우리가 매장에서 종종 사들이는 저렴한 가격의 치즈는 대량으로 빛나지 않습니다. 기본적으로 이러한 치즈는 유제품 생산의 부산물로 만들어지며 건강상의 이점으로 유명하지 않습니다. 사랑하는 사람에게 맛있고 유용한 제품을 제공하려면 직접 준비해야합니다. 우리의 조리법에 따르면 가정용 하드 치즈 또는 가공 치즈 의 기초가 지방 코티지 치즈 이기 때문에 이것은 전혀 어렵지 않습니다. 커티지 치즈로 치즈를 만드는 법.
커티지 치즈에서 채소를 사용한 치즈 제조법
성분 :
- 지방 우유 - 1 리터;
- 지방 코타 지 치즈 - 500 g;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 티스푼;
- 딜의 채소;
- 마늘 -1 정 향입니다.
준비
비 접착 성 코팅이 된 팬에서는 코티지 치즈를 넣고 우유로 채 웁니다. 우리는 유청이 유제품에서 분리 될 때까지 용기를 중간 정도의 열에 놓고 계속 저어줍니다. 커드 덩어리는 팬의 내용물을 소쿠리를 통해 스트레칭하여 유청과 분리되며, 먼저 2-3 층의 거즈로 덮여 야합니다. 짜낸 덩어리는 유청의 나머지 부분에서 잘 짜내 어 냄비로 돌아갑니다. 우리는 미래의 치즈에 마늘, 버터, 달걀, 분쇄 된 채소를 첨가하고, 프레스를 통과하고, 그 질량을 불에 태 웁니다. 플라스틱이 될 때까지 저어 주면서 치즈를 요리하고 접시 벽에서 분리되기 시작합니다.
집에서 만든 치즈를 기름칠 된 형태로 넣고 실온에서 완전히 식혀줍니다. 그 후에 우리는 제품을 하루 동안 냉장고에 보관합니다.
커티지 치즈에서 단단한 치즈를 만드는 법?
성분 :
- 우유 - 500 ml;
- 코티지 치즈 - 500 g;
- 소금 - 1/2 tsp;
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 버터 -1 tbsp. 숟가락.
준비
코티지 치즈는 체를 통해 닦여지고 우리는 끓는 우유에 균질 한 덩어리를 뿌린다. 우리는 유청에서 우유가 분리 될 때까지 기다리는 반면 팬은 중간 열에 있어야합니다. 이제 우리는 우유 덩어리를 소쿠리로 덮인 소쿠리에 옮겨 조심스럽게 짜냅니다. 거즈의 끝은 유리 액체에 4-5 시간 동안 싱크대에 치즈를 묶고 완전히 매달았다.
두부 덩어리가 스튜 냄비로 되돌려지고, 소다, 소금 및 기름을 첨가하고, 혼합하고 불에 콘테이너를 두십시오. 감동을 멈추지 말고 치즈가 하나의 덩어리로 벽에서 분리되기 시작할 때까지 요리하십시오. 이제 치즈를 곰팡이에 넣고 실온에서 식히고 냉장고에 두십시오. 2 시간 후에, 집에서 만드는 치즈가 준비 될 것입니다. 치즈에게 밝은 노란색 그늘을 주려면 우유 뭉치에 심황을 넣으십시오.
커티지 치즈로 만든 크림 치즈를 만드는 방법?
성분 :
- 지방 두부 - 400 g;
- 사우어 크림 - 1/2 테이블;
- 노른자위 1 개;
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 소금 - 1 티스푼;
- 마늘, 녹색 - 맛.
준비
코티지 치즈는 소다와 섞여서 10 분에서 15 분 동안 떠남. 매 5 분마다 매스를 섞는 것을 잊지 말고. 두부는 사워 크림, 소금, 계란 노른자와 섞어서 용기에 넣는다.
커티지 치즈로 녹인 치즈를 보충하는 것은 그린뿐만 아니라 튀긴 버섯이나 햄을 얇게 썰어 먹을 수 있습니다. 어쩌면 당신은 고전적인 맛을 좋아하고 첨가물이없는 가공 치즈를 선호할까요? 그런 다음 완성 된 제품을 순수한 형태로 식히고 구운 빵 또는 야채 딥으로 제공하십시오.