일부 미식가들은 이탈리아에서만 맛있는 이탈리아 요리를 맛볼 수 있다고 믿습니다. 물론,이 불안한 요리의 준비에는 본격적으로 만드는 특별한 특징들이 있지만, 우리의 상황에서는 실제 라자냐를 준비 할 수도 있습니다.
다진 고기가 들어간 클래식 라자냐
8 인분 계산.
성분 :
- 반죽 접시에 라자 냐에 대 한 준비.
채우기를 위해 :
- 다진 고기 - 500g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 토마토 익은 적색 (물이 아님) - 200 g;
- 소금;
- 후추 가루;
- 튀김 용 작은 기름;
- 채소 (바질, 로즈마리, 오레가노, 파슬리);
- 파르 메산 치즈 - 80-100 g.
베차멜 소스 :
- 천연 버터 - 50g;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 우유 - 250 ml;
- 지상 육두구 - 1 핀치.
준비
채우기를 준비합니다. 프라이팬에 잘게 썬 양파를 저장합니다. 우리는 고기를 더할 것이고 고기는 색깔을 바꾸지 않고 삽으로 저어 튀길 것이다. blanched (skinless) 잘게 잘린 토마토를 넣고 10 분 정도 끓여서 마늘과 Ricotta cheese를 넣으십시오.
다음으로 소스 "Beshamel"을 켜십시오 : 저온의 두꺼운 벽난로에 담은 냄비에 건조한 날에 밀가루를 저장하고 버터를 넣고 녹여서 섞은 다음 우유를 점차적으로 부어주세요. 우리는 워밍업 할 것이고, 끓이지 않을 것입니다. 소스가 너무 두껍지 않아야합니다. 육두구로 계절을 정하고 흰색 버몬트 25ml를 더할 수 있습니다. 맛이 좋습니다.
바닥을 내화물 형태의 소스로 덮고 반죽의 판을 배열하여 서로의 위에 쌓이지 않도록하십시오. 꼭대기에 1/3의 육류 충전물, 강판 치즈 "파르 메산 치즈"의 1/3을 소스와 함께 분배하십시오. 그런 다음 반죽의 번호판을 다시 넣고 채우기를 추가합니다. 그래서 우리는 두 번째와 세 번째 층을 얻습니다. 반죽의 마지막 층에는 치즈가 뿌려지지 않습니다.
우리는 30-40 분 동안 평균 온도의 오븐에서 다진 고기로 클래식 라자 냐를 굽습니다. 완성 된 접시에 짓 눌린 허브와 강판 치즈를 뿌렸다.
닭고기로 맛있는 라자냐를 만드는 간단한 요리법
성분 :
- 라자냐 반죽.
채우기를 위해 :
- 중간 분쇄 닭에서 순수 다진 고기 - 400-500 g;
- 양파 - 1 개;
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 토마토 잘 익은 빨간 조밀 한 - 200 g;
- 건조 향신료;
- 튀김을위한 작은 닭 지방.
소스 붓기 :
- 크림 천연 우유 - 200 ml;
- 버몬트 화이트 - 30 ml;
- 마늘 - 2 ~ 4 정향;
- 단단한 품종의 치즈 -150g;
- 고추 가루 - 맛.
뿌리는 경우 :
- 채소는 다르다, (바질, 오레가노, 파슬리, 로즈마리);
- 치즈 강판 (이상적으로 파르 메산 치즈) - 100 g.
준비
양파를 자르고 닭 지방에 프라이팬을 통과 시키십시오. 그런 다음 다진 고기를 넣고 약 12-15 분 동안 흔들어주세요. 우리는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 짓 눌린 달콤한 후추를 추가합니다. 토마토를 희석하고, 껍질을 벗기고, 갈기도하고, 먹거리에 추가하십시오. 향신료와 함께 계절과 - 준비가 완료되었습니다.
이제 우리는 소스를 준비하고 있습니다. 치즈는 강판에 강판을 뿌리고 뜨거운 크림에 넣습니다. 우리는 잘 따뜻해 치즈가 녹습니다. 다진 마늘과 땅콩을 넣는다.
지방과 곰팡이의 하단 윤활, 반죽의 접시를 배치, 위에서 반죽의 레이어를 작성하고 반죽의 레이어를 다시 배포하십시오. 우리는 2 번째 (어쩌면 3 번째) 시간을 반복합니다. 소스를 부어 중간 온도에서 30 분 동안 오븐에 베이킹하십시오. 짓 눌린 허브를 뿌리고 강판 치즈를 뿌린 라자 냐 (lasagna) 준비.
우리는 밝은 테이블 와인을 제공합니다.
라자냐 반죽
다진 고기가 들어있는 라자냐의 경우 레시피를 따라 반죽을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 고품질 밀가루 - 400 g;
- 닭고기 달걀 3-4 개;
- 약간의 식물성 기름 (바람직하게 올리브 기름);
- 소금.
준비
우리는 밀가루 (반드시)를 슬라이드로 작업면에 올려 놓고 심화시키고 계란과 2 ~ 4 큰 스푼의 기름과 많은 물을 더합니다. 기름 을 바른 손으로 가사를 반죽하고 반죽하십시오. 철저히 저어. 우리는 40 분 동안 시험을 풀기 위해 6 개의 부분으로 나누어 얇게 굴려서 적당한 크기의 판을 잘라 낸다. (준비된 라자냐가 편리하게 부분으로 절단되었다.)
우리는 판 위에 널판지를 남기거나 수건에 말려 두는 것이 좋습니다. 기름을 첨가하여 소금물에 넣기 전에 곧 끓일 수 있습니다.