샐러드 카프레제 (Salad Caprese)는 전통적으로 식사를 시작할 때 인기있는 이탈리아 스낵입니다. 이 샐러드의 적백색과 녹색의 색상은 이탈리아 국기의 색상을 반복합니다.이 국기는 특히 이탈리아 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 이 가벼운 샐러드는 그 구성 요소에 포함 된 많은 유용한 물질 덕분에 아주식이로 간주 될 수 있습니다. Caprese라는 이름은 카프리 (Caprese) 샐러드에 이상적인 품종 인 "Bull 's heart"의 토마토로 풍부하게 재배 된 카프리 (Capri) 섬의 이름에서 유래합니다.
Caprese 샐러드를 준비하는 방법?
고전적인 카프레사에서 요리를 준비하는 것이 가장 쉽고, 가장 중요하며, 제품은 충분히 신선해야합니다. 토마토의 "Bull 's heart"는 고전적인 샐러드 요리법에서 꼭 필요한 것으로, 다른 종류의 토마토로 대체 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 여름 품종의 토마토로 다육하고 단맛이 있고 향기가 좋으며 물이 없다는 것입니다. 그리고 진정한 이탈리아 모짜렐라가 없기 때문에 짭짤하고 밀도가없는 품종을 선택하여 렌트 신선한 치즈 (죽은 태아, 치즈)를 사용할 수 있습니다. 신선한 바질 잎, 올리브 오일 및 발사믹 식초가 있어야합니다. 이러한 성분이 필요합니다.
레시피 카프레제 - 클래식 버전
여기 모프 렐라를 사용한 카프레제의 고전 요리법이 있습니다.
성분 :
- 2 큰 익은 빨간색 또는 분홍색 토마토;
- 모짜렐라 치즈 200g;
- 올리브 기름 2-3 큰 스푼;
- 어두운 발사믹 식초 1 티스푼;
- 신선한 바 질 잎;
- 후추 가루;
- 소금.
준비 :
모짜렐라 또는 다른 치즈는 얇게 자른다. 우리가 씻을 토마토, 우리는 냅킨을 말릴 것이고 우리는 원을 잘라야한다. Caprese의 소스는 아주 간단하게 준비되어 있습니다 : 올리브 오일과 발사믹 식초를 섞습니다 (대략적인 비율은 4 : 1입니다). 서빙 접시에 겹쳐서, 교대로, 치즈, 토마토 및 바질 잎의 조각을 놓으십시오. 준비된 따르는 따르기 및 가볍게 후추를 따르십시오. 필요한 경우 약간 추가 할 수 있습니다. 카프레제 샐러드에 가벼운 테이블 와인을 가져올 수 있습니다.
카프레제와 페스토 소스
카프레제를 페스토 소스로 준비 할 수 있습니다. 이 버전의 요리에서는 이전의 조리법뿐만 아니라 붓기를 제외하고 모든 것을합니다. 우리는 별도로 페스토 소스를 준비하고 그것을 샐러드를 채우기 위해 사용합니다.
Pesto 소스는 이탈리아 요리 전통에서 가장 인기있는 소스 중 하나입니다. 그베이스는 올리브 오일이며, 마늘, 바질 잎, 파인 씨앗 (호두 또는 캐슈 너트로 대체 가능) 및 Pecorino 치즈 또는 Grana Padanno 치즈가 포함되어 있습니다. 페스토 소스는 특정 녹색을 띤다. 햇볕에 말린 토마토와 함께 빨간 소스의 변형입니다. 일반적으로이 소스는 항아리로 기성품으로 판매되며 Caprese에 추가 할 수 있습니다.
화살과 카프레제
바질 대신 후자를 사용하거나 (바질과 함께) 마늘도 매우 편리합니다. 샐러드 준비에 대한이 변종 접근법 또한 훌륭합니다. 접시가 맛있어 지지만,이 버전의 요리법은 고전적인 것으로 간주 될 수 없습니다. 예, 그리고 rukola, 비록 유용하지, 모두 맛을 -이 약초가 조금 쓴, 제대로 처리되지 않습니다. 포스트 소비에트 지역의 주민들이 카프레제와 비슷한 샐러드를 자주 먹고 마요네즈로 좋아하는 샐러드를 선호한다면 (대부분 이유는 우리가 올리비에라고 부름), 그들은 분명 더 건강하고 날씬합니다.