국내 물새의 뚱뚱한 고기는 완두콩과 완벽하게 결합합니다.
이 요리는 영양이 풍부하고 다소 무겁지 만 육체 노동의 증가에 매우 효과적이며 추운 기후에서 신체에 대한 탁월한 지원입니다.
현재, 4 가지 주요 유형의 국내 오리 품종이 재배되고 있습니다. 국산 오리 고기는 정기적으로식이 요법에 포함되기에 어느 정도 유용하지만 드물게 사용됩니다. 콩과 식물은 매일 먹을 수있는 제품이 아닙니다. 추운 계절에 일반적으로, 오리의 수프는 매우 유용 할 것입니다.
어떻게 오리와 함께 완두콩 수프 를 요리 할 수 있는지 말해보십시오. 가장 맛있는 오리는 사향입니다.
간단한 소박한 완두콩 수프와 오리
성분 :
- 오리 - 1 조각;
- 양파 - 2-3 개;
- 당근 - 1-2 개;
- 마른 완두콩 - 2-3 잔;
- 국물 (laurushka, 후추 - 완두콩, gvozdichka 등)에 대한 건조 향신료;
- 향신료 마른 땅 (소금과 나트륨 글루 탐 산염없이 준비된 혼합물);
- 다른 신선한 허브;
- 마늘;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 스푼 (선택 구성 요소).
준비
완두콩을 씻어서 요리하기 전에 적어도 3 시간 동안 담가 두었다가 깨끗한 찬물을 붓고 불에 태우십시오. 끓으면 물로 씻어 물기를 바꾼 다음 불의 흐름을 줄이고 준비 할 때까지 요리하십시오.
동시에 우리는 오리에 종사하고 있습니다. 정액 선을 잘라 냈어. 청소 한 오리의 도마는 가능한 한 관절을 자르려고 조각으로 자르고 더 큰 부분 (예를 들어 유방)을 자릅니다. 고기를 씻어 냄비의 물에 부어 넣는다. 최소 열로 약 1 시간 요리하고 숟가락 소음과 기름을 부드럽게 제거하십시오. 양파와 당근을 대량으로 자르고 향신료를 넣고 20-30 분 더 익힌다. 활과 로렐은 버려집니다.
이 시간까지 우리는 완두콩을 요리하고 오리와 국물을 원하는 양으로 팬에 넣습니다. 스프가 두껍게 만들어지면 첫 번째와 두 번째를 대신하여 매우 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다. 지상 향신료와 함께 수프 시즌, 당신은 또한 토마토 페이스트로 채울 수 있습니다. 우리는 수프를 접시에 담는다. 갈가리 찢긴 마늘과 채소는 식사 직전에 첨가됩니다.
완두콩 완두콩은 다릅니다. 멋진 종류의 완두콩 - 병아리 콩이 있습니다.
병아리 콩을 곁들인 오리 수프는 같은 조리법 (위 참조)에 따라 준비 할 수 있습니다. Chickpeas는 평범한 완두콩뿐만 아니라 요리되지만 조금 더 오래갑니다 (별도로 요리하십시오). 또한 chickpeas sweet peppers, broccoli, zucchini, pitted olives, 아마도 약간의 쌀 및 / 또는 통조림으로 만들어진 옥수수와 함께 오리의 수프에 포함시키는 것이 좋습니다. 과정의 끝 20-25 분 전에 수프에 이러한 재료를 추가하십시오. 각 스프 컵에 슬라이스로 다른 레몬을 추가하는 것은 무해합니다. 글쎄, 물론, 녹색과 마늘을 잊지 마세요. 이러한 스프는 지중해, 중동, 중앙 아시아, 파키스탄, 인도에서 인기가 있습니다 (따라서 카레 양념을 안전하게 사용할 수 있습니다).
동일한 조리법에 따라 완두콩 수프와 훈제 오리를 준비 할 수 있습니다 (덜 유용하지만). 훈제 오리에서 얻은 국물은 훨씬 빨리 (약 20 분 동안) 조리되기 때문에 양파, 당근 및 기타 채소를 즉시 먹을 수 있습니다.
범 아시아 스타일의 젊은 녹색 완두콩을 사용한 오리 수프
성분 :
- 오리의 필레 (뼈와 피부가없는 유방의 고기) - 300 g;
- 익사 된 오리 지방 또는 참기름;
- 녹색 완두콩 (냉동 또는 통조림 가능) - 유리 1 개;
- 양파 (바람직하게는 적색) - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 달콤한 고추 - 1-2 개;
- 후추 매운 빨강;
- 채소 (고수풀, 바질, 파슬리 등);
- 마늘;
- 향신료 마른 땅;
- 석회 또는 레몬.
준비
오리 고기는 짧은 띠로 섬유를 가로 질렀습니다. 당근, 양파, 달콤한 고추 - 짧은 빨 대.
기름기가 깊은 프라이팬이나 냄비에 녹여 라. 고열로 야채를 넣고 고기를 튀기고 계속 저어 주면서 5 ~ 8 분 동안 손잡이로 프라이팬을 흔드는 다. 그 다음 내용을 스튜 냄비로 옮긴다. 우리는 어린 완두콩과 원하는 양의 물을 거기에 넣습니다. 5 ~ 8 분 동안 끓여서 향신료를 넣으십시오. 수프를 10 분 동안 끓이면 수프 컵에 붓습니다. 뜨거운 붉은 고추와 마늘, 다진 허브와 함께 뿌려 시즌.