여름 더위의 크 바스 (Kvass)는 갈증을 풀 수있는 좋은 방법입니다. 호밀 가루에서 크 바스를 만드는 방법은 아래를 참조하십시오.
호밀 가루의 누룩에 크 바스
성분 :
- 조밀 한 호밀 발효액 - 100 g;
- 보로디노 빵 - 1 조각;
- 온수 - 3 리터;
- 검은 맥아 - 3 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 100 g의 모래
준비
먼저 비스킷을 요리합니다. 이렇게하려면 먼저 껍질을 잘라냅니다. 부스러기와 빵 껍질은 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 큐브로 자르고 베이킹 트레이에 놓습니다. 약 30 분 동안 오븐에서 말리십시오. 그들이 더 강할수록 좋다. 병에 100 그램 비스킷을 부어 어두운 맥아를 넣고 끓는 물을 부어 넣는다. 잘 싸서 시원하게 해줘. 시동기는 소량의 주입물로 미리 혼합 한 다음 용기에 붓습니다. 설탕을 부어 잘 섞는다. 우리는 물개가있는 뚜껑으로 병을 닫고 하루 동안 실온에 두십시오. 그런 다음 여과하여 병에 붓습니다. 조밀하게 코르크와 시원한. 모든 크 바스가 준비되었습니다!
호밀 가루에서 제조 한 크 바스 - 제조법
성분 :
- 정제수 - 10 리터;
- 호밀 가루 - 900 g.
준비
호밀 가루를 1 리터의 물에 섞는다. 균일하게 될 때까지 교반하십시오. 우리는 거즈로 반죽으로 가제를 감싸서 감싸고 3 일을 따뜻하게합니다. 발효 된 반죽을 따뜻한 끓인 물로 희석하고 실온에서 방치한다. 사용 중, 우리는 거즈를 통해 걸러 내고, 필요하다면 설탕을 뿌리고 사용합니다.
호밀 가루에서 자란 백인 크 바스성분 :
- 여과수;
- 호밀 가루;
- 꿀 또는 설탕.
준비
신선한 호밀 가루는 사워 크림의 밀도까지 물과 섞는다. 그런 혼합물의 반 리터를 남겨 두어야합니다. 50 그램 이상의 설탕을 부어주세요. 발효 과정이 더 빨리 진행될 필요가 있다면 약간의 가벼운 건포도를 더할 수 있습니다.하지만이 모든 것이 방황하면 건포도를 추출합니다. 그래서 따뜻한 장소에서 조심스럽게 저어 준 후에 혼합물을 며칠간 그대로 두십시오. 독특한 사워가있을 때, 혼합물은 준비가되어 있습니다. 3 리터 병에 넣고 50 그램의 설탕이나 꿀, 같은 양의 밀가루를 붓는다. 물로 채 웁니다. 3-4 일 후, 혼합물의 모든 물을 배출하십시오. 이것은 소위 "젊은 크 바스"를 낳았습니다. 그것은 아직 완전히 사용 준비가되지 않았습니다 - 우리는 그것에 꿀을 첨가하고 차가운 곳에서 며칠 동안 닦습니다. 이제 이미 소비 될 수 있습니다. 나머지 두께는 물로 다시 채워질 수 있으며, 설탕이 고여서 다시 주장됩니다. 이것은 이미 실제 "성숙한 크 바스"입니다. 맛이 좋고, 시원하고 음료를 마실 수 있습니다. 그리고 계속해서 두꺼운 물을 다시 채울 수 있습니다. 누룩은 더 포화 될 것입니다.
호밀 가루에서 효모없는 크 바스
성분 :
- 여과 된 물 - 2 리터;
- 호밀 가루 - 1 잔;
- 나무 딸기는 말린 찻 숱가락 1 작은 술;
- 맥아 호밀 - 1 잔;
- 건포도 - 2 큰술. 숟가락;
- 대형 레몬 1 개;
- 자연 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 사과 달고 신 - 1 PC.
준비
호밀 가루에서 끓는 물을 부어 식힌다. 고기 분쇄기를 통해 사과, 건포도, 레몬을 건너 뜁니다. 호밀 맥아에서는 파쇄 된 라즈베리 잎, 꿀, 꼬인 성분 및 양조 한 호밀 가루를 첨가합니다. 모두가 나머지 물과 잘 섞여 2-3 일 동안 따뜻한 곳에서 발효됩니다. 그런 다음 결과 질량이 필터링됩니다. 우리는 크 바스를 병에 넣고 감기에 옮깁니다. 두꺼운 부분은 나중에 시동기로 안전하게 사용할 수 있습니다.
호 밀가루로 만든 수제 크 바스
성분 :
- 물 - 10 리터;
- 건조 효모 - 10g;
- 모래 설탕 - 100 g;
- 호밀 가루 - 600 g.
준비
호밀 가루는 끓는 물을 따르고 섞는다. 약 35 도의 온도로 식 힙니다. 생성 된 반죽을 끓인 물로 희석하고 약간 가열 한 다음 설탕을 부어 건조한 효모에 넣고 열에서 하루 동안 둡니다. 그런 다음 준비된 호밀 크 바스를 용기에 붓고 걸러 내고 2 일 동안 추운 곳에서 씻어냅니다.