샐러드 "Olivier" 는 근본적으로 비 정통 해석이지만, 파이와 젤리와 함께 러시아 요리의 재산이되었습니다. 왕성하고 저렴한 샐러드는 거의 모든 휴가 기간 동안 명예로운 손님이되며 일상 메뉴에서도 드물지 않습니다. 칼로리 샐러드 "올리비에"고기는 삶은 소시지의 일반적인 옵션보다 열등하지만 요리의 맛과 질감은 희생 가치가 있습니다. 다른 종류의 고기와 함께 모두가 좋아하는 샐러드를 준비하는 것에 대해이 기사에서 이야기하기로했습니다.
닭고기로 만든 샐러드 "Olivier"의 요리법
성분 :
- 닭고기 (붉은 살) - 250 g;
- 감자 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 녹색 완두콩 (냉동) - 250g;
- 계란 3 개 세트
- 녹색 - 취향에;
- 주스 - 1/2 레몬;
- 마요네즈 - 맛에;
- 겨자 - 1 티스푼;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
치킨 우리는 준비가 될 때까지 소금물에 삶아서 고기를 식히고 섬유질로 분해합니다. 감자와 당근은 내 껍질을 벗기고 바로 끓여줍니다. 그 후에 우리는 차갑게하고 갈아서 큐브로 자릅니다.
계란은 끓여서 끓여서 큐브로 자른다. 녹색 완두콩은 빨리 끓는 물에서 요리하고 소쿠리를 던져 완두콩을 건조시키고 준비된 모든 재료와 섞습니다.
소스를 위해, 레몬 주스와 겨자 와 마요네즈를 섞고, 소스에 소금과 후추를 첨가하고, 샐러드를 맛을 낸다. 서빙하기 전에, "올리비에"는 냉장고에서 완전히 식혀 야하며, 샐러드는 편평한 접시에 담아 서, 요리 반지에 부분을 놓고 약초를 뿌려야합니다.
쇠고기 고기 샐러드 "Olivier"
성분 :
샐러드 들어 :
- 감자 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 통조림 완두콩 - 120 g;
- 소금에 절인 오이 - 1-2 개;
- 계란 2 ~ 3 개;
- 쇠고기 - 350 g.
연료 보급 :
- 난황 - 1 개;
- 레몬 주스 - 1 1/2 tsp.
- 화이트 와인 식초 - 1 티스푼;
- 디종 겨자 - 1/4 tsp;
- 소금 - 취향에;
- 올리브 기름 - 3/4 tbsp.
준비
우리가 당근과 감자를 씻어서 소금물에 담그기까지 끓여야한다는 사실과 함께 샐러드를 요리하자. 마찬가지로 우리는 고기를 준비 할 것이지만 야채와 별도로 고기를 요리합니다.
야채와 고기가 조리되는 동안 집에서 만든 마요네즈를 준비합시다. 노른자위 레몬 주스, 식초, 겨자, 소금으로 1 큰 달걀 털다. 채찍질을 멈추지 말고 올리브 오일이나 식물성 기름을 얇게 살짝 부으십시오. 마요네즈를 넣어 냉장고에 식힐 준비가되어 있습니다.
삶은 야채는 쇠고기뿐만 아니라 큐브와 큐브로 잘게 잘립니다. 계란은 끓여서 삶아 짓밟 힙니다. 샐러드 그릇에 모든 성분을 넣고 홈 메이드 마요네즈로 샐러드를 맛보십시오. 서빙하기 전에 우리는 요리를 식힌다.
게 고기 올리비에 샐러드
성분 :
- 감자 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 계란 2 개 세트
- 게 고기 -150 g;
- 신선한 오이 -1 개;
- 마요네즈 - 맛에;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
감자는 청소하고 식힌 후 유니폼으로 삶아냅니다. 당근은 여분의 진흙을 씻어 내고 완전히 준비 될 때까지 스킨에서 요리합니다. 그 후에 큐브와 감자 괴경을 깨끗이 닦습니다.
계란은 열심히 끓여지고 작은 입방체로 부서진다. 오이는 벗겨지고 또한 큐브로 자른다. 게 고기는 손가락으로 중간 크기의 조각으로 감 깁니다.
게 고기를 제외하고 샐러드의 모든 성분을 샐러드 그릇에 넣고 마요네즈로 입힌 후 혼합합니다. 사전 냉각 된 샐러드를 요리 용 링을 사용하여 평평한 흰색 접시에 담습니다. 우리는 게 고기 층으로 접시에 왕관을 씌운다. 올리비에는 채소 또는 상추 잎으로 장식하거나, 접시에 빨간 캐 비어로 채워진 두 메추라기 달걀을 넣을 수 있습니다.