잉어 (Carp) - Karpov 가족의 작은 민물 고기로 육질이 부드럽고 낚시와 번식의 대상입니다. 다양한 방법으로 고로케를 요리 할 수 있지만 물론 귀에 잘 맞습니다. 그러나 잉어를 구우거나 구우는 것이 가장 좋습니다.
문제를 좀 더 자세하게 생각해보십시오. 잉어를 잡을 것입니다 (이것은 가장 완만 한 장비를 갖춘 어린이에게도 가능합니다). 아니면 우리가 시장에서 구매할 것입니다. 잉어 (Carp) - 튼튼한 생선으로, 대개 살아남은 상태로 판매됩니다. 다른 것들 중에서도 넙치 물고기는 값이 싸며 담수 (유목 제외)에서 유라시아의 거의 모든 곳에서 발견됩니다.
호크에 구운 십자군
성분 :
- 중간 크기의 잉어;
- 신선한 채소는 다릅니다.
- 레몬.
준비
조심스럽게도 담낭을 손상시키지 않으려면 시체를 꺼내 비늘에서 정화하고 아가미를 제거한 다음 조심스럽게 냉수로 씻으십시오. 우리는 깨끗한 냅킨으로 시체에 대해 이야기 할 것입니다. 각 crucian의 복부에서 우리는 푸른 나뭇 가지를 몇 개 놓고 호일에 포장합니다. 곱슬 곱슬 함은 과자 굽는 판에 퍼지고 25-35 분 동안 오븐에서 굽는다 (당근의 크기에 따라서). 레몬 주스를 뿌린 구운 된 크로켓. 당신은 조금 다르게 할 수 있습니다 : 굽기 전에 각 물고기의 복부에 채소와 함께 레몬 한 조각 또는 두 조각을 넣으십시오.
상대적으로 큰 잉어는 오븐에서 채워지고 구워 질 수 있습니다.
우리는 이전의 조리법에서와 동일한 것을합니다 (위 참조). crucian 잉어의 복부를 채우고 요리사의 실 (또는 평야 흰면 실)으로 신중하게 봉합하십시오.
채우기 위해 쌀 을 사용할 수 있습니다 (다른 porridges 또한 슈트) 짓 눌린 및 튀긴 된 양파, 당근, 버섯. 또한 채우기에서 당신은 약간 잘게 잘린 초록색을 추가하고 향미료를 가진 절기를 추가 할 수있다. 잉어에 캐비아가 있다면, 그것은 채우기의 맛을 보완 할 것이지만 그것을 씻기 전에 그것을 씻어서 캐비아에서 꺼내십시오. 채우기에 추가하십시오. 포크로 추가하고 섞으십시오.
사워 크림으로 구운 잉어는 매우 맛있는 요리이며, 가장 유명한 요리법 중 하나인데, 장르의 고전이라고 할 수 있습니다.
잉어 구운 사워 크림
성분 :
- 대략 400-600 g의 무게를 가진 잉어;
- 천연 또는 식물성 버터;
- 밀 빵 부스러기;
- 밀가루;
- 사워 크림은 두껍다;
- 지상 후추;
- 소금;
- (파 슬 리, 고 수, 바 질, 등)에 대 한 신선한 신선한 허브.
준비
우리는 비늘과 지느러미에서 카라기를 제거하고 내부와 아가미를 제거하고 냉수로 헹구고 깨끗한 냅킨으로 말린 다음 소금을 가볍게 문질러 내고 꺼내어 검은 후추로 뿌린다. 양쪽에 대각선으로 얕은 노치 (그리드)를 만들면 뼈가 튀어 부드럽게됩니다. 우리는 잉어를 밀가루에 떨어 뜨리고 양측의 잘게 썬 프라이팬에 황금색 껍질로 튀김을합니다. 음, 이동식 손잡이가 있거나 손잡이가없는 프라이팬 (손잡이를 제거 할 수없는 경우 기름에 튀긴 덤프를 기름칠 된 형태로 옮기면), 사우어 크림을 뿌리고 빵 부스러기를 뿌리십시오. 약 200 섭씨 온도에 20 분 동안 오븐에서 굽기하십시오. 감자 또는 밥 및 녹색으로 봉사하십시오. 신선한 오이와 토마토를 제공하는 것도 좋습니다.
물론, 우리는 야채와 함께 오븐에서 crucian을 구울 수 있습니다. 빵은 호일 또는 내화물 형태 일 수있다. 캐 러스로 베이킹하려면 달콤한 고추, 토마토, 호박, 브로콜리를 사용할 수 있습니다. 젊은 끈끈이 또는 감자를 사용하려면 먼저 요리 될 때까지 끓여야합니다. 그리고 나서 구워야합니다.
구운 볶은 잉어는 가장 밝은 라이트 테이블 와인이지만, 러시아에서는 가장 자주 구운 붕어를 맥주로 먹습니다. 또한 일종의 이해할 수있는 민주적 인 음식 전통입니다.