미국 사과 파이는 부서지기 쉬운 짧은 생과자를 기본으로 준비되며, 짠 무늬로 진미의 꼭대기를 덮습니다. 아마도 가장 아름다운 그림이라고 할 수있는 미국식 디저트이지만,이 사과 파이를 만든 아름다움뿐 아니라 유명한 디저트 맛의 다양한 변형으로 이미 경험이 풍부한 요리사를위한 실험 현장을 열 수 있습니다.
미국 사과 파이 처방전
shortcake 로만 구성된 디저트의 가장 전통적인 버전부터 시작하고, 부형제가 설탕, 육두구, 계피의 간단한 혼합물로 사과 채우기를 사용하기 시작합니다.
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 245 g;
- 버터 - 110 g;
- 얼음물 - 60 ml.
채우기를 위해 :
- 과립 설탕 -85 g;
- 밀가루 - 25 g;
- 말린 계피 , 무스카트 - 각각 1/2 티스푼;
- 사과 - 1.4 kg;
- 버터 - 45 g;
- 건포도 - 65 g.
준비
- 모래 테스트는 파이를 굴리고 성형하기 전에 감기에 휴식해야하기 때문에 반죽과 함께 조리법을 시작합니다.
- 블렌더 또는 칼로 밀가루와 버터를 부스러기로 바꾼 다음 얼음물에 부어 반죽을 하나의 덩어리로 모은다.
- 필름을 싸서 냉장고 선반에 놓아 두십시오.
- 핵심 사과를 비우고 껍질을 벗겨냅니다.
- 얇은 조각으로 사과를 잘라서 향신료, 설탕, 밀가루를 뿌리고, 후자는 구울 때 사과에서 배출되는 과도한 수분을 흡수합니다.
- 사과 충전물에 건포도를 넣으십시오.
- 반죽의 2/3를 같은 두께의 층에 넣고 곰팡이에 놓고 충전물의 상단을 펼치고 기름 조각을 그 위에 놓습니다.
- 나머지 세 번째 롤은 스트립으로 나눕니다.
- 스트립을 겹쳐서 서로 비틀어 놓습니다.
- 케이크를 220도에서 45-50 분에 구우십시오.
미국 두부 사과 파이
미국인은 구운 식품에 코티지 치즈를 거의 넣지 않으므로이 조리법을 본격적이라고 할 수는 없습니다. 그 틀에서 코티지 치즈는 충전물의 일부가 아니지만 테스트의 일부분이므로 더 축축하고 깨지기 쉽습니다.
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 295 g;
- 버터 - 145g;
- 코티지 치즈 - 165 g;
- 얼음물 - 145 ml.
채우기를 위해 :
- 사과 - 940g;
- 갈색 설탕 - 95g;
- 밀가루 - 35 g;
- 지상 계피 - 3/4 tsp.
- 지상 생강, 육두구 - 1/2 찻 숱가락 각;
- 버터 - 55 g.
준비
- 반죽 용 모든 재료를 믹서 그릇에 연결하십시오.
- 감싸 인 포장을 얻고 채우는 동안 감기에서 그것을 넣어 두십시오.
- 이전에 코어에서 과일을 제거한 후 얇게 썰어 사과를 슬라이스하십시오.
- 허브와 설탕을 함께 사과 조각을 결합, 밀가루를 추가합니다.
- 반죽을 반으로 나눕니다. 반쪽 중 하나를 굴려서 금형에 넣습니다.
- 채우고, 버터의 조각을 두르고 반죽의 두번째 층으로 파이를 덮으십시오.
- 케이크를 190도 40 분에 구우십시오.
미국 사과 파이 샌드위치와 퍼프 페이스 트리로 만든
파이 레시피에서는 다양한 종류의 반죽을 서로 결합하여 새로운 질감과 맛을 얻을 수 있습니다. 이 파이에서는 모래와 퍼프 페이스 트리를 가벼운 너트 앤 사과로 채 웁니다.
성분 :
- 쇼트 빵의 장;
- 시트 퍼프 페이스트리;
- 사과 - 940g;
- 아몬드 - 75g;
- 버터 - 55 g;
- 과립 설탕 - 55g;
- 지상 계피 - 3 tsp.
준비
- 원형의 기초는 케익 한 장이 될 것이므로, 미국 사과 파이를 요리하기 전에 얇게 펴서 주형 바닥에 뿌리십시오.
- 채우기 위해 씨앗에서 껍질을 벗기고 계피, 과립 설탕, 다진 알몬드로 얇게 썰어 사과 껍질을 벗겨냅니다.
- 모래 반죽에 버터 조각을 채우십시오.
- 이제 퍼프 페이스 트리를 굴려서 스트립으로 나눕니다.
- 표면에 스트립을 비틀고 40 분 동안 예열 된 190도 오븐에 케이크를 넣으십시오.