목가적 인 - 몰도바와 루마니아의 전통적인 요리는 처음에는 소금에 절인 쇠고기와 바스 타르 마와 함께 고기를 보존하는 조리법 중 하나 였지만 현재까지 많은 사람들이 사랑하는 고기 진미로 내려 왔습니다. 처음에는 목회자가 돼지 고기 또는 쇠고기로 준비되었지만 가금류 (주로 칠면조와 닭고기)의 요리법 또한 인기를 얻었습니다.
치킨 파스트 라마 - 클래식 제법
항상 그렇듯이, 고전으로 시작하십시오.이 파스타는 소금기가 있고 매운 향기롭고 향긋하며 전통적인 소시지 대신 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 닭 유방 - 1 PC.
산 세척의 경우 :
- 물 - 0.5 l;
- 소금 - 1 ½ tbsp. 숟가락.
달래기 :
- 오레가노, 바질 - 2 큰술. 숟가락;
- 달콤한 파프리카 - 2 tbsp. 숟가락;
- 겨자 - 1 큰술 숟가락;
- 고수풀 (곡물) - 1 큰술. 숟가락;
- 고수풀 (땅콩) - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
닭 가슴살은 뼈에서 분리되고, 필레는 씻겨지고 건조되고 지방과 필름에서 절단됩니다. 두 가지 필레는 2 시간 동안 염분 용액에 놓여지며 말라서 잘려 지지만 끝까지가 아니라 연속적인 층을 얻습니다. 우리는 향신료, 겨자 및 식물성 기름을 미리 준비한 혼합물로이 층을 깁고 롤로 장래 과자를 말리며 바깥쪽으로 향료의 나머지 혼합물을 되감고 실을 짠다. 생과자 준비에는 약 2 시간이 걸리며 처음 15 분 동안 구운 빵은 250도 구운 다음 오븐을 끄고 완전히 식힐 때까지 잔여 열에 요리를 계속합니다.
집에서 꿀과 겨자를 가진 목사
성분 :
- 치킨 필렛 - 2 개.
산 세척의 경우 :
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락.
달래기 :
- 꿀 - 1 티스푼;
- 겨자 - 1 티스푼;
- 고추의 혼합물 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. l;
- 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
- 고수풀 (곡물) - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 2 정향.
준비
치킨 필레와 영화에서 정화, 다음 2 시간 동안 염분 솔루션에 담그다.
소금에 절인 고기는 씻고 말린 다음 하나의 연속 층으로 절단합니다. 작은 그릇에 겨자, 꿀, 기름, 후추, 마늘을 섞은 다음 양쪽에 층을 덮은 다음 롤로 감싸서 실로 고정하십시오. 결과 롤에 파프리카와 고수풀 씨를 뿌린다.
조리 절차는 변경되지 않습니다. 먼저 목사를 예열 된 오븐에 250 분 동안 15 분간 두었다가 오븐을 끄고 문을 열지 않고 나머지 열 1.5-2 시간 동안 고기를 익히십시오.
"단순한"닭고기 파스트 라마 - 조리법
평소에 육류 제품을 구매하기를 거절 한 경우 - 닭고기 또는 고기 반죽은 구입 한 제품을 대체하기에 충분합니다. 스파이스에 담긴 향긋한 향긋한 고기는 토마토와 치즈 조각으로 회사 샌드위치를 완벽하게 보완합니다.
성분 :
- 닭 가슴살 - 2 개;
- 레드 드라이 와인 - 1 품목;
- 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
- 디종 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
- 이탈리아 허브의 혼합물 - 2 tbsp. 숟가락;
- 고추의 혼합물 - 1/2 tsp;
- 마늘 - 6 개의 치아;
- 소금 - 1 ½ tbsp. 숟가락;
- 단 가발 - 1 큰술. 숟가락.
준비
닭 가슴살의 "단순한"pastrama는 약간 다른,보다 편리한 방법으로 준비됩니다. 그를 위해, 향신료 (이탈리아 약초 제외), 꿀, 겨자 그리고 눌러 진 마늘을 넣어 와인 한 잔을 데워야합니다.
그럼 모든 것은 이전과 같습니다 : 우리는 오븐을 250 도로 가열하고, 15 분을 준비하고, 끄고, 2 시간 동안 과자 만들기를합니다. 식욕을 돋우십시오!