Lavash - 가장 오래된 빵 종류 중 하나인데 얇은 케이크 모양의 신선한 효모 반죽의 제품입니다.
아르메니아 lavash
Lavash는 전통적인 오븐 (탠디어)에서 구워지며, 반죽의 주성분은 밀가루 (보리 또는 그 혼합물의 특수 등급은 적지 않음), 누룩 및 물입니다. 준비된 반죽은 롤링 핀으로 매우 얇게 감겨지고 내부의 뜨거운 탠디 월 벽에는 단 케이크 (보다 정확하게는 시트)가 구워집니다. 문자 그대로 30-50 초 후, 준비된 lavash가 추출되고, 한 더미가 다른쪽에 쌓입니다. 종종 다른 음식과 준비된 음식을 포장하는 데 사용됩니다.
기타 방법 및 옵션
아제르바이잔과 일부 지역에서는 전통적으로 라바시 (lavash)가 불에 심어지는 스탠드 위에 설치되는 큰 세라믹 서클 (세이지)에 구워졌습니다.
그루지야 어 lavash는 더 장려하다, 즉, 케이크는 훨씬 더 두껍다.
우리는 오븐이나 팬에서 얇은 lavash를 굽는 법을 알려 드릴 것입니다 (우리의 제품 즉, 플랫 케이크는 아르메니아어 lavash만큼 얇지는 않지만 그루지야 어 버전보다 얇습니다)
.오븐에서 집에서 피타 빵이나 단조로운 케이크를 구우려면 피자 (현대식 가스 및 전기 밥솥에 동봉 된 제품으로 판매 됨) 용 특별 "돌"을 구입하는 것이 좋습니다. 아니면 큰 프라이팬으로 홈 피타 빵을 구울 수도 있습니다.
오븐에서 "돌"로 만든 Lavash
- 밀가루 (보리와 섞일 수 있음) - 2 컵;
- 물 - 1 잔;
- 효모 - 15-30 g;
- 소금 - 1-2 핀치.
준비
우리는 물과 효모 (바람직하게 신선한 것)로 체질 된 밀가루에서 안전하게 반죽을 반죽합니다. 집중적으로 약동하지만 오래 가지 못하게하십시오. 약 20 분 동안 열에 반죽을 놓고, 켜고, 섞은 다음 1 번 또는 2 번 반복하십시오.
반죽이 충분히 접근 할 때 동등한 부분으로 나누고 얇은 둥근 접시 케이크를 "돌"크기로 굴립니다.
오븐은 이미 예열 중이며 베이킹을위한 "석재"는 깨끗하고 건조합니다 (일반 그리드에 설치해야 함).
하나씩 차례로 케이크 롤아웃
프라이팬에 피타 빵을 굽는 방법?
롤은 프라이팬의 크기로 펼쳐집니다 (마른 상태 일 수 있지만, 첫 번째 케이크 아래에서는 포크에 고정 된 돼지 지방으로 따뜻한 바닥을 칠하는 것이 좋습니다).
신선한 따뜻한 집에서 만든 lavash는 어떤 요리에도 제공됩니다. 아침에는 버터와 치즈와 함께 먹는 것이 좋습니다.