사과와 타트 타르트

이 놀라운 디저트의 역사는 모두가 아니라면 매우 알려져 있습니다. 유명한 원형 - 피벗은 스토브에서 사과 캐러멜을 극복 한 두 명의 프랑스 자매의 망각의 결과로 밝혀졌습니다. 프랑스의 독창적 인 여성은 퍼프 페이스 트리와 베이킹의 산 디저트 레이어를 덮는 것보다 나은 것을 발견하지 못했습니다. 조리 된 파이는 특이한 쓰라린 맛으로 손님을 감동 시켰습니다.

글쎄, 그들과 논쟁은 사과 가루가 정말 특이한 취향과 이상한, 매력적인 외관을 가지고 있기 때문에 어렵습니다.


사과 - 제조법이있는 타탄

이 요리의 원본은 종종 퍼프 페이스 트리에서 조리 되긴하지만 단층 반죽의 고전적인 조리법을 중단 할 것입니다. 이렇게하면 레이어링과 시간 낭비로 인한 번거 로움을 덜 수 있습니다.

성분 :

시험 :

채우기를 위해 :

준비

우리는 반죽에서 사과를 준비하기 시작합니다. 소금으로 가루를 가두십시오. 아이스 버터는 큐브로 자르고 다시 냉동실로 보내집니다. 이 테스트의 가장 큰 어려움은 일정한 추위를 유지하는 것입니다. 오일이 녹기 시작할 수도 없으며, 그렇지 않으면 모든 것이 낭비 될 것이므로 온도를 주시하고 최저 수준으로 유지하십시오.

더 많은 버터 큐브가 밀가루에 던져지고 우리는 그것들을 덮어서 떨어 뜨립니다. 그 후에 우리는 밀가루에서 직접 오일을 풀기 시작합니다. 롤 핀 부분에 주기적으로 달라 붙습니다. 밀가루 반죽을 조밀 한 층으로 바꿀 때까지 롤을 펴고, 조심스럽게 스푼으로 얼음물을 붓고 반죽을 가볍게 반죽하여 공으로 만들고 공을 싸서 1 시간 동안 냉장고에 넣습니다.

반죽이 식 으면서 카라멜을 만듭니다. 스토브에 물 몇 스푼을 넣어 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 캐러멜을 저어 끓기 시작한 다음 다시 만지지 말고 육안으로 어둡게하는 정도를 조절하십시오. 카라멜이 어두울수록 더 맛이 있습니다. 그리고 오븐에서는 더 이상 어둡게되지 않으므로 원하는 정도의 준비 상태로 가져와야합니다. 완성 된 덩어리에 레몬 주스를 넣으십시오.

그런 다음 올인원 형태로 카라멜 층을 붓고 단단한 사과의 얇은 판을 위에서 뚜껑을 덮어 적절한 직경의 반죽을 둥글게 말린 다음 얇게 펴십시오. 남은 것은 사과와 함께 190도 30-35 분에 케이크를 굽는 것입니다.

프랑스 사과 파이 구이는 불필요한 장식없이 제공됩니다. 그 이유는 그가 유명한 마들렌 쿠키 와 파스타 케이크 뿐만 아니라 어떤 테이블의 장식이기 때문입니다.