Lavash를 굽는 방법?

Lavash - 가장 오래된 빵 종류 중 하나인데 얇은 케이크 모양의 신선한 효모 반죽의 제품입니다.

아르메니아 lavash

Lavash는 전통적인 오븐 (탠디어)에서 구워지며, 반죽의 주성분은 밀가루 (보리 또는 그 혼합물의 특수 등급은 적지 않음), 누룩 및 물입니다. 준비된 반죽은 롤링 핀으로 매우 얇게 감겨지고 내부의 뜨거운 탠디 월 벽에는 단 케이크 (보다 정확하게는 시트)가 구워집니다. 문자 그대로 30-50 초 후, 준비된 lavash가 추출되고, 한 더미가 다른쪽에 쌓입니다. 종종 다른 음식과 준비된 음식을 포장하는 데 사용됩니다.

기타 방법 및 옵션

아제르바이잔과 일부 지역에서는 전통적으로 라바시 (lavash)가 불에 심어지는 스탠드 위에 설치되는 큰 세라믹 서클 (세이지)에 구워졌습니다.

그루지야 어 lavash는 더 장려하다, 즉, 케이크는 훨씬 더 두껍다.

우리는 오븐이나 팬에서 얇은 lavash를 굽는 법을 알려 드릴 것입니다 (우리의 제품 즉, 플랫 케이크는 아르메니아어 lavash만큼 얇지는 않지만 그루지야 어 버전보다 얇습니다)

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오븐에서 집에서 피타 빵이나 단조로운 케이크를 구우려면 피자 (현대식 가스 및 전기 밥솥에 동봉 된 제품으로 판매 됨) 용 특별 "돌"을 구입하는 것이 좋습니다. 아니면 큰 프라이팬으로 홈 피타 빵을 구울 수도 있습니다.

오븐에서 "돌"로 만든 Lavash

준비

우리는 물과 효모 (바람직하게 신선한 것)로 체질 된 밀가루에서 안전하게 반죽을 반죽합니다. 집중적으로 약동하지만 오래 가지 못하게하십시오. 약 20 분 동안 열에 반죽을 놓고, 켜고, 섞은 다음 1 번 또는 2 번 반복하십시오.

반죽이 충분히 접근 할 때 동등한 부분으로 나누고 얇은 둥근 접시 케이크를 "돌"크기로 굴립니다.

오븐은 이미 예열 중이며 베이킹을위한 "석재"는 깨끗하고 건조합니다 (일반 그리드에 설치해야 함).

하나씩 차례로 케이크 롤아웃 돌 및 오븐에서 장소. 제빵은 시각적으로 제어됩니다. 갈색으로되면 케이크를 부드럽게 제거하고 다음 케이크를 굽고 깨끗한 판이나 접시에 스택을 추가하십시오.

프라이팬에 피타 빵을 굽는 방법?

롤은 프라이팬의 크기로 펼쳐집니다 (마른 상태 일 수 있지만, 첫 번째 케이크 아래에서는 포크에 고정 된 돼지 지방으로 따뜻한 바닥을 칠하는 것이 좋습니다).

신선한 따뜻한 집에서 만든 lavash는 어떤 요리에도 제공됩니다. 아침에는 버터와 치즈와 함께 먹는 것이 좋습니다.