전통 러시아 밀가루 요리 인 팬케이크는 다양한 요리를 통해 고전 슬라브 요리의 찬사를 오랫동안 기쁘게 해 왔습니다. 그러한 인기있는 제품의 조성 - 다양한 온도에서 프라이팬으로 튀김을하고 다양한 요리법을 사용하는 액체 반죽은 다른 질감과 향을냅니다. 팬케이크 조리법은 반죽에 사용되는 액상베이스가 다릅니다 : 케 피어, 우유, 유장 또는 물. 기본 구성 요소에 따라 요리의 질감과 맛이 바뀝니다. 낡은 러시아 요리를 먹을 수있는 가장 쉬운 방법은 물 위에서 얇은 팬케이크를 요리하는 것입니다.
물 위에서 얇은 팬케이크를 만들기위한 요리법
팬케이크 테스트 및 로스팅 기술에 포함 된 제품의 정확한 비율을 준수하면 팬케이크를 만들기위한 조리법이 완벽 해져 얇고 달콤한 제품이 식탁에서 좋아하는 음식이됩니다.
성분 :
- 물 - 490 ml;
- 계란 3 개 세트
- 설탕 - 55g;
- 베이킹 파우더 - 5 g;
- 밀가루 - 370g;
- 식물성 오일 - 65 ml.
준비
- 계란과 설탕을 섞은 것이 털이 있고 무성한 두꺼운 거품이 있어야합니다.
- 질량을 저어, 점차적으로 물, 밀가루 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오.
- 대부분의 식물성 기름을 팬케이크 혼합물에 붓습니다.
- 프라이팬을 따뜻하게하고 첫 번째 팬케이크를 남은 기름과 함께 냅킨에 기름을 바른 다음 베이킹을 시작하십시오.
우유와 물이 든 얇은 팬케이크
팬케이크 테스트 에서 두 가지 성분 인 우유와 물을 함께 사용하면 부드럽고 섬세하며 통풍이 잘되는 팬케이크를 준비 할 수 있습니다.이 팬케이크는 잼에서 꿀까지 모든 클래식 한 겉치레로 제공됩니다. 이 조리법은 누룩을 사용하지 않고 얇은 팬케이크를 준비하는 오래된 러시아식 방법입니다.
성분 :
- 우유 - 230 ml;
- 물 230 ml;
- 밀가루 -130g;
- 계란 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 25 ml;
- 설탕 - 25g.
준비
- 계란과 설탕 혼합물을 크림색이 될 때까지 섞는다.
- 달걀 덩어리에 우유와 물의 혼합물을 섞는다.
- 재료를 점차적으로 휘젓면서 밀가루에 들어갑니다.
- 프라이팬을 펼치고, 버터를 부으며 접시의 중심에 약간의 반죽을 붓고, 전체 표면 위에 덩어리를 기울이고 배포하십시오.
- 양쪽에 부드러운 때까지 팬케이크를 프라이로하십시오.
구멍이있는 미네랄 워터상의 얇은 팬케이크 - 레시피
물에 얇은 팬케익을 준비하기 전에 블렌더에있는 반죽의 반죽 기술을 두꺼운 폼에 사용하고 반죽을 손으로 반죽하십시오. 이러한 물질은 반죽을 침전시키는 것을 피하기 위해 주기적으로 그리고 튀김 중에 교반되어야한다.
성분 :
- 미네랄 스파클링 워터 - 500 ml
- 계란 5 개;
- 밀가루 -230g;
- 식물성 기름 - 25 ml;
- 버터 - 65 g.
준비
- 계란을 털고 소다수 100ml를 붓습니다.
- 덩어리를 저으면서 밀가루를 넣고 털다가 덩어리를 제거하십시오.
- 미리 버터를 넣고 녹인 다음 소다수를 섞어서 끊임없이 털어냅니다.
- 요리하기 전에 팬케이크 배터에 식물성 기름을 붓습니다.
- 프라이팬을 가열하고 팬케이크를 볶습니다.
계란이없는 물에 얇은 팬케이크 - 제법
계란이나 엎드려서 사용하지 않는 팬케이크 반죽은 흔히 불리며 대중적인 믿음에도 불구하고 특성을 잃지 않습니다. 이 경우 다공성은 레몬 주스와 탄산 음료의 혼합물로 인해 성취됩니다.
사순절 팬케이크 는 동물성 식품을식이 요법에서 배제한 사람들에게 훌륭한 요리이지만, 비슷한 패스트리로 계속해서 자신을 애지중지하고 싶습니다.
성분 :
- 밀가루 - 375 g;
- 물 - 480 ml;
- 레몬 주스 - 30 ml;
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 식물성 기름 - 75 ml.
준비
- 매끄러운 때까지 밀가루와 물을 섞는다.
- 레몬 주스로 소다를 꺼내 팬케이크 혼합물에 첨가하십시오.
- 버블 링하기 전에 팬케익 반죽을 잘 흔들고, 오일에 부어 넣고 다시 섞는다.
- 팬케이크를 양면에서 붉게 지각시킵니다.