헝가리 요리는 절묘하다고 할 수 없습니다. 그녀의 유명한 조리법의 대부분은 사람들로부터 나온 것이지만, 조리 된 요리의 맛과 다양성을 박탈하지 않습니다.
그 중 하나는 헝가리 굴 라시 또는 양치기 수프입니다. 첫 번째 요리로 여겨지지만 두껍고 부유 한 구성과 풍부한 향과 향이 있기 때문에 스튜 는 스튜 와 비슷하지만 야채는 삶지 않고 큰 수프에 남아 있습니다.
헝가리 굴 라쉬는 클래식 쇠고기에 감자, 달콤한 고추, 토마토, 반죽과 향신료로 만든 만두 등 다양한 종류의 고기로 준비되어 있습니다.
쇠고기에서 고전적인 헝가리 굴 라크를 요리하는 방법?
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 650 g;
- 큰 양파 - 2 개;
- 헝가리 베이컨 - 65 g;
- 달콤한 불가리아어 후추 - 2 개;
- 감자 tubers - 750g;
- 신선한 토마토 - 1 개;
- 정제수 - 550 ml;
- 파프리카 가루 레드 - 5 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 밀가루 - 50 g;
- 치킨 달걀 - 0,5 개;
- 캐러 웨이 씨앗 - 12g;
- 고추 - 0,5 포드;
- 소금 - 취향에;
- 신선한 파슬리 채소 - 의지와 맛.
준비
헝가리 라드 (라드, 빨간 파프리카를 뿌린 것)는 작은 입방체로 잘리고 두꺼운 바닥이있는 가마솥이나 팬에 넣어 가열합니다. 튀김을 제거하고, 양파의 반 고리를 놓고 황금이 될 때까지 볶습니다. 잘라낸 작은 크기의 쇠고기 조각을 더하고 튀기십시오. 지상 파프리카를 따르고 물을 따르십시오. 우리는 그것을 끓여서 따뜻하게하고 20 분 동안 내 놓습니다.
고기를 요리하는 동안 우리는 감자 tubers, 달콤한 불가리아어와 고추, 큐방의 씨앗을 벗겨 큐브와 함께 청소하고 자르고, 우리는 만두, 소위 칩을 준비합니다. 이를 위해 밀가루에 계란 반을 넣고 포크를 사용하여 가파른 반죽을 반죽하십시오. 작은 부분을 꼬집고, 작은 손가락 (작은 조각)을 만들어 판이나 밀가루가있는 판에 올려 놓습니다.
우리는 감자와 달콤한 고추를 고기에 던져 소금으로 맛을 낸다. 야채가 거의 준비되면, 잘게 잘리고 이전에 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 칩을 던지십시오. 종기를 가져다가 커민과 다진 마늘을 부어 1 분간 끓여서 열을 제거하십시오.
Ready goulash는 우리에게 10 분 동안 양조를 시켰고, 원할 경우, 신선한 채소를 뜨거운 조미료로 제공했습니다.
돼지 고기로 만든 헝가리 굴 라시 요리법
성분 :
- 돼지 고기 펄프 - 550 g;
- 양파 - 3 개;
- 식물성 기름 - 75 ml;
- 달콤한 불가리아어 후추 - 2 개;
- 감자 tubers - 850 g;
- 신선한 토마토 - 2 개;
- 정제수 - 550-750 ml;
- 파프리카 가루 레드 - 3 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 3 ~ 4 정향;
- 캐러 웨이 씨앗 - 12g;
- 고추 (원하는 경우) - 0.5 포드;
- 소금 - 취향에;
- 신선한 채소 - 의지와 맛.
준비
깊은 소테 팬, 프라이팬 또는 카자 노크에서 식물성 기름을 부어서 갈아서로 갈기 전까지 반원형 파를 튀기십시오. 돼지 고기 조각을 얇게 썰어 더해서 볶습니다. 우리는 정제 된 물 200 밀리리터를 붓고 소금으로 덮고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓인다.
그 사이에, 우리는 큰 큐브 감자와 피망, 당근 동그라미와 껍질을 벗기고 깨끗하게 자른다.
시간이 끝나면 고기에 당근과 감자를 던지고 땅콩 파프리카와 커민을 뿌리고 물을 부어 야채를 완전히 덮은 다음 감자가 절반 정도 준비 될 때까지 뚜껑 아래에서 요리합니다. 그런 다음 강판 토마토, 달콤한 불가리아어와 고추를 넣고 소금을 넣어 맛을 내고 10 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 다진 마늘을 던지며 원한다면 신선한 채소를 던지십시오. 우리는 헝가리 굴 라크를 10 분 동안 양조하게하고 우리는 그것을 테이블에 제공합니다.