향기로운 동양 요리의 요리법을 배우기 시작하면, 그것이 실제로 무엇인지 알아내는 것이 가치가 있습니다. 그래서 "chicken"이라는 단어는 아무런 문제도 일으키지 않습니다 : 닭, 닭이 아닙니다. "masala"가 더 어려울 것입니다. 왜냐하면 우리 공간에서는이 것이 가장 일반적인 것이 아니기 때문입니다. Masala는 많은 향신료의 혼합물이라고 불리고, 많은 인도 요리를위한 기초로 작용합니다. 그런 혼합물은 현지 테마의 인도 상점에서 이미 준비가되어 있거나 자신을 준비 할 수 있습니다.
치킨 티카 마살라
- 붉은 칠레 -1/4 ctr;
- 마늘 - 1 정향;
- 생강 뿌리 - 15 g;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 파프리카 - 1 핀치;
- garam masala - 1/2 st의 혼합물. 숟가락;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 고수풀 - 3-4 가지;
- 치킨 필렛 - 400 g;
- 양파 - 1 개;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 계피 - 1 핀치;
- 지상 고수풀 - 1 꼬집음;
- 심황 - 핀치 1 개;
- 토마토 - 400 g;
- 천연 요구르트 - 100 ml;
- 크림 - 50 ml.
준비
요리하기 전에 매리 네이드는 섭취하기 하루 전 준비해야한다는 점에 유의해야합니다.
고추 고추, 마늘, 생강을 믹서기에서 식물성 기름과 함께 털어냅니다. 야채 파프리카, garam-masala, 토마토 페이스트 및 고수풀에 추가하십시오. 철저히 다시 이길 수 있습니다. 우리는 혼합물을 적어도 하루 동안 견뎌야합니다. 그런 다음 닭고기 조각을 쌓아 냉장고에 넣어 두십시오.
다음날, 소량의 식물성 기름에 양파, 후추 및 기타 향신료를 전달합시다. 약 10 분간 모든 것을 불에 태우고 다진 토마토와 천연 요구르트를 더합니다. 이제 닭고기를 넣고 15-20 분간 계속 불을 켭니다. 우리는 크림으로 완성 된 요리를 준비하고 고수풀 잎으로 장식합니다. 야채 샐러드와 삶은 밥을 함께 제공하십시오.
향기로운 닭 masala
성분 :
- 마늘 - 6 개의 치아;
- 강판 진저 뿌리 - 4 티스푼;
- garam masala - 2 tsp.
- 심황 - 4 tsp.
- 고수풀 - 2 tsp;
- 커민 -2 tsp;
- 천연 요구르트 - 1½ st;
- 카 다몬 - 6 포드 (짓 눌린);
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 치킨 필렛 - 1 kg;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 1/4;
- 말린 고추 - 2 개;
- 토마토 - 5 개;
- 파슬리 - 3/4 tbsp.
준비
작은 그릇에 마늘, 생강, 심황, garam masala, 고수풀, 커민을 섞는다. 다른 사발에서는, 요구르트, 소금 및 작은 사발에서 반의 향미료의 혼합물을 결합하고, 준비되어있는 마리 네드로 닭 등심의 조각을두고 닭 조각이 혼합물의 균등 층으로 덮는다고 철저히 섞으십시오. 우리는 고기에 4-6 시간 정도의 promarinovatsya를줍니다.
두꺼운 벽으로 만든 화로에 식물성 기름을 붓고 양파, 토마토 페이스트, 카 다몬 및 말린 고추를 더합니다. 풀이 짙어지기 시작할 때까지 계속 저어 매콤한 혼합물을 튀기십시오. 향신료 혼합물의 남은 절반도 화로에 잠들고 4 분 더 익힌다. 껍질을 벗기고 약간 으깬 토마토를 넣고 소스가 짙어지기 시작할 때까지 혼합물을 8-10 분간 불에 붙입니다. 지금 토마토 기초에서, 당신은 크림과 파슬리를 첨가하고, 30-40 분 동안 스튜에 남겨 둘 수있다.
이미 소스에 충분히 절인 된 닭고기는 약 10 분 동안 그릴 밑에 보관하고, 필요한 경우 추가로 얇게 썰어 크림 소스에 보냅니다. 우리는 닭에게 8-10 분 동안 곁눈질로 잠깐 동안을주고,
쌀은이 요리에 의무적으로 추가 된 것은 아니며, 날카로운 애호가들은 장식물을 전통 토종 닭 인 chapati로 바꿀 수 있습니다. 그들의 준비를 위해 밀가루 2 컵과 따뜻한 물과 소금을 반 컵 섞어 라. 그런 다음 단단한 반죽을 펴고 30 분에서 휴식을 취한 다음 버터에서 케이크를 튀겨야합니다.