양배추는 많은 사람들이 자라는 미량 요소 및 미네랄의 풍부한 원천입니다. 우리는 양배추를 모두 날 것으로 먹고 다른 요리를 요리합니다. 우리 중 많은 사람들은 특히 겨울철에 김치를 아주 좋아합니다. 이것은 신선한 채소로 보존 된 몇 안되는 천연 채소 중 하나입니다. 소금에 절인 양배추를 가능한 한 오랫동안 보관하고 오랫동안 유용한 모든 특성을 유지하려면 산패에 가장 적합한 양배추를 선택해야합니다.
사탕 만들기 위해 양배추를 선택하는 방법?
Sourdough는 중간 또는 늦은 양배추 품종을 선택하십시오. 머리를 고를 때는 큰 머리를 선호하십시오. 머리 색깔은 흰색이어야하며 녹색 잎이 없어야합니다. 흰 양배추 잎에는 설탕이 많고 발효를위한 설탕이 발효에 필요합니다.
양배추의 유형을 결정할 수 없다면 적절한 머리를 다른 방법으로 사용할 수 있습니다. 양배추를 반으로 자르고, 안에 그것을 시험해보고 맛을냅니다. 당신에게 어울리는 시어 팅을위한 가장 좋은 양배추는 잘라낸 크림색의 흰색 바탕에 있어야합니다. 그것은 매우 단단해야하며 맛이 좋으면 바삭 바삭하고 달콤해야합니다.
흰 양배추 - 소시지 품종
소금에 절인 양배추의 많은 사람들은 중간 숙성 품종의 양배추를 선호하는데, 다음과 같습니다 :
- Glory-1305 - 재배 후 95 일 후에 익는다. 이 품종은 매우 양보하고 김치 용으로 트럭 운전사에 의해 심어 져 있습니다.
- 선물 -이 양배추는 양조되고, 절인되고 소금에 절인다. 이 품종으로 5 개월까지 저장할 수있는 매우 맛있는 소금에 절인 양배추를 얻을 수 있습니다.
- 쥬빌리 F1 -이 품종으로 발효 된 양배추는 약 4-5 개월 동안 저장되며, 양배추 한 마리의 무게는 4kg에 달합니다.
또한 품종 F1, 자원 봉사자, 벨로루시 양배추를 살펴보아야합니다. 이 양배추 품종은 산패에도 적합합니다.
사워 먹기위한 늦은 양배추
사워에 대한 늦은 숙성 양배추의 예는 다음과 같습니다.
- 투르크 (Turkic) - 4 개월 내에 착륙 한 후 모은다. 이 품종의 머리는 매우 고밀도이며 숙성 도중에 균열이 없어서 겨울철에 더 가까운 누룩에 보관됩니다.
- 제네바 F1 (Geneva F1) - 새로운 수확까지 매우 잘 보존되었으므로 많은 주부들이 초봄에 효 모를 위해 양배추를 보관합니다.
- Amager - 효모에 가장 적합한 양배추로 간주됩니다. 저장하는 동안 매일 맛의 특성이 향상됩니다. 따라서이 종류의 양배추를 발효하여 요리의 걸작을 만들고 친구와 지인들 사이에 튀김을 만들 수 있습니다.