레몬 쿠르드 (레몬 커드) - 커스터드의 모양으로 만들어지는 과일 크림이 영국 요리에서 우리에게 왔으며 당연히 일반적으로 유리하게 이겼습니다. 디저트는 감귤류의 아로마, 두꺼운 감촉을 지니고 있으며 적용 분야가 다양하며 요리의 단순성과 접근성이 뛰어나서 요리가 보편적이며 매력적입니다.
레몬 커트를 요리하는 방법?
과일 주스로 만든 레몬 커스터드를 곁들인 쿠르드 (Kurd)는 맛, 색깔 및 감귤 향이 균형을 이룹니다. 쿠르드족은 이국적인 재료가 필요하지 않습니다. 달걀, 설탕, 레몬 껍질, 주스, 버터 등을 사용하면 빠르고 쉽게 그러한 음식을 만들 수 있습니다. 커스터드와 유일한 차이점은 우유와 밀가루가 부족하다는 것입니다.
- 디저트를 준비하려면 신선한 레몬 주스 만 사용하십시오.
- 감귤류 껍질을 제거하고 주스를 짜내고 달걀과 설탕과 함께 넣어야합니다. 기름을 넣으십시오.
- 레몬 쿠르드 (Lemon Kurd)는 수조에서 조리되며, 이는 덩어리와 계란의 응고를 피하는 데 도움이됩니다.
- 크림은 전체 두께로 요리되고 즉시 접시에서 제거됩니다.
- 완성 된 물질은 실온에서 냉각시키고 필름으로 덮은 다음 냉장고에 두어야합니다.
- 냉각 시키면 크림이 두껍게됩니다. 필요한 경우 휘핑 크림의 두께를 희석하십시오.
레몬 쿠르드 - 조리법
레몬 커드 - 요리 커스터드 기술을 기반으로 한 조리법. 차이점은 과일 덩어리는 가벼운 질감, 더 적은 지방 함량 및 단맛이 없다는 것입니다. 이러한 특성은 비스킷에 적합하여 후자에게 필요한 유성을 부여합니다. 그러나 쿠르드족을 꾸미는 것은 적합하지 않습니다. 양식을 지킬 수 없기 때문입니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 레몬 2 개 세트
- 설탕 - 70g;
- 오일 - 55 g.
준비
- 강판에 레몬 향을 분쇄하십시오.
- 감귤 주스를 짜내고, 변형시키고 풍미와 섞는다.
- 계란, 설탕, 털어서 15 분 동안 수욕에 보내십시오.
- 농축 된 덩어리에 기름을 넣고 섞어서 접시에서 꺼냅니다.
- 레몬 쿠드는 시원하고 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.
오렌지 레몬 커드 - 조리법
레몬 오렌지 쿠르드는 풍부한 맛과 멋진 향을 가지고 있으며 유용한 디저트를 소수만 나타냅니다. 이 접시에, 신맛과 단것의 균형이 명확하게 유지되며, 이것은 패스트리를 장식 할뿐만 아니라 별도의 진미, 즉 그릇에 넣는 베이 로서도 제공합니다. 크림은 준비하기 쉽고 30 분 이상은 필요하지 않습니다.
성분 :
- 오렌지 2 개 세트
- 레몬 - 1 개;
- 설탕 - 180 g;
- 오일 - 110 g;
- 달걀 - 3 개.
준비
- 강판에 레몬과 오렌지 껍질을 갈아 엎어 라.
- 감귤류의 육질이 떨어지게됩니다.
- 설탕은 계란과 섞고, 버터, 풍미 및 주스를 첨가하십시오.
- 수욕에서 끓여서 레몬 커드를 15 분 동안 요리하십시오.
레몬 라임 쿠르드
감귤류 쿠르드 (Citrus Kurd)는 수제 빵과 구운 패스트리에 상쾌하고 상쾌하며 잘 어울립니다. 고속 디저트에는 완벽한 크림을 얻을 수 있다는 것을 알고있는 기능이 있습니다. 따라서 설탕의 양을 늘리면 과잉의 산을 조절할 수 있고 전자 레인지에서 과일을 잠시 가열하면 레몬과 석회에서 풍부한 주스를 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 석회 - 2 개;
- 레몬 2 개 세트
- 설탕 - 180 g;
- 계란 3 개 세트
- 오일 - 60 g.
준비
- 레몬과 라임 껍질을 갈아서.
- 설탕과 섞어서 30 분간 따로 보관하십시오.
- 감귤 주스를 짜내십시오.
- 설탕에 주스와 버터를 넣으십시오.
- 크림을 수조에 15 분 동안 보내십시오.
- 레몬 향이 나는 쿠르드족을 체로 감싸고 시원하게하십시오.
달걀없는 레몬 쿠르드
계란이없는 쿠르드족은 조밀하고 안정된 질감을 가지고 있으며 따라서 베이킹 디자인에 사용됩니다. 복잡한 장신구는 만들지 않을 것이지만, 작고 단순한 패턴 - 그것은 꽤 있습니다. 감자 또는 옥수수 전분은 계란을 대체하고 필요한 밀도의 크림을 만듭니다. 이 조리법은 경제적이며, 그로부터 쉽고 간편하게 과자를 장식 할 수 있습니다.
성분 :
- 레몬 - 1 개;
- 가루 설탕 - 50 g;
- 옥수수 전분 - 60 g;
- 오일 - 75 g.
준비
- 감귤에서 풍미를 제거하고 주스를 짠다.
- 전분과 분말을 섞어 레몬 혼합물에 넣습니다.
- 기름을 넣고 수 욕조에 크림을 넣으십시오.
- 조밀 한 레몬 kyrd는 체를 통해서 긴장시키고, 시원하고 지시대로 사용하십시오.
쿠르드어와 젤라틴
젤라틴을 첨가 한 레몬 쿠르드 (Lemon Kurd)는 잉글리시 푸딩 과 질감면에서 비슷하며 조리 기술은 커스터드와 함께합니다. 별도로 설탕과 달걀을 치고, 레몬 주스와 섞어 두껍게까지 요리하십시오. 젤라틴이 조성물에 포함되어 있기 때문에, 크림은 내성이 있고, 뜨개질하고, 케이크 또는 타르트를 채우는 기초로 완벽하게 적합합니다.
성분 :
- 젤라틴 시트 - 2.5g;
- 물 100 ml;
- 레몬 2 개 세트
- 설탕 - 130 g;
- 계란 3 개 세트
- 오일 - 80 g.
준비
- 레몬 커드를 만들기 전에 젤라틴을 물에 담그십시오.
- 레몬 향에서 제거하고, 주스를 짜내고, 설탕과 열의 반을 첨가하십시오.
- 계란은 잔여 설탕과 치고 레몬 혼합물로 들어간다.
- 3 분 동안 쿡하고 젤라틴과 버터를 넣습니다.
- 믹서기에서 레몬 치킨을 때리고 시원하게하십시오.
레몬 크래드, 노른자위에
전문가들은 노른자위에 감귤류의 쿠르드 (Kurd)가 유일하게 정확한 조리 기술이며, 상상할 수 없을만큼 맛있고 섬세한 질감을 제공한다고 말합니다. 진미는 독립적 인 요리로 사용할 수 있으며 어떤 조합으로도 사용할 수 있습니다. 그것으로 케이크를위한 우수한 층 및 profiteroles를 위한 채우기 가 온다.
성분 :
- 노른자 - 4 개;
- 설탕 - 100g;
- 레몬 2 개 세트
- 오일 - 70g.
준비
- 쿠르드족을 준비하기 전에 레몬에서 껍질을 벗기고 설탕으로 문지릅니다.
- 감귤류 펄프.
- 믹스하고 10 분 동안 수욕에 넣는다.
- 기름을 넣고 감기에 넣어.
딸기 레몬 쿠르드
쿠르드 (Kurd) - 케이크를 만들기위한 조리법은 조리 기술로 이전 버전과 다릅니다. 크림은 수욕없이 낮은 열에서 요리되고 곰팡이를 보유하는 두꺼운 점성 덩어리로 변합니다. 이 일관성은 케이크 함침에 적절합니다. 잘게 잘린 딸기는 레몬 주스와 완벽하게 결합하여 신선함과 아로마를줍니다.
성분 :
- 신선한 딸기 - 300 g;
- 오일 -100g;
- 설탕 - 150 g;
- 레몬 주스 - 40 ml;
- 계란 5 개
준비
- 믹서기에 딸기를 저어.
- 레몬 주스를 넣으십시오.
- 달걀 설탕으로 털어 내십시오.
- 계란 질량과 과일을 연결하십시오. 기름을 넣으십시오.
- 크림을 불에 올려 놓고 원하는 밀도가 될 때까지 저어줍니다.
레몬 쿠르드 크림
쿠르드 (Kurd)는 조리법으로 원하는 질감을 얻을 수 있고 요리의 맛과 칼로리 내용을 조정할 수 있습니다. 따라서 감귤류 크림에 크림을 추가하면 과도한 밀도를 교정하고 디저트에 가볍고 통풍이 느껴질 수 있습니다. 덩어리는 두껍게하고 완전히 식혀야하며, 크림은 잘 익혀야합니다.
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 설탕 - 150 g;
- 레몬 주스 - 80 ml;
- 레몬 껍질 - 1 티스푼;
- 오일 - 60 g;
- 크림 - 60 ml;
- 가루 설탕 - 20 g.
준비
- 달걀은 설탕으로 치고 주스를 부은 다음 수욕에 담급니다.
- 혼합물을 변형시키고, 버터를 첨가하고 풍미를 첨가하십시오.
- 크림과 가루가 털어 내고 냉각 된 쿠르드에 들어갑니다.
레몬 카이 드가 얼마나 저장되어 있습니까?
레몬 쿠르 다의 맛은 결코 지루하지 않을 것입니다. 또한, 섬세하고 가벼운 디저트는 다양하고 단순하며 모든 과자를 장식 할 수있을뿐만 아니라 독립 요리로도 사용할 수 있습니다. 많은 나라들이 시간 부족으로 미래의 사용을 준비하고 있으므로, 얼마나 많은 쿠르드 족이 머물러 있는지에 대한 질문은 언제나 화제입니다.
- 접시의 맛을 유지하려면 실온에서 식히고 필름으로 밀봉하십시오.
- 자연 냉각 후, 쿠르드 (Kurd)를 멸균 된 유리 용기에 넣고 깨끗한 뚜껑으로 닫고 적어도 6 도의 온도의 냉장고에 보관해야합니다.
- 쿠르드족의 규칙을 지킬 때 약 2 주간 보관할 수 있습니다.