날 송아지 고기 를 곁들인 카르 파치 오 (canpaccio) 의 고전적인 버전이 식욕을 자극하지 않는다면,이 접시의 생선 버전에서 멈추는 것이 좋습니다. 연어, 연어, 또는 참치는 고기를 대체 할 훌륭한 재료가 될 것입니다.
일본식 참치 카르 파치 오 제법
성분 :
- 신선한 참치 - 200g;
- 무 - 1 개;
- 붉은 고추 - 1 조각;
- 물냉이;
- 석회 - 1 조각;
- 간장;
- 올리브 오일.
준비
날카로운 칼을 얹은 신선한 참치 조각을 얇게 자릅니다. 기성품 인 슬라이스는 칼날의 편평한면이 약간 더 얇아 지도록 추가적으로 약간 힘들어 할 수 있습니다. 접시에 참치 조각을 퍼 뜨리십시오.
우리는 작은 무를 문질러서 물고기 위에 얇은 띠로 펼칩니다. 우리는 다진 칠리를 위에 올려 놓고 라임 주스로 물을 섞는다. 또한 참치 조각에 간장을 붓고 마지막으로 올리브유를 뿌린다.
박하로 참치 카르 파치오를 준비하는 방법?
성분 :
- 참치 - 200g;
- 골파 류 - 1 개;
- 박하 - 1 소수;
- 올리브 오일 -1/4 세기;
- 설탕 -1 1/2 항목;
- 쌀 식초 - 성의 1/3;
- 녹색 양파 - 1/4 tbsp.
준비
얇은 조각으로 참치의 필렛을 자르고, 필요한 경우 칼의 편평한면을 가볍게 치십시오. 플랫 접시에 스택을 반투명. 작은 사발에있는 박하 소스를 위해, 할 것이다 첫번째 일은 잘게 잘린 박하를 가진 잘게 썬 잘게 잘린 shallots이다. 혼합물에 기름을 붓고, 설탕, 쌀 식초를 넣고 설탕 결정이 녹을 때까지 모든 것을 조심스럽게 때려 눕히십시오. 완성 된 접시에 파를 뿌리고 즉시 제공하십시오.
참치 carpaccio with mustard
성분 :
- 참치 - 500g;
- 발사믹 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 디종 겨자 - 1/4 tsp;
- 올리브 오일 - 8 tbsp. 숟가락;
- 소금;
- 레몬 주스 - 4 tsp.
- 다진 녹색 양파 - 2 tsp.
- 다진 shallots - 1 티스푼;
- 물냉이 - 2 큰술.
준비
첫째, 식초를 치고 서서히 후추로 올리브 오일을 붓습니다. 드레싱을 맛을 내기 위해 소금으로 맛 내기하고 덮고 냉장고에 두십시오.
참치의 조각은 식품 필름에 깔려 있고 위의 두 번째 시트로 덮여 있습니다. 참치 조각을 필요한 두께만큼 가볍게 치십시오. 접시에 조각을 깔고 30 분에서 4 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 올리브 기름으로 식힌 기름 조각에 레몬 주스를 부어서 양파, 소금, 후추를 뿌려 미리 요리 한 드레싱을 부어주세요.