이 기사에서는 몰도바 요리에 초점을 맞출 것입니다. 우리는 가파른 옥수수 죽인 hominych을 만드는 법에 대해 이야기 할 것입니다. 몰다비아 인들에게 hominy는 반찬, 빵 및 주요 독립 요리로 사용됩니다. 그것은 고기, 치즈 및 심지어 버섯과 함께 제공됩니다.
몰다비아 인 Hominy - 조리법
친밀감을 준비하는 데는 아무 것도 어렵지 않지만 여전히 비밀을 알아야합니다. 우리를 제대로 요리하는 법을 알려 드리겠습니다.
성분 :
- 옥수수 가루 200 g;
- 물 - 600 ml;
- 버터 - 20g;
- 양파 - 2 개;
- 양의 치즈 - 150 g.
준비
옥수수 가루는 반드시 오븐에서 말려야합니다. 당신이 그것을 가지고 있지 않다면, 커피 분쇄기에서 옥수수 밀가루를 갈아서 가루를 직접 요리 할 수 있습니다. Kazanka에서 hominy를 요리하는 것이 좋습니다. 물을 코자 녹에 붓고 소금을 넣고 끓이다. 이제 점차적으로 밀가루를 넣으십시오. 이것을 체에 통과 시키면됩니다. 반드시 나무 숟가락으로 계속 저어 주십시오. 작은 불에 약 25 분 동안 씩씩하게 요리하십시오. 이 요리를 요리하는 주된 뉘앙스는 전체 시간 동안 mamaliga가 나무로되는 숟가락으로 끊임없이 흔들 필요가 있다는 것입니다. 그리고 부지런히 간섭하기 위해, 카잔 카의 바닥이나 stenocham에는 아무 것도 붙지 않았습니다. 준비가 끝나면 숟가락을 냉수에 담그고 콜리 플라워의 내용물을 stenoca에서 분리해야합니다. 그 후 우리는 불에 2 분간 hominych을 남긴 다음, 제거하고 가마솥을 찬물로 말 그대로 물통에 넣으십시오 (이것은 mamaliga를 stenochek에서 더 잘 보이게하기 위해 수행됩니다), 그리고 중산모를 흔들어 목제 도마 위에 내용물을 돌립니다. 수건. 그것은 접시에 그것을 확산하는 것이 좋습니다되지 않습니다, 나무와 직물은 액체를 흡수 할 수있을 것입니다. 그리고 mamaliga가 뿌려지는 큰 접시에, 그 맛은 나 빠지게 될 것이다. 모든 것이 올바르게 밝혀 졌다면, 유령은 붕괴되어서는 안되며, 양식을 유지해야합니다. 우리는 그것이 조리 된 냄비의 모양을 반복하는 편평한 케이크를 얻습니다. 그런데이 접시의 준비 상태는 다음과 같은 방식으로 확인할 수 있습니다. 나무 롤링 핀이 수직으로 가운데에 삽입되고 손으로 빠르게 회전합니다. 롤링 핀이 건조한 상태로 유지되면 마 말리가 이미 준비되었음을 의미합니다. 그것은 스레드 또는 나무 칼로 옥수수 mamalygu를 잘라 허용됩니다. 크림 버터 양파와 다진 양의 치즈로 튀긴이 요리를 제공하십시오. 또한 mamaliga는 염소 치즈와 완벽하게 결합됩니다.
고기와 소스와 함께 요리하는 요리법 "남편"
성분 :
귀염둥이 :
- 옥수수 가루 - 1 품목;
- 물 - 3 항목;
- 소금.
토스트 용 :
- 돼지 고기 - 500g;
- 양파 - 1 개;
- 소금, 후추 - 맛.
소스 들어 :
- 고기 배양액 - 50 ml;
- 마늘 -5 denticles;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 레몬 주스 - 20 ml;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 딜과 파슬리의 그린 - 30g.
준비
우리는 이전의 조리법에서 자세히 설명했다. 그리고 이제 우리는 고기와 소스와 함께 친하게 지내는 법을 알려줄 것입니다. 그래서, 내 고기, 냅킨로 말린 다음 조각으로 자른다. 양파는 청소하고 반 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다 - 그것은 당신의 욕망에만 달려 있습니다. 야채 기름으로 프라이팬에 양파와 고기를 프라이드. 준비 끝에 거의 소금과 후추를 넣어 맛을냅니다.
이제 "남편"소스를 준비하자. 그것은 아주 간단하게 준비되어 있습니다 : 다진 마늘을 깨끗하게하고 소금으로 문질러서 죽을 상태로 만드십시오.
그건 그렇고, 당신은 여전히 hominy가 있다면, 그것은 조각으로 잘라 버터에서 튀김 수 있습니다. 그리고 차를 위해 사워 크림을 뿌려야합니다.