차가운 수프의 변형은 거의 모든 주방에 있으며 스페인 버전은 가스 파초입니다. 이 가스 파초는 강판 토마토로 만들었지 만 야채 에서뿐만 아니라 과일과 열매에서도 인기있는 차가운 수프를 준비하는 수많은 변형이 허용됩니다. 그러나 가스파 쵸에 대한 고전적인 조리법을 구현하기로 결정하면이 재료가 구출됩니다.
수프 가스 파초 - 고전적인 조리법
성분 :
- 토마토 - 980g;
- 오이 -135 g;
- 달콤한 고추 - 95 g;
- 양파 - 110g;
- 마늘 정향 나무 - 1 조각;
- 빵 - 55 g;
- 올리브 오일 55 ml;
- 와인 식초 - 55 ml.
준비
재료 준비로 조리법을 시작하십시오 : 임의로 또는 상당히 커트 인 토마토. 달콤한 고추로 오이를 껍질을 벗기고 또한 큰 조각으로 나눕니다. 양파를 자르고 다진 마늘을 프레스로 통과시킵니다. 말린 빵을 작은 조각으로 그립니다. 준비한 모든 재료를 믹서기에 넣고 올리브 오일과 식초를 따르십시오. 가스 파초를 동질성으로 털어 내고 바다 소금으로 맛을 낸다. 결과물 인 퓌레 덩어리를 체로 옮겨 야채 주스를 숟가락으로 냄비에 숟가락으로 뿌린다. 생성 된 액체와 인기있는 스페인어 수프가 있습니다! 서빙하기 전에 냉장고에 조금 더 오래 보관해야합니다. 그러면 다진 고추, 오이 및 빵 조각을 더할 수 있습니다.
뜨거운 가스 파초 수프를위한 고전적인 조리법
실제로, 뜨거운 가스 파초를 요리하는 "고전적인"요리법은 어떤 식 으로든 호출 할 수 없지만, 물론 이것은 추운 계절에 제공 될 수있는 스페인 여름 고전의 변형 중 하나입니다. 접시의 조리법은 일반 수프 - 으깬 감자의 조리법과 비슷하지만, 실제로 그는 그 것이다.
성분 :
- 베이컨 - 135 g;
- 토마토 - 940g;
- 오이 -110g;
- 양파 - 85g;
- 마늘 정향 나무 - 1 조각;
- 파슬리 채소 - 1 큰술. 숟가락.
준비
클래식 한 핫 가스 파초의 제조법은 베이컨 프라이팬으로 시작됩니다. 지방질의 대부분이 그 (것)에서 점화 될 때까지 베이컨의 조각은 갈색으로되고 신선해진다. 핫 베이컨과 동시에 다른 구성 요소를 관리하십시오 : 토마토, 양파 및 오이를 임의로 자른 다음 블렌더의 그릇에 넣고 정화하십시오.
튀긴 베이컨에서 여분의 지방을 배출하고 마늘로 마늘을칩니다. 30 분 후, 야채를 넣은 감자를 부어 수프를 약 15 ~ 20 분 정도 익히십시오. 피날레에서 파슬리와 함께 뜨거운 가스 파초를 뿌린다.
클래식 토마토 수프 가스파 쵸
가장 확실한 버전의 가스 파초는 고추없이 조리되지만, 접시의 맛을 다양하게하기 위해 스페인어 수프에는 날카로운 첨가물을 보충 할 수 있습니다.
성분 :
- 오이 -135 g;
- 달콤한 후추 - 290 g;
- 양파 - 85g;
- 파슬리 채소 - 15 g;
- 토마토 - 1.2 kg;
- 토마토 주스 - 245 ml;
- 적포도주 식초 - 45 ml;
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 고추 - 맛.
준비
요리를 시작하기 전에 고추와 오이에서 씨를 제거하십시오. 갈아서지만 두 재료는 블렌더로 문지르지 마십시오. 오이와 후추의 혼합물을 그릇에 넣고 양파와 파슬리를 털어 내십시오. 토마토 슬라이스를 넣고 30 초 동안 익히십시오. 토마토를 빻은 채소와 잘 섞은 다음 토마토 주스, 식초, 기름을 국물에 넣고 다진 마늘과 다진 고추를 넣습니다. 소금에 대해 잊지 마세요. 시원한 곳에서 2 시간 정도 쉬고 나면 클래식 가스 파초가 준비가됩니다.