반죽, 요구르트에 보풀 - 성공적인 베이킹의 열쇠. 항상 편리하게 작업 할 수 있으며 플라스틱과 공기가 잘 통하며 손에 집착하지 않습니다. 발효유 제품과 다른 베이킹 성분의 상호 작용으로 얻은 파이와 빵은 무성한 질감, 붉어지는 표면, 고급 맛으로 구분되며 오랜 시간 동안 부식되지 않습니다.
반죽은 요구르트에 보풀 같이 쉽다
반죽은 부드럽습니다. kefir의 솜털 모양은 효모와 누룩이없는 두 가지 변형으로 준비 할 수 있습니다. 오븐에서 만든 제품의 경우 반죽을 반죽하는 데 성공한 요리법을 따르고 첫 번째 반죽을 양조하고 베이킹 성형을 시작하는 데 30 분을 주면서 첫 번째 반죽을 사용하는 것이 좋습니다.
- 솜털 같은 kefir에 효모 반죽을위한 조리법이 무엇 이건, 제품이 그들의 이름을 정당화하기 위하여는, 반죽은 저지방 신 우유 제품에 반죽되어야합니다 - 지방 kefir는 누룩의 활동을 감소시킵니다.
- 반죽을위한 케 피어는 신선하거나 약간 산성화 될 수 있습니다. 주요한 것은 - 그것은 발효의 독특한 냄새가 없어야합니다.
- 반죽을 따뜻한 kefir와 섞으십시오. 찬 효모와 베이킹 파우더에서 천천히 "일"하므로 반죽이 너무 빽빽하게 나옵니다.
솜털 같은 kefir에 효모 반죽
반죽, 효모를 가진 요구르트에 보풀 같이 고속 굽기의 팬 및 양질의 풍성한 베이킹의 팬들을 만족시킬 수 있습니다. 마지막으로,이 조리법은 밀가루, 버터 및 계란을 넣은 vat 방법으로 반죽을 만들고 적어도 2 시간이 걸리는 곳에 적합합니다. 하지만 베이킹 프레첼과 파이는 15 분이 걸립니다.
성분 :
- 밀가루 - 600 g;
- 케 피어 - 250 ml;
- 계란 2 개 세트
- 우유 - 50 ml;
- 효모 - 25 g;
- 설탕 - 20 g;
- 버터 - 80 g.
준비
- 버터를 녹이고 우유를 데우십시오.
- 우유에 설탕과 효모를 첨가하십시오.
- 따뜻한 kefir 버터와 계란을 섞는다.
- 누룩을 부어 밀가루에 부어 라.
- 반죽을 반죽하고 그것을 1.5 시간 동안 따로 보관하십시오.
- 요구르트에 부드러운 반죽, 테이블에 보풀을 넣고, oboinite 및 제품의 몰딩에 침입.
반죽, 빵빵 용 케 피어에 보풀 같은
kefir에 buns를위한 무성한 반죽은 항상 성공한다. 전통적으로 만두는 반죽에서 구워집니다. 일반적으로 많은 머핀 (설탕과 버터)이 효모를 "우울하게"합니다. 이는 시험 중에 케 피어가있을 때 일어나지 않습니다. 그것은 효모를 지원하고 지방 성분을 가공 할 수있게하여 반죽이 달콤하고 통풍이 잘납니다.
성분 :
- 케 피어 - 750 ml;
- 효모 - 20g;
- 마가린 - 200g;
- 설탕 - 100g;
- 밀가루 -1,2 kg;
- 달걀 - 3 개.
준비
- 마가린을 녹여 라. 케 피어를 예열하십시오.
- 설탕, 계란 및 효모로 재료를 저어주십시오.
- 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
- 시험을 잘 치르십시오.
- 솜털 같은 kefir에 반죽을 두 배로 만들고 즉시 제품 성형으로 진행하십시오.
보풀 같은 케피에 패티 반죽
많은 주부들은 반죽을 kefir처럼 냉장고에 넣습니다. 이 방법은 전통적인 제제에 반하는 것이지만 반죽은 유연하고 유연합니다. 간단히 저온에서 kefir과 효모가 "잠이 들다"고 열이 올 때, 그들은 적극적으로 일하기 시작합니다. 따라서 눈에 반죽이 부피가 커지고 패티는 오븐에서 자랍니다.
성분 :
- 케 피어 (kefir) - 300 ml;
- 효모 - 50 g;
- 마가린 - 250 g;
- 밀가루 - 800 g;
- 염 - 5g;
- 설탕 - 70g;
- 달걀 - 3 개.
준비
- 케 피어와 마가린이 워밍업.
- 계란, 효모, 설탕, 밀가루를 덩어리에 첨가하십시오.
- 주의 깊게 반죽하고 냉장고에있는 kefir에 보풀 같이 2 시간 동안 반죽을 분배하십시오.
반죽 피자에 대한 kefir에 보풀
피자 - 빨리 요리하고 즉시 먹고 싶은 요리. 이 경우 소다로 kefir에있는 피자 를 만들기 위해 호화로운 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 요구르트와 짝을 이루는 소다는 발효 과정을 가속화하고 2 분 내에 공기가 잘 통하는 반죽을 얻도록 도와줍니다. 그것은 액체의 일관성을 가지고 있습니다. 그래서 채워진 것이 익사되어 피자를 더 맛있게합니다.
성분 :
- 케 피어 - 400 ml;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 625g;
- 소다 - 5 g;
- 식초 - 1 티스푼;
- 설탕 - 20g.
준비
- 설탕과 요구르트로 계란을 털어 내십시오.
- 식초로 소다를 꺼내서 혼합물에 첨가하십시오. 밀가루가 첨가 된 직후.
- 반죽의 견고 함은 비스킷과 비슷해야합니다.
- 위에서 베이킹 시트 위의 케 피어에 보풀 같은 반죽을 붓고 충전물을 펼칩니다.
요구르트에 반죽, 효모없는 푹신한 맛
효모가없는 케 피어에있는 무성한 반죽 은 베이킹의 쉬운 방법을 선호하는 주부를위한 것입니다. 이러한 경우 케 피어와 소다 반죽은 이상적인 선택입니다. 피자에 사용 된 것과 동일한 성분이 다른 비율로 부드럽고 탄력있는 덩어리로 변합니다.이 덩어리는 완전히 구워지고, 구워 지거나 구워집니다.
성분 :
- 케 피어 - 250 ml;
- 밀가루 - 870g;
- 소다 - 10 g;
- 계란 2 개 세트
- 오일 - 40 ml;
- 설탕 - 20 g;
- 소금 - 10g.
준비
- 요구르트, 설탕, 소금, 버터 및 계란을 털어 내십시오.
- 점차적으로 밀가루를 추가하십시오.
- 반죽을 손으로 씻으십시오.
- 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 롤을 뿌리고 롤링 핀이 달린 케 피어 (kefir)에서 보풀처럼 부드러운 반죽을 만들고 파이를 만듭니다.
반죽, 계란이없는 케 피어에 보풀 같은
요구르트에 반죽, 온화한 보풀 - 보편적 인 것 : 그것이 반죽되지 않는 것에, 그것은 여전히 훌륭 할 것입니다. 이 조리법은 달걀이없는 조리법과 따뜻한 케 피어 및 효모를 사용하므로 경제적 인 주부에게 유용합니다. 그들의 반응은 반죽이 교정으로 지체하지 않는다는 것을 보증하기에 충분하며, 식물성 기름은 점성적이고 매끄 럽게 만듭니다.
성분 :
- 케 피어 - 250 ml;
- 밀가루 - 750g;
- 건조 효모 - 10g;
- 오일 - 100 ml;
- 설탕 - 20g.
준비
- 설탕, 효모와 가루 40g을 따뜻한 케 피어에 넣고 15 분간 따로 보관하십시오.
- 밀가루, 버터의 나머지를 삽입하고 철저히 반죽하십시오.
- 시험을 30 분 동안 "휴식"하고 성형으로 진행하십시오.
요구르트에 무성한 효모 팬케이크 용 반죽
kefir 에 무성한 팬케이크 를 위한 반죽 은 효모의 추가로 잘 준비된다. 그런 팬케이크는 감미롭고, 매우 붉으며, 빨리 구워지고, 튀김 후에 떨어지지 않는 측정으로 얻어진다. 주된 것은 따뜻한 케 피어로 반죽을 반죽하는 것입니다. 30 분 동안 열에 양조하고 혼합하지 마십시오. 효모의 작업을 방해하지 않고 가장자리에서 부드럽게 베이킹하기 위해 섭취하십시오.
성분 :
- 케 피어 - 250 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 375 g;
- 설탕 - 40g;
- 건조 효모 - 5 g.
준비
- 따뜻한 kefir, 밀가루, 설탕과 효모에서 반죽을 섞는다.
- 용기를 따뜻한 물에 넣고 30 분간 따로 보관하십시오.
- 계란을 긴장시키고 20 분 더 방치하십시오.
- 부드럽게 팬케이크를 시작하고 가장자리에서 밀가루 반죽을 천천히 취할 수 있습니다.
kefir에 만두에 대 한 무성 한 반죽
케피어의 무성한 반죽은 베이킹뿐만 아니라 좋아하는 만두 요리에도 유용합니다. 이러한 제품들은 얇고 플라스틱 껍질을 필요로하기 때문에 케플, 밀가루, 계란을 많이 제공 할 것입니다. 동시에,이 재료들을 섞어서 30 분 동안 시험을 쉬게하는 것이 필요합니다.
성분 :
- 케 피어 - 250 ml;
- 밀가루 - 1 kg;
- 염 - 10g;
- 달걀 - 2 개.
준비
- 소금으로 가루를 저어주고 케 피르와 달걀을 넣고 반죽을 섞는다.
- 반죽을 사발으로 덮고 30 분 동안 따로 보관하십시오.
- 조각으로 나누고, 소세지로 구르고, 막대로 자른다.