테이블에 카르 파치 오를 제공하십시오.