겨울에 통조림으로 만들어진 매운 adzhika는 고기 요리를 제공 할 때 없어서는 안될 추가 품목입니다. 여러 가지 방법으로 준비하십시오. 모든 요리사는 자신의 기호 취향, 필요한 재료의 가용성 및 소스를 시도 할 사람들의 희망에 따라 적절한 조리법을 선택할 수 있습니다.
매운 adzhika 요리하는 방법?
겨울을위한 수확 된 예리한 adzhika - 각 초심자 요리사가 실행할 수있는 조리법. 소스를 만드는 과정의 복잡성은 컴포지션에 포함 된 제품의 준비로만 줄어 듭니다.
- Adjika가 고추에서 준비되었다는 것을 감안할 때, 포드를 청소할 때 손을 태우는 것을 피하기 위해 장갑을 사용해야합니다.
- 불타는 adzhika가 열처리를 거치지 않는 경우에, 보존 성분의 양을 증가시키는 것이 필요하다 : 소금, 고추 및 식초.
- 발효 된 adzhika에서는 식초가 첨가되지 않습니다. 그러나 방안에서 보전을 잘 유지하기 위해 방부제가 추가되지만 최소량은 추가됩니다.
- 어떤 매운 소스의 구성에서 상당한 양의 마늘이 있고 그것을 청소하는 것은 요리사의 주요 문제가됩니다. 과정을 촉진하기 위해, 당신은 그릇에 치아를 놓고, 잘 커버하고 흔들 필요가 있습니다.
급성 Abkhazian Adjika - 조리법
압하 스 (Abkhazian)의 쓴 고추에서 나온 아지 카 (Adjika) - 조미료는 희미한 사람을위한 것이 아닙니다! 원칙적으로, 그것은 여러 구성 요소의 소스를 준비하고 튀기기 전에 고기 나 야채를 담그는 데 사용됩니다. 요리를 위해, 고무 장갑과 인내심을 한 켤레 가져와 질적으로 후추를 닦으십시오. 빨간색 또는 초록색 포드가 사용됩니다.
성분 :
- 후추 - 30 포드;
- 마늘 15 개;
- 커민과 호로 파 - 1 티스푼;
- 고수풀 (종자) - 2 tsp;
- 소금 - 2 큰술. l.;
- 회향의 씨앗 - 2 tsp.
준비
- 마른 뜨거운 냄비에 모든 향신료를 부어서 1 분 이상 볶지 마십시오.
- 박격포에 붓고 철저히 헹구십시오.
- 믹서기에 담근 후추, 마늘, 향신료를 넣고 붙여 넣습니다.
- 소금을 넣고 섞는다.
- 급성 Abkhazian Adjika는 냉장고에 겨울 동안 보관됩니다.
고추에서 그루지야 어 adzhika
그루지야 어에있는 Acid adzhika는 녹지의 내용이 다량 다릅니다. 실란트로와 파슬리는 소스에 잊을 수없는 맛을줍니다. 지하실과 식료품 저장실에 잘 보관되어 있습니다 (상당량의 소금은 보존 성분으로 사용됩니다). 호두 약간 adzhika의 활발한 자질을 부드럽게하고 흥미로운 풍미를 제공합니다.
성분 :
- 고추 쓴맛 - 500 g;
- 고수풀 및 파슬리 - 400 g;
- 마늘 -150 g;
- 껍질을 벗긴 견과류 - 150 g;
- 홉스 - 셀리 - 50 g;
- 고수의 씨앗 - 30g;
- 소금 - 3 큰술. l.
준비
- 후추와 마늘 청소.
- 너트는 마른 프라이팬에 갈색.
- 균질 한 페이스트로 블렌더로 모든 성분을 제거하십시오.
- 고수풀은 박격포에서 닦아 내고, 홉 - 썬리와 섞어서 아즈 히카 (Adzhika)에 붓는다.
- 그린은 아주 잘게 잘게 자르고, 소스에 넣고 소금으로 맛을 내고 섞는다.
토마토에서 겨울을위한 급성 adjika
토마토에서 활발한 adzhika 를 얻으려면 소스에 마늘, 고추, 겨자씨 및 향신료를 더 추가해야합니다. 식료품 저장실이나 지하실에서 장시간 동안 쉬기 위해서는 30 분 동안 끓여야합니다. 이 성분 중, 빌릿 반 리터 항아리가 나옵니다.
성분 :
- 토마토 - 500 g;
- 고추 쓴 - 6-7 포드;
- 마늘 10 개;
- Curcuma and fenugreek - ½ tsp;
- 겨자 종자 - 1.5 tsp;
- 소금 - 2 큰술. l.
준비
- 희석 토마토는 무작위로 자르고 냄비에 넣습니다.
- 후추, 잘게 썬 마늘, 향신료의 혼합물 및 으깬 겨자 씨를 첨가하십시오.
- 25 분 삶아서 믹서기를 뚫습니다.
- 최소 10 분 이상.
- 살균 된 용기와 코르크에 붓는다.
- 그것은 지하실에있는 겨울을위한 날카로운 adzhika와 같은 저장됩니다.
호박의 매운 Adzhika
겨울에는 호박에서 나오는 매우 맛있고 알맞은 날카로운 adzhika - 잉여 식물 재배를 제거하는 좋은 방법입니다. 코스에서는 단단한 껍질과 씨앗에서 벗어난 과열 된 과일을 시작할 수 있습니다. 중요한 점은 주전자를 갈아서 고기 분쇄기만을 사용하고, 믹서기는 야채에서 동종의 죽을 만들어 내고 외모는별로 맛이 없다는 것입니다.
성분 :
- 호박 - 1 kg;
- 당근 - 150 g;
- 토마토 - 400 g;
- 마늘 - 8 개의 치아;
- 고추 - 4-6 포드;
- 식초 - 50 ml;
- 소금 - 20g.
준비
- 호박은 큰 씨를 정화하고, 제거하십시오.
- 고기 분쇄기 후추 (씨앗을 제거 할 수 없습니다), 토마토와 호박을 스크롤하십시오.
- 소금을 넣고 요리하십시오.
- 30 분 동안 소스를 끓인다.
- 식초와 으깬 마늘을 넣고 섞는다.
- 멸균 용기, 코르크에 부어.
와사비와 함께 급성 Adjika
특별하게 매운 및 예리한 adzhika, 요리법은 양 고추 냉이를 포함한다. 뿌리는 소스에 불타는 감각을주고 유통 기한을 연장시킵니다. 조리법에서 벗어나지 않는 것이 중요합니다. 특히 마늘 사용으로 인해 소스가 신선하지 않고 너무 많은 치아가 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
성분 :
- 토마토 - 3 kg;
- 양 고추 냉이 - 300 g;
- 마늘 - 250g;
- 소금;
- 고추 - 4 포드.
준비
- 희석 된 토마토는 고기 분쇄기를 통해 후추, 마늘 및 와사비로 스크롤됩니다.
- 소금을 넣고 섞는다.
- 멸균 된 접시에 따르십시오.
- 겨울을 위해 수확 된 맛있는 날카로운 adzhika는 며칠 만에 나스 야 츠야가 될 것입니다.
사과와 산성 adzhika
녹색 사과의 추가로 겨울을위한 쓰라린 adzhika의 베스트에 얻는다. 과일 맛을 균형과 소스를 매우 매운합니다. 후추, 마늘, 토마토의 존재는 변하지 않습니다. 과자를 첨가 할 때 종종이 성분이 필수 성분은 아닙니다. 이 제품 중 양은 약 3 리터의 소스가됩니다.
성분 :
- 토마토 - 2 kg;
- 사과 - 1kg;
- 달콤한 후추 - 1 kg;
- 고추 - 4 포드;
- 마늘 6 개;
- 고수풀과 파슬리 - 1 묶음;
- 고수풀 - 1 큰술. l.;
- 홉스 - 썬리 - ½ st. l.;
- 설탕 - 2 큰술. l.;
- 소금 - 1 큰술. l.
준비
- 사과는 정화하고, 씨를 제거하십시오.
- 토마토를 희게하고 씨앗에서 후추를 제거하십시오.
- 고기 분쇄기를 통해 마늘을 포함한 모든 야채를 스크롤하십시오.
- 냄비에 부어 소금, 설탕, 마른 향신료, 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.
- 소스를 25 분 동안 던지십시오.
- 살균 된 항아리에 부어 봉인하십시오.
- 냉각 후, 겨울을위한 예리한 adzhika는 지하실로 이동됩니다.
겨울용 사탕무에서 날카로운 Adzhika
특이한 맛은 고추와 함께 부 끄 러운 adzhika입니다. 이 야채의 단맛은 후추와 향신료의 쓴맛과 균형을 이루며 결과적으로 소스는 매우 부드럽고 가볍고 부드럽습니다. 조미료가 수프에 추가되고 육류 처리가 추가되며 누구에게나 빵 한 조각과 같습니다. 사탕무에서 급성 adzhika의 간단한 준비가 모든 요리사에 가능합니다.
성분 :
- 사탕무 - 500 g;
- 고추 - 6-7 포드;
- 토마토 - 0.5 리터;
- 마늘 - 8-10 치아;
- 오일 - 20 ml;
- 불가리아 고추 250g;
- 식초 - 50 ml;
- 소금, 설탕.
준비
- 사탕무를 잘라 버터로 버터로 자르십시오.
- 중간 열을 가하고 퓌레, 소금, 후추를 넣으십시오.
- 토마토를 부어 마늘과 고추의 퓌레를 던져라.
- 30 분 끓인 다.
- 식초를 부어 2 분 동안 요리하십시오.
- 찐 항아리에 넣고 밀봉 봉인하십시오.
불가리아어 및 쓴 고추에서 Adjika
이 날카로운 adzhika 녹색 을 얻으려면, 당신은 다른 색상의 후추를 사용할 수 없습니다. 컴포지션에는 실란트로와 파슬리가 많이 있습니다. 추운 곳에서 매운 소스를 몇 달 동안 보관하고 열처리없이 조리하면 조미료의 모든 가치있는 특성이 보존됩니다.
성분 :
- 달콤한 피망 - 2 kg;
- 뜨거운 녹색 후추 - 300 g;
- 식초 - 200 ml;
- 마늘 - 200g;
- 파슬리 및 고수풀 - 100g;
- 소금과 설탕 - 각 10g.
준비
- 씨에서 고추를 제거하고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 고기 분쇄기를 통해 녹색을 포함한 모든 준비된 재료를 스크롤하십시오.
- 식초를 부어 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 멸균 된 용기에 부어 서늘한 방에 넣으십시오.
오이에서 산성 adzhika
오이의 기초 위에서 조리 된 겨울의 절대적이지 않고 매우 날카로운 adzhika는 음식에서 특이한 조합의 모든 연인들의 원래 맛을 정복 할 것입니다. 고기 취급 접시를 곁들여 매리 네이드에 더할 수 있습니다. 추운시기에 내내, 매우 추운 조건에서도 완벽하게 보관됩니다.
성분 :
- 토마토 - 200g;
- 오이 -2kg;
- 쓴 고추 - 200 g;
- 마늘 -100 g;
- 오일 - 50 ml;
- 식초 - 50 ml;
- 소금 - 20g.
준비
- 희게하는 토마토, 고추에서 씨를 제거하십시오.
- 고기 분쇄기 고추, 토마토, 오이, 마늘을 스크롤하십시오.
- 퓌레 기름과 소금을 넣고 덩어리를 가져 오십시오.
- 25 분 동안 adjika를 동요시키기 위하여, 식초를 첨가하고, 2 분 비등하십시오.
- 멸균 용기에 부어 밀봉하십시오.
당근에서 날카로운 아지 카
당근에서 겨울을위한 날카로운 adzhika는 불타는 요리를 정말 좋아하지 않는 사람들조차도 좋아할 것입니다. 이 소스의 맛은 매우 균형이 잘 잡히고 특이합니다. 두 가지 설명으로 조미료를 준비하면 제조 공정의 주요 어려움은 채소를 닦고 잘게 썬 것입니다. 식물성 기름의 선택을 저장할 필요가 없으며, 소스의 독특한 맛을 만드는 데 중요한 역할을하므로 고품질이어야합니다.
성분 :
- 달콤한 후추 - 1 kg;
- 고추 - 300 g;
- 토마토 - 3 kg;
- 기름 - ½ kg;
- 소금 - 50 g.
준비
- 희석 토마토, 껍질을 벗 겨 고추, 마늘, 당근 육류 분쇄기를 통해 스크롤.
- 기름을 부어 소금을 넣으십시오.
- TOM : 3 시간.
- 느린 냉각을 위해 멸균 된 용기, 코르크 및 담요 아래에 놓으십시오.
겨울철 요리없이 급성 adzhika
가장 유용하고 풍부한 비타민 및 기타 유용한 물질은 요리하지 않은 급성 adzhika 입니다. 소스는 뜨거운 후추, 소금 및 식초 - 보존 성분의 큰 숫자 덕분에 겨울 내내 저장됩니다. 특별한 매운 맛은 향신료와 말린 허브를 첨가합니다. 약 5 ~ 6 리터의 반 덩어리 캔이 재료의 양에서 나온다.
성분 :
- 토마토 - 3 kg;
- 달콤한 후추 - 1 kg;
- 쓴 고추 - 400 g;
- 마늘 - 200g;
- 말린 바질, 오레가노, 파슬리 - 각 50 그램;
- 와사비 뿌리 - 200g;
- 식초 - 150 ml.
준비
- 토마토, 고추, 마늘, 양 고추 냉이 고기 분쇄기를 통해 스크롤.
- 소금, 말린 허브 및 식초를 넣고 섞는다.
- 멸균 된 용기에 담아 캡 캡으로 덮는다.
- adzhika는 냉장고에만 보관하십시오.