칠면조 고기의 사치 비 (Satsivi) 는 향긋한 그루지야 소스에 전통적인 닭고기 대신 가치있는 대안입니다. 시체의 일부를 가지고 있다면이 전통적인 요리를 시도 할 기회를 놓치지 마십시오.
칠면조 사츠비 조리법
성분 :
- 칠면조 - 2 kg;
- 양파 (대형) - 4 개;
- 지상 계피 - 꼬집음;
- 다진 마늘 3 ~ 4 개;
- 호두 - 550 g;
- 신선한 고수풀 - 1 뭉치;
- 석류 주스 - 50 ml;
- 사프란 - 1 큰술. 숟가락;
- 정향 2 봉오리.
준비
터키 (전체 시체 또는 선택한 부품)를 냄비에 넣고 물을 채 웁니다. 닭고기 국물 표면에서 거품을 주기적으로 제거하여 한 시간 동안 새를 요리하십시오. 우리는 준비된 가금류를 프라이팬에 넣고 딱딱한 껍질에 프라이를 묻힌 후 뼈에서 고기를 자릅니다.
국물을 시원하게하여 표면에서 지방질을 제거하고 지방질을 팬으로 옮기고 잘게 썬 양파를 투명하게 될 때까지 볶습니다.
견과류는 믹서기 또는 커피 분쇄기를 사용하여 밀가루로 갈아줍니다. 밀가루 사프란, 잘게 자른 고수풀, 소금, 후추, 분쇄 한 계피 및 정향 나무에 첨가하십시오. 생성 된 혼합물을 로그 레이들에 부어 넣고 죽을 때까지 혼합한다. 마늘을 균일하게 분쇄하십시오.
우리는 냄비에 3 리터의 국물을 넣고 냄비에 호두와 튀긴 양파의 죽을 녹인다. satsivi에 닭고기를 넣고 혼합물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그 후 불에서 접시를 꺼내 조금 석류 주스를 넣고 접시에 접시를 제공하십시오.
호두로 칠면조에서 satsivi를 요리하는 방법?
성분 :
- 송아지 생크 - 600 g;
- 사프란 - 꼬집음;
- 석류 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 3 개;
- 마늘 - 3-4 개;
- 호두 - 200g;
- 식물성 기름;
- 고수풀 - 1 묶음;
- 홉스 - 태양 - 핀치.
준비
차가운 물로 칠면조 고기를 불에 올려 놓습니다. 1 시간 동안 거품을 표면에서 제거하여 새를 요리하십시오. 삶은 정강이는 불에서 꺼내어 같은 조각으로 자르고 국물은 250ml까지 익힌다.
따뜻한 식물성 기름 위에서 양파를 투명하게 볶고 새의 조각을 양파에 넣고 갈색이 될 때까지 기다립니다.
우리는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 호두를 밀가루로 자른 다음 마늘, 잘게 썬 실란트로 및 국물과 섞습니다. 홉스 - 썬리 사프란, 사프란을 넣고 양파와 함께 닭고기를 넣으십시오. 우리는 뜨거운 음식이나 차가운 음식으로 음식을 제공합니다.