커피와 크로와상 - 비슷한 아침 식사로 아침을 시작하고 싶지 않은 사람? 사실, 모든 사람들이 창문 아래에 좋은 빵집을 가지고있는 것은 아닙니다. 그래서 채워진 크로 와상은 집에서 자신의 손으로 요리 할 수 있습니다. 아래에서 우리는 크로와상에 대한 고전적 테스트의 레시피와 그것이 결합 될 수있는 작성 옵션을 분석 할 것입니다.
채워진 크로와상 반죽
크로와상을위한 반죽의 준비는 하루 이상 걸릴 수 있으며 그러한 바보는 전문적인 과자 장인에게만 유용합니다. 우리는 당신과 비교적 빠른 조리법을 공유하기로했습니다.
성분 :
- 밀가루 - 255g;
- 버터 - 145g;
- 우유 - 115 ml;
- 과립 설탕 - 45g;
- 효모 -7 g;
- 난황 - 1 개;
- 초콜릿.
준비
밀가루를 버터로 자른다. 따뜻한 우유, 묽은 설탕과 효모에 후자를 활성화시키고, 효모 용액을 밀가루 빵 부스러기에 붓는다. 모든 재료를 합쳐서 30 분 동안 냉장고에 반죽을 둡니다. 반죽을 정사각형으로 굴려 상단 가장자리를 가운데로 접은 다음 측면 가장자리를 접습니다. 반죽을 이전 크기로 굴려 15 분 동안 냉동실에 돌려 놓습니다. 다시 접기, 압연 및 냉각을 5-6 회 반복하십시오. 반죽을 삼각형으로 자르십시오. 삼각형의 하단에 초콜릿 조각을 넣고 모든 것을 롤에 넣습니다. 볶은 노른자에서 유약의 얇은 층으로 반죽을 덮고 230도에서 10 분 동안 오븐에 먼저 보낸 다음 190에서 5 ~ 10 분 더 오븐에 보냅니다.
크로와상을위한 초콜릿 충전물은 견과류 또는 말린 열매로 보충 될 수 있습니다.
치즈를 채우는 크로와상의 요리법
간단한 시험 준비를위한 시간이 왁스로 남아 있다면, 완성 된 반제품을 효모 기준으로 사용하십시오. 이 조리법에서 퍼프 페이스트리로 만든 크로와상은 보통 치즈로 채워집니다.
성분 :
- 버터 - 65 g;
- 마늘 2 개;
- 소수의 녹색 파슬리와 바질;
- 단단한 치즈 -90 g;
- 퍼프 페이스 트리 .
준비
완성 된 반죽을 굴려 삼각형으로 자르십시오. 각 삼각형의 밑 부분에 치즈 조각을 넣으십시오. 반죽을 롤으로 접어서 양피지 위에 눕히십시오. 버터를 녹이고 잘게 잘린 나물 및 잘게 잘린 마늘 정향 나무를 첨가하십시오. 190도에 15 분 동안 오븐에있는 크로와상을 두십시오. 요리의 중간과 끝 부분에 베이킹 오일의 표면을 윤활하십시오.