Paprikash

Paprikash는 원래 고전적인 헝가리 고기 접시입니다. 이 접시는 오스트리아 - 헝가리 제국 시대에 널리 보급되었습니다. 지리적 위치와 다양한 민족 및 요리의 전통이 혼합 된 오스트리아 - 헝가리 요리는 매우 흥미롭게 발전했습니다. 국가적 접근 방식의 혼란은 새로운 맛을 낳았고 매우 다채롭고 동시에 세련되었습니다. 헝가리 파프리카는 두껍고 매운맛이 풍부한 닭고기 스프입니다. 전통 paprikas 수프는 일반적으로 더 강렬한 맛을 가진 접시를 제공 국내 성인 닭에서 준비했다. 물론 현재 (특히 도시 거주자의 경우) 치킨 파프리카를 만들기 위해 닭 다리와 가슴을 사용하는 것이 더 편리합니다. 현재, 파프리카는 닭고기뿐만 아니라 돼지 고기, 송아지 고기, 양고기, 심지어는 생선까지 준비되어 있습니다.

파프리카 요리

그래서, paprikash는 조리법이 전통적입니다.

성분 :

준비 :

닭고기를 씻고 깨끗한 냅킨로 말린 다음 소금과 후춧가루로 문지르고 작은 입방체로 자른 후 고열의 식물성 기름에 담긴 깊은 프라이팬에서 아름다운 황금빛 색조로 튀긴 다음 냄비에서 고기를 떼어내어 잠시 동안 둡니다. 볶음과 잘게 썬 양파로 만든 프라이팬에 같은 프라이팬에 짧은 밀짚으로 신선한 딸기를 얇게 썰었습니다. 붉은 고추와 고추의 일종 인 작은 닭 국물을 넣으십시오. 두 팬의 내용을 연결합니다. 토마토, 파프리카, 고추를 얇게 썰어 더합니다. 우리는 액체가 비등하도록 저열에서 꺼낼 것입니다. 더 멀리 떨어져서 우리는 약간의 밀가루 (색깔의 쉬운 변화까지)를 마른 프라이팬에 건네 준다. 그리고 우리는 사워 크림에 추가한다. 완성 된 고기는 결과물로 채워진다. 다시 거의 종기가납니다. 마늘 다진 계절. 파프리카를 뚜껑 아래에 15 분 동안 두자.

파프리카를 위해 무엇을 제공해야합니까?

일반적으로 치킨 파프리카는 채소, 만두 (덤 플링), 감자, 콩 및 / 또는 파스타와 함께 제공됩니다. 그린 샐러드를 제공 할 수도 있습니다.

닭고기에서 파프리카를 선택하면 송아지 나 양고기의 경우 분홍색이나 흰색의 테이블을 선택하는 것이 좋습니다.

옵션 정보

돼지 고기에서 맛있는 파프리카를 요리 할 수 ​​있습니다. 오스트리아 - 헝가리 요리의 전통에서 돼지 고기는 매우 널리 사용되는 제품입니다. 제품의 계산은 거의 같습니다. 닭고기 또는 송아지 고기와 마찬가지로 기술은 동일하지만 약 20 분 동안 돼지 고기를 꺼내야합니다. 빨간 달콤한 고추를 넣고 스트립으로자를 수 있습니다. 소화가되면 고기에 약간의 가벼운 식탁 용 와인을 더하지 않아도됩니다. 그러면 고기는 훨씬 맛있고 부드러워집니다.

당신은 물고기에게서조차 paprikas를 요리 할 수있다 - 이것은 아주 고전적인 선택권이 아니다, 그러나 아주 맛있고 부드럽다. 이 요리에 사용되는 물고기는 담수 (주로 pikeperch)에만 사용됩니다. 고전적인 paprikasha와의 차이점은 물고기가 먼저 냄비에 별도로 끓여지고 사워 크림, 양파, 밀가루와 파프리카의 준비된 소스로 부어진다는 것입니다. 그런 다음 약간의 화이트 와인을 접시에 넣고 몇 분 더 끓입니다. 미식가 저녁 준비가되었습니다!