프랑스 요리 샐러드 요리법은 훌륭합니다. 그건 그렇고, 우리는 "프랑스 요리"라는 개념이 조건부로 집단적이라는 것을 기억해야합니다. 왜냐하면 프랑스의 여러 지역에는 독특한 요리 전통이 있기 때문입니다. 그러나 많은 사람들은 예를 들어 프랑스 와인에 제공하기 위해 프랑스 샐러드를 만드는 방법을 궁금해합니다. 프랑스 샐러드 준비 과정에서 여전히 통일 된 세부 사항을 강조 할 수 있습니다. 이것은 드레싱입니다.
주요하게 알아볼 수있는 세부 사항
클래식 프랑스 샐러드 드레싱은 특정 비율에 따라 준비됩니다 : 천연 포도 식초 1 - 엑스트라 버진 올리브 오일 (즉, 첫 번째 냉간 압착) 3 부분. 보통 기성품 인 Dijon 겨자 소량이이 혼합물에 첨가되며 때로는 약간의 꿀이 첨가됩니다. 드레싱에 약간의 소금과 갈은 후추 (다른 종류), 때로는 마늘과 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오. 남부 지역에서는 올리브 오일, 식초, 겨자 및 마늘 외에도 지중해 연안에서 전통적인 아이올리 소스를 사용합니다. 이는 계란 노른자를 포함합니다 (살모넬라 감염을 피하기 위해 메추라기 알을 사용하는 것이 좋습니다).
우리는 고기와 함께 프랑스 샐러드를 준비합니다.
성분 :
- 250-300의 삶은 마른 쇠고기 (또는, 더 나은, 송아지 고기) 1 그램;
- 그램 300-400 감자는 "제복을 입고"삶아졌다.
- 그램 300 조밀 한 익은 신선한 빨간 토마토;
- 8 열 메르 루갈 달걀;
- 그린 샐러드의 잎;
- 채소 (파 슬 리, 로즈마리, 바 질, 고 수).
연료 보급을위한 성분 :
- 올리브유 몇 숟가락;
- 천연 포도주 식초 1-2 스푼 (발사믹 식초로 대체 될 수 있으며 샐러드의 맛은 매우 세련됨);
- 준비되어있는 Dijon 겨자의 2 개의 찻 숱가락;
- 갓 빻은 검은 후추 1 핀치;
- 2 개의 정향 나무 마늘;
- 주스 반 레몬.
준비 :
"제복을 입은"삶은 감자는 냉각되고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 삶은 고기 (물론 냉장)와 신선한 토마토도 슬라이스됩니다. 모든 재료는 상추의 잎에 깔려 있습니다. 먼저 감자 층, 고기 층, 토마토 층 등이 있습니다. 마지막 층 : 정제 된 메추라기 알을 아름답게 배치합니다. 완전히, 어쩌면 반을 할 수 있습니다. 우리는 주유소를 준비합니다. 마늘을 박격포에 던지거나 프레스를 통해 짜내십시오. 버터, 식초, 겨자, 마늘 및 레몬 주스를 섞으십시오. 샐러드를 고르게 부어 채소를 만드십시오. 프랑스 인은 회향을 사용하지 않는다는 점에 유의해야합니다. 잘, 쇠고기를 가진 프랑스 샐러드는 준비되어있다. 고전적인 프랑스 샐러드는 프랑스 식탁 용 와인과 잘 어울립니다. 쇠고기와 함께 샐러드에 빨간색 또는 분홍색이 적합합니다. 돼지 고기 (또는 닭고기) 고기를 곁들인 샐러드는 분홍색 또는 흰색 와인에 더 적합합니다.
다른 옵션
고전적인 프랑스 샐러드의 또 다른 제조법.
성분 :
- 작은 삶은 닭 가슴살 1 개;
- 2 달콤한 고추;
- 4 개의 조밀 한 토마토;
- 그램 200 삶은 아스파라거스 줄기;
- 200 그램의 요리 된 브로콜리;
- 부추의 1 개의 줄기;
- 녹색 양파의 5-8 깃;
- 그린 샐러드의 잎;
- 녹색;
- 연료 보급 (위 참조);
- 반 레몬;
- 소금.
준비 :
삶은 닭고기는 큐브 또는 작은 석판으로 자릅니다. 고추 우리는 짧은 밀짚, 토마토 - 조각, 그리고 파 - 서클을자를 것입니다. 삶은 아스파라거스를 편리한 조각으로 나눕니다. 우리는 삶은 브로콜리를 작은 화서로 분해합니다. 당신은 샐러드의 모든 재료를 혼합 할 수 있으며, 레이어를 배치 할 수 있습니다. 녹색 샐러드 잎 샐러드 그릇의 바닥을 배치하십시오. 꼭대기에 샐러드를 놓으십시오. 다진 허브와 파를 뿌린다. 시 드레싱, 풍부하고 심지어. 레몬 주스를 살짝 뿌린다. 파머 잔 (Parmezan)에 작은 문지름을 더할 수 있습니다.