그들이 고전적인 조리법에 따라 청어 잡을 때 forschak을 준비하는 방법을 알고 있다고 생각하는 의견이 있습니다. 유대인 주부들만 있습니다. 이 가정의 오류를 다시 한번 증명하고, 당신의 취향에 따라 요리의 구성과 방식에있어서 다른 유사한 요리를 먹을 수있는 간식을 준비합시다.
본질적으로, forshmak은 일종의 청어 페이스트 이며 수십 가지 변형이 있습니다. 오늘 우리는 사과 또는 당근의 구성에 포함되는이 애피타이저의 고전적 실행을 고려할 것입니다.
청과에서 forschak을 올바르게 준비하는 방법 - 고전 유대인 조리법
성분 :
- 시체 약간 소금에 절인 청어 - 1 개;
- 사과 작은 Antonovskoe - 0,5 개.;
- 흰 덩어리 조각 - 1-2 개;
- 계란 2 개 세트
- 양파 - 100g;
- 버터 -100g;
- 우유 - 100 ml;
- 소금 - 취향에;
- 지상 후추 - 맛.
준비
forschmack을 준비 할 때 닭고기 달걀을 불에 태우고 10 분 후 끓으면 냉수로 헹구어 깨끗하게합니다. 계란을 요리하는 동안 우리는 청어를 깨끗하게하고, 머리와 내장에서 시체를 제거하고, 복부 내부에서 씻어서 필렛을 뼈에서 분리합니다.
사과는 벗겨지고 벗겨지고 양파는 껍질에서 벗겨집니다. 하얀 덩어리 조각을 우유에 몇 분 동안 담그면 부드럽게됩니다. 준비된 모든 구성 요소는 블렌더에서 분쇄되거나 나이프로 가볍게 자릅니다. 수신 된 질량의 일관성이 구성 요소의 전체 작은 조각을 혼합하여 불균일 해지면 좋습니다.
마지막으로, 부드러운 버터, 지상 후추와 소금을 혼합물에 넣고 섞는다. 우리가 물고기 또는 다른 접시에 넣은 완성 된 forshak, 우리는 신선한 채소의 가지로 장식하고 우리는 봉사 할 수 있습니다.
청어의 포스 말 (Forshmack) - 당근을 사용한 고전적인 요리법
성분 :
- 시체 약간 소금에 절인 청어 - 1 개;
- 당근 - 75g;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 -100g;
- 우유 - 100 ml;
- 소금 - 취향에;
- 지상 후추 - 맛.
준비
첫째, 우리는 청어의 시체를 자른다. 우리는 머리와 내장에서 그것을 제거하고 필렛을 뼈에서 분리합니다. 스튜 냄비에서, 완전히 준비되어있을 때까지 당근 및 계란을 비등시키고, 그 후에 차갑고 청결하십시오. 우리는 청어 필레, 계란, 당근을 믹서기 그릇에 넣고 이불 퓌레의 상태로 갈아 탄다. 그런 다음 미리 부드럽게 한 버터, 검은 후추 가루를 넣고 필요하면 소금을 넣고 볶아서 먹을 수 있습니다.
Forshmack에서 청어 - 고전적인 조리법에있는 오데사
성분 :
- 시체 약간 소금에 절인 청어 - 1 개;
- 사과 antonovskoe - 75g;
- 골파 - 75 g;
- 계란 - 1 조각;
- 레몬 주스 - 20 ml;
- 버터 - 75 g;
- 생강 신선한 (선택적) - 핀치;
- 소금 - 취향에;
- 지상 후추 - 맛.
준비
오데사에서 forshmak을 준비하기위한 이전의 두 가지 조리법에서와 같이, 우리는 청어 필레를 "얻어야"합니다. 이렇게하기 위해 우리는 시체를 깨끗이하고, 머리를 자르고, 내부를 추출하고, 뒤를 따라 자르고, 분리합니다.
우리는 청어, 양파, 사과, 달걀 흰자 및 생강을 필레에 넣고 블렌더로 뭉개고 버터, 땅콩 검은 후추, 소금을 넣고 섞습니다. 간식이 냉장고에 몇 시간 동안 머무르고 주입되고 두꺼워지면 더 좋습니다. 완성 된 forshmak은 빵 조각에 겹쳐지고, 달걀 노른자에 문신을하고 봉사했습니다.