메렝기 (Merengi)는 어린 시절부터 가장 유명하고 인기있는 디저트 중 하나입니다.이 디저트는 달걀 흰자와 설탕으로 구성되어 있습니다. 그러나 요리의 관점에서이 진미는 매우 변덕 스럽습니다. 많은 사람들이 요리를하지 못합니다 : 그들은 내부에서 구워지지 않을 것이고, 그 다음에 아래에서 태워 질 것입니다. 이 기사에서는 집에서 머랭을 준비하는 방법에 대한 요리법을 알려주고, 머랭을 얻을 수있는 몇 가지 비밀을 발견합니다.
머랭 만드는 법?
성분 :
- 달걀 흰자 - 4 개;
- 설탕 -1 컵;
- 바닐라 설탕 - 1 봉지.
준비
머랭을 공기가 잘 맺히도록 준비하는 방법? 요리의 주요 비밀 중 하나는 재료와 접촉하는 식기의 건조입니다. 몇 방울의 물조차도 모든 것을 망칠 수 있으며, 단순한 작업을하지 못합니다.
믹서로 달걀 흰자위를 자르십시오. 좋은 거품이 얻어 져야합니다. 이러한 목적을위한 블렌더는 적합하지 않으며 원하는 효과를 얻을 수 없습니다. 계속해서 박차를 가하고 천천히 설탕의 절반을 따르십시오. 그런 다음 잠시 멈추고 주걱으로 덩어리를 섞으십시오. 동시에 원에서가 아니라 아래에서 위로 부드럽게 방해해야합니다. 그런 다음 나머지 설탕을 넣고 녹일 때까지 털어냅니다. 우리는 머랭을 양피지에 묻혀 있거나 기름칠 한 과자 굽는 판에 큰 스푼으로 퍼졌습니다. 제과 용 주사기 또는 주머니가 있으면 도움을 받아 제품을 만들 수 있습니다. 적절하게 준비되면, 매스는 모양을 잘 유지하고 노즐의 아름다운 패턴이 남아 있습니다. 이제 하나 이상의 비밀 : merengi는 저온에서 구워 져야하지만 베이킹 시간을 늘려야합니다. 그 음식물을 뜨거운 오븐에 넣으면 갈색으로 변하여 화상을 입습니다. 그리고 일찍 꺼내 놓으면 중간이 촉촉합니다. 그러므로 우리는 약 1 시간 동안 80 ~ 100 도의 작은 메렝게를 준비합니다. 당신이 그 (것)들을 중대하게 끄는 경우에, 그 후에 베이킹 시간은 증가한다. 그런데 머랭이 준비되면 오븐을 끄고 그것들을 그대로 둘 수 있습니다. 그렇다면 그들은 확실히 타지 않을 것이지만 잘 말릴 것입니다. 기성품 에어 머랭은 잼, 잼 또는 끓인 농축 우유 두 조각을 서로 붙일 수 있습니다.
전자 레인지에서 머랭 만드는 법?
전자 레인지의 메렝 기는 오븐보다 빠르게 요리합니다. 그리고 맛을보기 위해 그들은 열등하지 않습니다.
성분 :
- 단백질 - 3 개;
- 설탕 - 200g;
- 소금과 구연산 - 칼 끝에.
준비
단백질을 노른자에서 분리하고 건조한 용기에 넣은 다음 설탕과 소금 2 큰술을 붓는다. 두꺼운 폼의 믹서. 잔여 설탕의 반을 첨가하고, 레몬 및 구타를 계속하고, 잔여 설탕을 따르고 균질 견실함에 터십시오. 전자 레인지 용 격자는 양피지로 덮여 있으며, 식물성 기름을 뿌리고 작은 머랭을 펼칩니다. 찻 숟가락으로 만들거나 과자 봉지를 만들 수 있습니다. 전자 레인지에 미래의 디저트를 넣고 "대류"모드를 켭니다. 130도에서 메렝게는 약 30 분 동안 준비됩니다.
에어로 그릴에서 머랭을 준비 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 베이킹하기 위해 종이에 단백질 - 설탕 덩어리를 넣고 에어로 그릴에 넣고 가운데 그릴을 120도 50 분에 구우십시오.
똑같은 원칙으로, 당신은 멀티 바에서 머랭을 준비 할 수 있습니다. 멀티 바의 면적이 작고 많은 머랭이 간단히 들어갈 수 없기 때문에 제품의 절반 만 가져 가면됩니다. 우리는 과자를 멀티 박스에 넣고 "베이킹"모드로 50 분을 준비합니다.
호두 머랭을 만드는 방법?
성분 :
- 달걀 흰자 - 4 개;
- 레몬 주스 - 2.5 ml;
- 가루 설탕 -180 g;
- 호두 - 50 g;
- 소금은 칼 끝에 있습니다.
너트로 머랭을 만드는 과정은 일반적인 진미의 준비와 완전히 일치합니다. 과정은 이전 조리법에서 자세히 설명됩니다. 설탕이 든 단백질 덩어리가 준비되면 분쇄 된 견과류를 넣고 가볍게 섞는다. 추가 merengi는 오븐, 전자 레인지, multivark 또는 aerogrill에서 구워집니다. 다양한 주방 용품의 제빵 시간 및 조리 기능은 위에 설명되어 있습니다. 호두 머랭에서는 아몬드, 헤이즐넛을 넣을 수 있습니다. 특히 호두로 맛있습니다. 또한 질량에 당신은 작은 코코아를 추가 할 수 있습니다.