Tapenade는 전통적인 두꺼운 프렌치 소스입니다. 유칼립투스의 tapenade 페이스트는 수프와 함께 제공되며, 그릴에서 조리 된 고기, 생선 및 야채 요리에도 사용됩니다. 종종 소스는 빵이나 토스트에 뿌려집니다.
tapenade를위한 주요 조리법은 올리브 또는 올리브, 케이 퍼 및 올리브 오일을 포함합니다. 두꺼운 소스의 모든 변형은 추가 재료에 달려 있습니다. 대부분 멸치, 말린 토마토, 통조림 식품, 견과류 및 향신료의 참치 : 마늘, 로즈마리, 바질 및 다른 채소를 첨가제로 사용합니다. tapenade를 요리하는 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 박격포에서 수동으로, 두 번째는 블렌더로 혼합하는 것입니다.
올리브의 타 페나 데
성분 :
- 올리브 - 250g;
- 마늘 1 - 2 정향;
- 케이 퍼 - 60g;
- 멸치 - 50 g;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 올리브 오일 - 1/4 컵;
- 검은 후추.
준비
케이 퍼, 올리브, 멸치 및 마늘의 정향을 믹서기에서 균일 한 퓨레의 상태로 갈아서 올리브 오일을 넣고 다시 저어줍니다. 마지막에 레몬 주스를 부어 빻은 후춧가루를 붓고 모두 털어 내십시오.
올리브의 타 페 나이드는 같은 조리법에 따라 준비되지만 올리브 대신 검은 올리브를 사용하여 페이스트를 검은 색 캐 비어처럼 보이게 만듭니다.
대도시에서는 멸 치 획득과 관련하여 일반적으로 문제가 없습니다. 멸치를 구입할 기회가 없으면 햄소, 통조림 참치, 심지어 소금에 절인 소금구이로 바꿀 수 있습니다. 준비된 tapenade는 아침이나 점심을 위해 맛있는 파스타를 제공하면서 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
우리는 간단한 샌드위치를위한 조리법을 아침 식사로 제공합니다.
치즈와 타프 나드 샌드위치
성분 :
- 흰 덩어리;
- 치즈;
- 탁상용.
얇은 조각을 가로 질러 우리는 한 덩어리를 잘라 그것을 치즈 위에 올려 놓고 tapenade로 덮어 다른 치즈 조각으로 덮습니다. 샌드위치를 뜨거운 오븐에 넣고 3 분간 전자 레인지에 넣어 녹인 치즈를 만드십시오. 샌드위치가 뜨겁게 제공됩니다.
Tapenade와 함께 빵, 후 머스 또는 아보카도 소스 의 간식으로 완벽하게 수행됩니다. 식욕을 돋우십시오!