차슈 슈리 (Chashushuli) - 그루지야 어 요리의 전통 요리 인 러시아어로 정확하게 번역 된 단어 자체는 말 그대로 "스튜"를 의미합니다. 보통 송아지 고기 또는 쇠고기에서 채슈슈 (chashushuly)로 요리되지만 가능하며 양고기에서 먹을 수 있습니다.
양고기로 맛있는 차슈 슈리를 만드는 법을 알려주세요. 가급적 어린 새끼에게서 신선하고 저지방 고기를 선택하십시오. 나머지 제품도 신선해야합니다. 황산을 사용하지 마십시오. 조리하기 전에 다진 고기는 예를 들어 레몬 및 / 또는 석류 주스 에서 산 세척에 유용합니다. 매리 네이드에 얇게 썬 마늘을 넣을 수도 있습니다. 마늘 조각을 만들기 전에 조심스럽게 골라야합니다.
맛있는 양고기 차 슈슐리
성분 :
- 어린 양 - 약 800g;
- 양파 - 1-2 개.;
- 자연적인 버터 - 대략 25-50 g, 버터 기름 일 수있다;
- 마른 홉 - 햇빛 향료의 혼합물;
- 토마토 신선한 익은 조밀 한 - 2-4 PC .;
- 달콤한 고추 - 1-2 개.;
- 마늘 - 2-5 개의 치과 용 지립;
- 빨간색 테이블 와인 desulfited;
- 소금;
- 붉은 고추;
- (파 슬 리, 고 수, 타 라 곤, 바 질, 로즈마리, 오 레가 노, 마요 라 나).
준비
우리가 소쿠리에 던져 고기를 준비 (즉, 절인 작은 조각으로 다진, 위의 참조), 마리 네드가 배수하게하십시오. 소테 팬이나 깊은 프라이팬에 녹여 가볍게 황금빛 색조까지 고기를 볶습니다. 양파를 넣고 반 덩어리로 자르고 가볍게 볶고 불을 최소한으로 줄이고 가끔 요리 할 때까지 꺼내 가끔씩 와인과 향신료를 넣어 뚜껑을 닫습니다. 무염한 포도주가 없으면 필요한 경우 약간의 물을 더할 수 있습니다.
토마토는 희석되어 (즉, 끓는 물로 비등) 껍질을 벗 깁니다. 토마토를 큐브로 자르고 달콤한 고추를 자릅니다. 토마토 부족으로 희석 된 물 토마토 페이스트 (2 큰술)로 대체 할 수 있습니다. 5-8 분 동안 요리 될 때까지 스튜. 두꺼운 매운 향기로 고기를 꺼야합니다.
chashushly 차가운 약간 (약 10 분 이내), 다음 잘게 잘린 채소와 마늘을 추가하십시오. 8-10 분 더 양조하고 서빙 사발에 넣으십시오. 거의 모든 반찬 (감자, 쌀, 폴렌타, 강낭콩, 병아리 콩, 렌즈 콩, 국수)을 사용하여 양고기 차스시를 제공 할 수 있습니다. 신선한 야채, 과일, 신선한 채소, 절임이나 샐러드, lavash 및 기타 정통 그루지야 어 요리를 제공하는 것도 좋습니다. 음, 그리고 물론, 비교할 수없는 그루지야 어 와인이나 차차.