대황 (Rhubarb) - 모든 사람에게 익숙하지 않은 식물이지만 유용합니다. 그래서 우리의 동포들은 점차 정원에서 자라기 시작했습니다. 그러나 대황은 신선한 형태로뿐만 아니라 겨울철 보존 할 수 있습니다 (예 : 대황 설탕에 절인 설탕, 주스 또는 잼으로 만들 수 있음). 대황의 그러한 준비는 맛 뿐만이 아니라 신체가 유익 할 것입니다 -이 준비에서 거의 모든 유용한 물질은 보존 될 것입니다.
대황의 Compote
내 대황의 어린 가지가 말라서 피부와 거친 섬유에서 벗겨진다. 우리는 2 sm에 brusochki로 자르고 우리는 냉수에 10 분 동안 담근다. 이 시간 동안 물을 두 번 변경해야합니다. 대황의 꽃잎 후, 우리는 끓는 물에 1 분간 희게하고 즉시 준비된 캔에 넣습니다. 물 1 리터 당 설탕 400 그램의 속도로 시럽을 준비하십시오. 뜨거운 시럽 대황으로 채우십시오, 당신은 약간 계피 또는 정향을 추가하고, 뚜껑으로 뚜껑을 덮고 살균하기 위하여 그 (것)들을 보낸다. 우리는 60 ℃에서 15 분 동안 이것을 수행한다. 대황이 담긴 항아리를 조여서 식혀 야합니다.
박하와 대황의 Compote
잎자루를 피부에서 씻어 1cm로 자른 다음 소량의 설탕을 붓고 신선한 민트 잎을 넣고 5 시간 동안 두십시오. 무균 항아리에 대황을 놓고 30 % 설탕 시럽을 부은 다음. 항아리 덮개를 덮고 10 분 동안 살균 한 후 위로 굴립니다.
갈가마솥 딸기와 설탕에 절인 과일
내 대황의 어린 가지가 껍질을 벗기지 않고 약 2 센티미터 조각으로 자른다. 익은 딸기와 대황 조각을 깨끗한 항아리에 넣고 뜨거운 설탕 시럽을 부은다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 살균 한 다음 뚜껑으로 뚜껑을 닫으십시오.
대황과 딸기 주스
대황에서 Compote 겨울 준비는 제한되지 않습니다, 당신은 재고와 주스를 구입할 수 있습니다. 이 목적을 위해서만 딱딱 할 시간이없는 대황의 어린 잎을 선택할 필요가 있습니다.
성분 :
- 대황 - 1.5 kg;
- 설탕 750g;
- 딸기 - 1.5 kg.
준비
대황 체리는 조심스럽게 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 설탕과 조각을 섞는다. 광산 딸기, 우리는 작은 꽃자루에서 맑게하고, 다시 한번 헹구고 물을 배출시킵니다. 딸기와 대황 조각을 증기선에 넣으십시오. 끓는 물 45-60 분 안에 우리는 주스를 제거하고 뜨거운 병 (항아리)에 부어. 85 ℃에서 15 분간 병을 저온 살균합니다.
대황 주스
증기선이 없으면 대황 주스는 다음과 같은 방법으로 준비 할 수 있습니다. 과일 주스 (딸기, 딸기 또는 검은 건포도 주스)를 추가하는 것이 가장 좋습니다 (전체 볼륨의 약 1/3).
젊은 대황 줄기는 섬유질로 닦고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 끓는 물에 1 ~ 3 분간 담그고 차가운 물과 짜낸 주스로 옮깁니다. 대황에는 옥살산이 들어 있기 때문에 분필로 약제를 침전시키는 것이 좋습니다 (약국에서 화학적으로 순수한 것이 필요합니다). 이렇게하려면 1 리터의 주스에 분필 1 그램을 넣고 6-8 시간 동안 강수량을 남겨 둡니다. 그 다음, 우리는 주스를 여과하고, 선택한 과일 주스를 넣고 항아리에 부어 넣습니다. 반 리터 캔을 끓는 물에 15 분간 저온 살균하십시오.
대황에서 잼
물론 대황을 보존하는 가장 유명한 방법은 잼을 만드는 것입니다.
성분 :
- 대황 - 1 kg;
- 설탕 -1,5 kg.
준비
체리 대황, 조각으로 잘라 설탕의 절반을 부어. 대황을 8-10 시간 동안 두어 주스를 만드십시오. 생성 된 시럽을 냄비에 부어서 불에 태우고 끓여야합니다. 남을 설탕을 넣고 저어주세요. 시럽이 다시 끓기 시작하면 대황 조각을 넣고 끓여서 불에서 꺼냅니다. 우리는 그것이 한 시간 동안 서있게 한 다음 저온에서 5 분간 끓여 멸균 통에 뜨거운 것을 부어 넣습니다. 은행은 즉시 굴러서 완전히 뒤집어 놓습니다.