오늘, 우리의 조리법에서, 재미있는 이름으로 아제르바이잔 요리를 준비하는 것이 좋습니다 bozbash. 그것은 chickpeas, 감자 및 기타 야채, 자주 밤을 추가하여 고기로 만든 것입니다. 원래의 조리법에서는, 보브시 (bozbash)가 사프란 (saffron)으로 보충되었지만, 그 재료가 없으면 훌륭한 요리로 판명되었습니다.
아제르바이잔 스타일로 쇠고기를 만드는 법?
성분 :
- 쇠고기 (바람직하게는 뼈 위) - 990 g;
- 큰 감자 - 4 개;
- 터키 완두콩 (chickpeas) - 110 g;
- 중형 토마토 - 2 개;
- 양파 - 115g;
- 향수없는 해바라기 기름 - 20 ml;
- 심황 - 핀치 1 개;
- 옻나무 - 1 핀치;
- 검은 후추 완두콩 - 5-7 개;
- 여과 된 물 - 3 ㎕;
- 큰 소금 - 15g 또는 맛.
준비
제안 된 요리가 나오기 몇 시간 전에 저녁에 이상적으로 차가운 물에 미리 씻은 병아리를 담그십시오.
뼈에있는 쇠고기는 씻어서 조각으로 자르고 차가운 물로 냄비에 넣고 중간 강도의 불로 끓여서 과정 중에 발생하는 거품을 제거합니다. 처음 비등 신호가 나타나면 불의 강도가 줄어들고 약 30 분 동안 국물을 준비합니다. 그 다음에 고기를 걸러 내고 작은 큐브에 양파 컷을 더합니다. 우리는 용기를 다시 불에 태우고 뚜껑 아래의 약한 끓는점에서 계속 요리합니다.
동시에, 담가 진 병아리 콩을 씻고, 깨끗한 물을 붓고 준비가 될 때까지 요리 한 다음 국물에 넣습니다. 거기에서 우리는 껍질을 벗기고 으깬 신선한 토마토 또는 통조림 토마토를 보낸다.
고기가 부드러워지면 껍질을 벗기고 얇게 썰은 거친 감자를 팬에 넣고 보잘스를 부드럽게 요리하십시오. 채소와 함께 소금, 후추, 심황 및 수프를 섞고 섞습니다.
서빙 할 때, 우리는 신선한 허브로 향긋한 접시를 보완합니다.
쇠고기와 같은 원칙에 따라 양고기 또는 돼지 고기에서 bozbash를 준비 할 수 있습니다. 덜 향긋하고 향기로운 음식이 될 것입니다.
멀티 바크의 닭고기로 집에서 bozbash를 요리하는 법?
성분 :
- 닭, 허벅지 또는 전체 치킨 시체 - 1,2-1,5 kg;
- 대형 감자 - 4-6 개;
- 터키 완두콩 (chickpeas) - 110 g;
- 중형 토마토 - 3 개;
- 양파 -180 g;
- 버터 농부 크림 - 220 g;
- 토마토 페이스트 - 55 g;
- 조미료 및 향료 ;
- 큰 소금 - 15g 또는 맛.
준비
치킨 다리, 허벅지 또는 치킨 부분을 씻어서 말린 다음 녹인 크림 농민 기름의 절반 부분에 튀겨 여러 장치 용량으로 넣고 "고온"또는 "베이킹"모드로 조정합니다. 그 후에 치킨을 그릇이나 접시에 임시로 가져가 버터 크림을 넣고 멀티 껍질에 껍질을 벗기고 다이스를 뿌리고
우리는 양파를 벗겨 내고 조심스럽게 신선한 토마토를 잘라 토마토 페이스트를 섞어 구운 닭고기를 그릇에 담습니다. 뜨거운 물로 멀티 박스의 내용물을 가득 채워서 접시의 구성 요소를 완전히 덮고 그것에 추가하고 향신료로 맛을 낸 다음 30 분 동안 "수프"모드로 장치를 옮깁니다. 잠시 후, 껍질을 벗기고 굵은 감자를 썰어 다른 곳으로 옮긴다.