귀 - 모두가 러시아 요리의 유용하고 단순한 요리를 만들 수있는 요리법. 전통적으로 화재로 요리 된 짙은 생선 수프는 현대식 버전으로 야채와 향신료, 새로운 사료 및 편리한 조리 기술로 더욱 풍성 해졌으며 가정에서도 향기로운 미묘한 부분을 숙달 할 수있었습니다.
귀를 요리하는 방법?
물고기 수프를위한 고전적인 조리법은 물고기, 부유 한 국물 및 향미료의 세트없이 불가능합니다 : 완두콩과 후추. 야채에서 오직 양파와 당근. 생선 구색 외에도 감자, 채소, 토마토 및 버섯이 함유 된 현대식 인기 요리가 있습니다. 그들은 물고기와 완벽하게 조화를 이루고 요리에 풍미와 영양을 더합니다.
- 강한 국물의 경우 부드럽고 끈적 끈적한 고기로 등급을 선택하십시오.
- 요리의 주요 요구 사항은 거의 물이 아니며 많은 물고기입니다.
- 열은 뚜껑이 없으면 저열로 조리해야하며 끓을 때는 거품을 제거해야합니다.
- 풍미를 유지하기 위해 큰 조각의 야채가있는 국물에 생선 조각을 놓습니다.
- 접시가 엉망이되는 것을 막으려면 접시를 뒤집어서는 안됩니다. 용기를 흔들어야합니다.
- 귀는 먹기 바로 전에 소금에 절인 조리법입니다.
고전적인 수프를위한 조리법
고전적인 귀 는 필수 불가결 한 강력한 국물, 두 개의 채소 및 전통적인 향신료가 포함 된 뜨거운 생선 요리입니다. 주성분은 생선, 신선한 것이어야하고, 주석 도금 된 냄새가 나지 말고, 달콤하고 맛이 나는 향이 있어야합니다. 곡물, 밀가루 또는 볶은 채소로 채우는 것은 접시를 생선 스프의 범주로 옮기기 때문에 허용되지 않습니다.
성분 :
- 사잔 -1,5 kg;
- 감자 - 4 개;
- 양파 - 2 개;
- 베이 잎 - 2 개;
- 검은 후추 - 7 개;
- 보드카 - 50 ml;
- 레몬 주스 - 20 ml;
- 녹색 양파 - 소수입니다.
준비
- 물고기를 준비하고, 물을 부으며, 양파를 첨가하고, 향신료를 넣고 끓인다.
- 거품을 제거하고 15 분 동안 요리하십시오.
- 국물에 국물을 넣고 생선에서 생선을 꺼내 따로 보관하십시오.
- 야채 슬라이스와 요리.
- 보드카, 레몬 주스, 녹색 및 물고기를 추가하십시오.
- 귀는 접시가 양조되어야하는 고전적인 조리법입니다.
뼈의 귀
뜨거운 비교할 수없는 - sterlet 귀는, 그들의 동료 물고기와는 다른 이웃을 용납하지 않으며 canons에 따르면 하나는 향신료와 향기로운 뿌리의 소수로 양조됩니다. 부드럽고 육즙이 많은 고기는 빨리 끓고 국물에 가장 유명한 요리사가되어 뜨거운 국물이 수프가됩니다.
성분 :
- sterlet - 1.5 kg;
- 셀러리 뿌리 - 1 / 2 개.;
- 파슬리 뿌리 1 조각;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 보드카 - 50 ml;
- 레몬 조각 6 개;
- 검은 후추 - 5 개
준비
- 수프를 준비하기 전에 생선을 끓는 물로 부어서 점액과 뼈를 제거하십시오. 직감하고 조각으로 자르십시오.
- 냄비에 넣고 뿌리, 양파, 향신료, 토마토를 넣으십시오.
- 국물에 국물을 얹어 보드카에 부어 조미료를 낸다.
- 접시에 생선을 넣고 국물을 부어주세요.
- 레몬 쐐기와 함께 sterlet에서 얻은 맛있는 귀를 제공합니다.
핀란드어 귀
붉은 물고기에서 독창적으로 조리 된 크림 수프의 핀란드어 수프는 많은 스칸디나비아 국가에서 알려져 있습니다. 인기를위한 제조법은 분명합니다.이 귀는 크림으로 준비되어 있으며 섬세하고 절묘한 맛과 독특한 크림색 질감을냅니다. 요리의 단순함과 열정은 우리의 땅을 좋아하게되었습니다.
성분 :
- 송어 - 700 g;
- 20 % ~ 500 ml의 크림;
- 감자 - 4 개;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 신선한 회 향 - 소수입니다.
준비
- 양파와 당근 튀김.
- 5 분 동안 감자를 조리하고 생선, 크림을 넣고 담그십시오.
- 신선한 허브로 요리를 장식하십시오.
강 물고기에서 나온 귀
잉어의 귀는 투명 음료, 매운 육즙 고기로 구별됩니다. 저렴한 비용과 저렴한 가격 때문에 이러한 속성은 두 배로 즐겁습니다. 맛있고 flavorful 수프를 얻으려면 느린 불에 장시간 동안 먹어 치운 잉어를 갈아 엎을 필요가 있지만 주장 할 필요는 없습니다. 즉시 준비된 접시를 먹어야합니다.
성분 :
- 잉어 - 1 kg;
- 물 3.5 리터;
- 양파 - 1 개;
- 토마토 - 1 조각;
- 감자 - 4 개;
- 녹색 양파 - 소수;
- 베이 잎 - 2 개.
준비
- 생선을 자르고 양파와 향신료와 함께 냄비에 담그십시오.
- 거품을 제거하고 불에 끓으십시오.
- 껍질에서 토마토를 껍질을 벗기고, 감자를 자른다.
- 잉어를 제거하고 뼈와 분리하여 돌려 보내십시오.
- 감자를 국물에 넣고 요리하십시오.
- 귀 - 채소와 토마토가 맛을 향상시키는 요리법.
붉은 생선 수프 제조법
연어 수프 는 단순함을 감안할 때 섬세하고 유쾌한 물고기 같은 향기가 있기 때문에 가족뿐만 아니라 축제 잔치를 꾸밀 수 있습니다. 또한 유용한 제품은 모든 부품에서 세척, 가공 및 동등하게 맛있습니다. 야채에 특별한주의를 기울이십시오 - 청초한 절단은 접시의 외관을 개량 할 것입니다.
성분 :
- 연어 필렛 - 350 g;
- 양파 - 1 개;
- 감자 - 3 개;
- 당근 2 개 세트
- 베이 잎 - 1 PC.
준비
- 당근과 양파 요리.
- 감자, 로렐을 넣고 10 분 후에 물고기를 넣으십시오.
- 연어 가정에서 잡은 생선 수프는 빨리 익혀서 5 분 안에 접시에서 접시를 꺼냅니다.
잉어의 귀
스프를 준비하는 것은 책임있는 과정이므로 주방장이 명확한 비율을 관찰 할뿐만 아니라 올바른 물고기를 선택하는 기술을 요구합니다. 육식 동물의 시체에서부터 엘리트 등급보다 열등하지 않은 맛의 특성을 만드는 것이 가능합니다. 이 강물 대표자에게는 낭비가 없으며 그의 머리에서 우수한 국물이 얻어집니다.
성분 :
- 잉어 - 2,8 kg;
- 기장 - 80g;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 PC.
준비
- 깨끗한 생선, 잘랐다.
- 양파와 당근 튀김.
- 기장 린스, 끓는 물을 부어.
- 크룹을 30 분 동안 요리하고, 생선을 넣고 20 분 동안 끓으십시오.
- 프라이팬에 들어가서 한동안 불에 붙입니다.
연어의 머리에서 나온 귀
연어 귀는 물고기의 어떤 부분을 사용하는 경우에 절묘한 접시가 재정적으로 접근 가능하게 될 조리법입니다. 가장 적합한 것이 머리입니다. 영양가가 풍부하고 고기가 풍부하며 고기가 많이 들어있어 쉽게 자르고 준비 할 수 있습니다. 동시에 그것은 salmonids의 가족의 특징입니다 높은식이 속성이 있습니다.
성분 :
- 연어 머리 2 개;
- 토마토 [3 개 세트]
- 달콤한 후추 - 2 개;
- 감자 - 3 개;
- 쌀 - 60 g;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 pc.
준비
- 토마토, 당근, 고추 튀김.
- 밥을 요리하고 튀김과 감자를 넣으십시오.
- 1 시간 반 요리하십시오.
- 머리를 잘라 야채에 더한다.
- 귀 - 느린 요리가 필요한 조리법이므로 요리를 20 분 더 조리하십시오.
멀티 바크의 귀
multivark가 가지고가는 경우 에 수프를위한 가정에있는 조리법 은 매우 더 간단하고 맛있을 것이다. 기술은 확고하게 확립되어 향기로운 음식과 자유 시간을 보장합니다. 필요한 구성 요소를 추가하고 접시의 준비 상태에 대한 신호를 기다리면됩니다. 왕성한 귀는 한 시간 반 만에 판에 부어 질 수 있습니다.
성분 :
- 연어 필렛 - 450g;
- 감자 - 3 개;
- 양파 -1 pc.;
- 당근 - 1 조각;
- 베이 잎 - 1 PC.
준비
- 양파와 당근은 "퀸칭 (Quenching)"모드에서 10 분 동안 붓습니다.
- 물고기, 감자 및 로렐의 조각을 추가하십시오.
- 물에 부어서 1 시간 반 동안 요리하십시오.
스테이크에있는 가마솥에있는 귀
어부의 컬트 요리와 시골 휴식의 연인 (가마솥의 귀)은 특별한 향기와 높은 영양가로 특징 지어집니다. 갓 잡은 생선은 점도와 감미로운 맛으로 접시를 포화 시키며, 보드카를 추가하고 붉은 뜨거운 글레이즈를 담근 전통 트릭을 사용하면 강 물고기의 특징 인 진흙 냄새를 없앨 수 있습니다.
성분 :
- 신선한 생선 - 1.5 kg;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 2 개;
- 감자 - 3 개;
- 베이 잎 - 2 개;
- 보드카 - 40 g
준비
- 얇게 썬 야채, 로렐을 가마솥에 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
- 껍질을 벗긴 생선을 넣고 요리하십시오.
- 제거하고 나누고 다시 국물에 보냅니다.
- 전통적인 귀는 특별한 장비를 필요로하는 요리법이므로 보드카를 부어서 제공하십시오.