집에서 만든 모든 과일 잼 - 파이의 전통적 먹거리 중 하나. 그리고 잼은 설탕을 덜 사용하기 때문에 잼보다는 채우기가 좋습니다. 특히 휴일에 집과 손님을 배치하는 것이 좋습니다.
파이를 준비하려면 보통 간단한 효모, 버터 또는 퍼프 패스트리를 사용하십시오 (직접 만들거나 기성품을 구입할 수 있습니다).
잼이있는 패티 - 조리법
성분 :
- 밀가루 고급 - 3 품목;
- 우유 - 0.5 리터;
- 건조 효모 - 10-12 g;
- 과립 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 1 티스푼;
- 조밀 한 수제 잼 (예 : 매실) - 약 1 리터;
- 윤활을위한 단백질 1 닭고기 달걀.
준비
부정적인 생각에서 벗어나 긍정적 인 방향으로 조정합시다 - 이것이 필요합니다 : 효모 테스트를 할 때는 좋은 기분과 집중력이 필요합니다. 약간 가온 우유로 희석 된 밀가루, 설탕, 소금 및 효모 2-4 큰 스푼을 20 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
opara가 적당 할 때, 우리는 체로 쳐진 가루에서 반죽을 반죽한다. 체로 치기는 가루를 공기로 풍부하게하고, 반죽은 더 장관으로 밝혀진다. 버터로 손을 윤이 내고 조심스럽게 반죽을 반죽하십시오. 깨끗한 수건으로 덮어 따뜻한 장소에 보관하십시오. 그것이 나타나면, 우리는 그것을 두 배로 늘려서 두 번째로 볼륨이 증가 할 때 기다릴 것입니다. 다시 반죽을 반죽하고 파이를 만들 수 있습니다.
우리는 반죽 "소세지"에서 굴러 칼로 거의 같은 조각으로 자릅니다. 각 부분을 롤링 핀으로 감아 서 가장자리에 작은 조각 (즉, 잼)을 넣습니다. 지금 당신은 튀김 또는 빵을 만들 수 있습니다 (물론, 두 번째 방법은 건강하지만, 선택은 당신 것입니다). 튀기기 위하여가는 경우에, 파이는 닫아야하고, 오븐 경우에, 당신은 열 수 있고, 그러나 굽기 도중 잼이 누출되지 않는다 그래야 우리는 그 (것)들을 형성한다.
많은 사람들이 프라이팬에 튀긴 잼을 가진 파이를 요리하는 가장 좋은 방법에 관심이 있습니다.
물론 해바라기 기름으로 파이를 볶을 수 있습니다 (더 세련됨). 이 버전에서는 양쪽에서 패티를 볶습니다. 준비 상태는 빵 껍질의 색, 식욕을 돋 우는 외모와 냄새에 의해 결정됩니다. 그러나 식물성 기름으로 가열하면 건강에 해로운 발암 화합물이 형성됩니다. 따라서 라드를 사용하는 것이 좋습니다.
파이를 준비하기 전에 우리는 라드 한 조각으로 팬에 기름을 바르고 양쪽에서 패티를 볶습니다. 이 버전에서는 반죽이 튀김보다 구워질 가능성이 높습니다. 실제로 튀김은 건강에 좋다.
하지만 물론 오븐에서 잼으로 파이를 구워내는 것이 좋습니다.
베이킹 트레이에 버터 또는 라드 슬라이스 (베이킹 페이퍼를 베이킹 페이퍼로 미리 코팅 할 수 있음)로 윤활하고 파이를 펼칩니다. 효모가 반죽 인 경우, 15 분 동안 올리고 평균 온도로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 약 40 분 동안 구우십시오. 우리는 브러시로 달걀 흰자위로 위에 완성 된 파이를 붓는다.
잼이있는 파이의 반죽은 케 피어에서 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 방부제와 충전제가없는 살아있는 평균 지방 함량 (2,5 %)의 케 피어 (kefir) - 0.5 l;
- 밀가루, 고급 - 0.5 kg;
- 치킨 달걀 - 1-2 개;
- 버터, 천연 - 50 g;
- 소금 - 1 티스푼;
- 음식 소다 - 1 작은 술.
준비
케 피어를 그릇에 넣고 계란, 소금, 부드럽게 한 버터, 소다 (담금질하지 않음)를 넣고 철저하게 섞는다. 이제 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 철저히 혼합하십시오 (믹서 가능). 반죽이 당신의 손에 닿지 않아야합니다. 버거를 만들기 전에 20 분 간격으로 시험을하고 나서 다시 섞을 것입니다. 그러면 버거를 만들고 구워 내거나 튀길 수 있습니다.
잼이있는 파이의 경우 갓 끓인 차, 설탕에 절인 과일, 동료 또는 루이보스를 제공 할 수 있습니다. 물론 커피 또는 코코아도 가능 합니다.