이자벨라 포도의 국내 와인은 알콜 음료에 대해 많은 것을 알고있는 사람들을위한 진정한 발견 물입니다. 모든 것을 아주 쉽게 만들지 만 숙취 의 "매력"은 영원히 잊어 버릴 것입니다. 어쨌든 그런 음료에있는 알콜의 내용은 독립적으로 변화 될 수있다.
이사벨라 포도로 만든 수제 와인을위한 최고의 요리법
이자벨라 포도로 맛있는 와인을 만드는 법을 모르는 사람들조차도 다음과 같은 조리법을 사용하여이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다.
성분 :
- 포도 - 10 kg;
- 설탕 - 주스 1 리터당 150g.
준비
포도와 과자로 만든 홈 메이드 와인을 만드는 가장 간단한 방법입니다. 초보자도 조리 할 수 있습니다. 먼저 썩은 말린 열매를 골라냅니다. 워시 포도는 표면에 야생 효모의 일부 품종이 있기 때문에 용인 할 수 없습니다. 따라서 열매는 마른 수건으로 만 닦을 수 있습니다.
이제 열매를 완전히 으깨야합니다. 이렇게하려면 언론이나 드리블을 사용하십시오. 주스를 얻으려면 체 또는 거즈를 사용하여 생성 된 혼합물을 변형시킵니다. 이사벨라 포도의 포도주가 저장 될 용기를 조심스럽게 씻으십시오. 그것의 볼륨 5-10 리터에 도달 큰 유리 용기를하는 것이 가장 좋습니다.
발효를위한 공간을 남겨두기 위해 볼륨의 2/3에 포도 주스를 붓고 약 2 ~ 3 일 동안 고열로 남겨 둡니다. 다음 모든 병에서 주스를 1 개의 큰 콘테이너로 가볍게 부어서 침전물이 그 자리에 남아있게하십시오. 미래의 포도주와 그것을 부어 넣은 용기에 설탕을 넣고 침전물에서 철저하게 닦아 라. 포도 주스를 설탕과 잘 섞은 다음 따뜻한 병에 옮겨야하는 동일한 병에 부어주세요. 한 달 안에 와인을 병에 붓고 냉장고로 옮겨 코르크를 단단히 닫을 수 있습니다.
물과 함께 이자벨라 포도에서 얻은 와인
포도가 생태 학적으로 좋지 않은 상황에서 자라면, 요리 과정에서 물이 첨가됩니다. 그러나, 이사벨라 포도에서 엘리트 하우스 와인을 준비하는이 제조법은 다른 것보다 나쁘지 않습니다. 음료는 덜 맛있고 달콤합니다.
성분 :
- 물 - 주스 1 리터 당 50-500 ml;
- 설탕 - 주스 1 리터 당 100-200 g;
- 포도 - 15 kg.
준비
썩은, 녹색 및 썩은 열매를 선택하십시오. 포도가 매우 더러워 보이면 마른 걸레로 가볍게 닦아 낼 수 있습니다. 언론이나 평소의 압착으로 열매를 철저히 퍼뜨 리지 만, 뼈가 손상되지 않도록 쓴 뒷맛을 피하십시오. 포도 혼합 (매시)을 양조 한 다음 3 ~ 4 시간 후에 쥬스를 치즈 클로스 또는 큰 체로 가볍게칩니다.
주스가 너무 산성이고 약간의 혀가 끼어있는 것으로 밝혀지면 물을 부어 넣으십시오. 이전에 잘 씻어서 말린 대형 유리 병에 주스를 부어주십시오. 주스는 발효의 방해를 방지하기 위해 약 0.75 부피를 붓고, 병은 유압 밀봉 부로 폐쇄된다. 이 고전적인 이자벨라 (Isabella) 포도의 제법에서는 고무 장갑으로 만들 수 있습니다. 한 손가락으로 구멍을 뚫어 병에 담습니다.
온도가 16-22 ° 이상으로 상승하는 어두운 방으로 용기를 옮기십시오. 그 전에 유압식 씰 아래에 설탕의 예상 양의 50 %를 더하십시오. 4-5 일 후에 또 다른 25 %의 알갱이 설탕을 첨가하십시오. 이렇게하려면 각 용기에서 1kg의 설탕 1 개당 1/2 리터의 주스를 합병하고 설탕을 녹이고 시럽을 다시 용기에 넣은 다음 물개를 다시 설치하십시오. 이 절차는 5 일 후에 다시 반복됩니다.
글러브가 날 때, 즉 가스가 방출되는 것을 멈추고 (35 ~ 70 일 소요), 형성된 퇴적물에서 다른 용기로 와인을 부드럽게 배출하고 3-4 개월 동안 방황하도록 두십시오. 대략 10-15 일마다 한 번씩 음료가 퇴적물에서 계속 배출됩니다. 기간이 끝나면 와인을 병에 붓습니다.