돌마 - 박제 된 양배추에 가까운 요리. 또한 충전물과 시트 셸로 구성되어 있습니다. 그러나 여전히 차이가 있습니다. 돌마에서는 껍데기로 과일과 베리의 잎과 심지어 과일이 제거 된 과일이 가장 많이 사용됩니다. 여기의 구성 요소로서의 고기는 숫양의 먹거리 다.
오늘, 신선한 포도 잎에서 돌마를 요리하는 방법에 대해 이야기합시다. 이 조합은 가장 성공한 것으로 간주됩니다. 포도 잎은 신맛과 약간의 ast은 맛, 육식을 나타냅니다.
다 변수에 포도 잎이 달린 돌 마약 레시피
성분 :
- 포도 잎 - 30-40 개.;
- 다진 고기 (양고기, 쇠고기, 칠면조를 먹을 수 있음) - 300 g;
- Basmati 쌀 - 100 g;
- 양파 - 1 머리;
- 토마토 - 1 개;
- 염소 치즈 - 100-120 g;
- 레몬 [0,5 개]
- 소금;
- 고추 지상 (흰색 또는 빨간색) - 1 핀치;
- 녹색 고수풀 - 4-5 가지;
- 사워 크림 - 5 큰술. 숟가락;
- 물 - ¾ 컵.
준비
라이스 광산, 끓는 물에 넣고 요리 한 다음 여과하고 식힌다. 양파를 닦고 잘게 자르고 최대 분쇄를 얻습니다. 토마토는 큐브로 자릅니다 - 당시 3-5 mm. 실 란 트로와 우리도 갈아 입고. 우리는 양파, 토마토, 고수풀을 보내고 잘게 썬 염소 치즈를 무너 뜨 렸습니다. Solim and pepper.
포도 나무 잎은 끓는 물에서 3 분 동안 보냅니다. 우리는 꼬리를 자른다. 우리는 줄무늬가있는 도마 위에 나뭇잎을 놓습니다. 각 잎의 중앙에 얇은 직사각형 형태로 채우기를 배치합니다. 우리는 잎을 두루 감싼다. 모양을 개선하기 위해 손바닥으로 가볍게 굴릴 수 있습니다.
우리는 다중 물체의 용량에 돌마를 넣었습니다. 모든 롤이 하나의 레이어에 들어 가지 않으면 두 번째 레이어에 스택하지만 레이어 간에는 얇은 레몬 조각을 배포하는 것을 잊지 마십시오. 물과 사워 크림을 섞는다 -이 혼합물을 부어 준다. 위에서 레몬도 분배하십시오. 우리는 "Quenching"모드를 위해 멀티 박스로 보냅니다. 1,5 시간 - 그리고 돌마가 준비되었습니다.
포도 잎에서 진짜 돌마를위한 조리법
성분 :
- 포도 잎 - 30-35 조각;
- 어린 양의 펄프 - 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 녹색 파슬리 또는 고수풀 - 5-7 가지;
- 밥 준비 - 150 g;
- 육류 - 1 잔의 국물 ;
- 소금, 향신료 (마요라나, 오레가노) - 맛.
준비
양고기의 펄프가 고기 분쇄기로 보내집니다. 갈기 후에 우리는 밥, 양파, 잘게 썬 고기, 소금, 오레가노, 마요 라암을 고기에 넣습니다. 초록에서 줄기를 제거하고 잎을 가늘게 자릅니다. 다진 고기에 넣습니다. 포도 잎은 두꺼운 끝과 정맥을 잘라냅니다. 티스푼의 빻은 고기 한 닢씩을 얹으십시오. 우리는 나뭇잎에 다진 고기를 감싸고 가장자리를 구부려 작은 양배추 롤을 만듭니다. 조밀하게 우리는 그들을 프라이팬이나 스튜 냄비에 넣고, 국물을 채우고 들어갔다. 40 분 후에 마늘, matzoni 또는 사워 크림을 추가 테이블에 제공합니다.
돌무마 양고기 - 조리법
성분 :
- 어린 양 - 600 g;
- 둥글게 쌀 - 200 g;
- 포도 잎 - 40-50 개.;
- 양파 - 1 머리;
- 향료 (검은 색 또는 빨간색 지상 고추) - 꼬집음;
- 바질 녹색 - 2-3 가지;
- 딜 - 4-5 가지;
- 소금 - 2 티스푼;
- 물 - 1 잔;
- 박하 - 5-7 잎.
준비
내 고기, 중간 크기로 잘라서 고기 분쇄기를 통과하십시오. 채소와 야채를 씻으십시오. 양파는 깨끗하게 씻어 내고 잘게 썬 다음 채운다. 민트, 바질, 딜의 잎을 찢어서 잘게 썬 다음 고기에 넣으십시오. 박하와 바질은 채우기에 "열정"을 줄 것입니다. 이 성분들을 고추와 소금으로 섞는다. 먹거리 준비 됐어.
밥은 시원하고 양고기와 잘 섞는다. 포도 나무 잎은 씻고, 팁을 제거하므로 돌먼에 걸리지 않으며 잎을 감싸는 것을 방해하지 않습니다. 중간에 우리는 다진 고기를 얹어서 둥근 덩어리 또는 양배추 두루마리 형태로 포장 한 돌마를 만듭니다. 돌먼을 냄비에 넣었습니다. 저온에서 30-35 분 동안 끓는 물과 끓는 물을 조금 붓습니다.