"Smetannik"은 쉽고 부드러운 케이크이며, (제목에서 명확한 바와 같이) 사워 크림 반죽에서 준비됩니다. 케이크 "Smetannika"를위한 크림은 또한 다양한 향이 나는 필러를 첨가하여 사우어 크림 (또는 유사하지만 덜 적은 지방 제품 - 단맛을 들이지 않은 요구르트)에 기초하여 가장 잘 수행됩니다.
케이크를 만드는 법을 알려주세요. Smetannik.
Smetannik을위한 간단한 제조법
첫째로 - 2 개의 케이크 및 초콜렛 크림 을 가진 간단한 얇은 케이크 "Smetannik"를위한 기본적인 조리법.
성분 :
- 사워 크림 천연 중 지방 함량이 비교적 두꺼운 - 300 ml;
- 닭고기 계란 2 개;
- 밀가루 - 약 2 잔;
- 옥수수 전분 - 2 큰술. 숟가락;
- 과립 설탕 - 100g;
- 럼, 코냑 또는 과일 브랜디 - 2 큰술. 숟가락;
- 계피 또는 바닐라 - 2 핀치;
- 레몬 주스로 채워진 음식 소다 - 칼의 끝에;
- 버터 조각.
크림의 경우 :
- 두툼한 무가당 한 사워 크림 또는 요구르트 - 250 ml;
- 가루 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 코코아 파우더 또는 carob - 2 tbsp. 숟가락.
중간층 및 뿌리는 경우 :
- 땅콩 또는 잘게 잘린 견과 (hazelnuts or walnuts) - 유리 1 개;
- 초콜렛 준비 어두운 - 중간 크기의 타일 1 개.
준비
난황에서 달걀 흰자를 분리하고 거품이 날 때까지 믹서로 털어 내십시오. Yolks는 설탕으로 조심스럽게 문지르고 럼, 소다, 바닐라, 사워 크림을 넣습니다. 체로 쳐진 가루와 섞고 채찍으로 한 백색을 첨가하십시오. 전분으로 밀도를 조절합니다. 반죽을 믹서와 간단히 섞을 수 있습니다. 반죽을 2 부분으로 나눕니다.
반죽의 일부분을 버터로 기름칠 된 2/3 몰드로 채 웁니다. (즉시 2 가지 형태로 작업 할 수 있습니다). 약 25 분 동안 오븐에서 케이크를 굽습니다 (최적 온도는 약 200 ° C입니다). 즉시 불을 끄고 나서, 오븐에서 나온 케이크는 제거 할 수 없으며, 약간 열린 문에서 15 분 동안 닿게합니다. 우리는 케이크와 함께 즉시 작업하지 않으며 30 분 이상 "쉬십시오".
크림을 준비하십시오. 코코아와 설탕 가루를 섞어서 사워 크림을 첨가하십시오. 약간의 두꺼운 과일 시럽이나 술을 조금 더할 수도 있습니다 - 크림의 맛은 새로운 재미있는 과일 노트로 보완 될 것입니다. 크림을 동결 시키려면 약간의 물 젤라틴 용액 (미지근한 물 150ml 당 약 5g, 그 다음 변형)을 조성물에 포함시킵니다. 채식주의자는 식물성 한천과 젤라틴을 대체 할 수 있지만 젤라틴보다 2 ~ 3 배 이상이어야합니다.
우리는 케이크를 접시에 넣고 크림으로 풍부하게 덮습니다. 다진 견과류를 골고루 뿌려서 두 번째 케이크를 위에 올려 놓고 크림을 묻혀 견과류와 함께 뿌려줍니다.
케이크가 웅장한 경우에는 측면에서 잘라낸 두 개의 얇은 케이크를 잘라내 "4 층"케이크 또는 2 층 케이크를 만들 수 있습니다. 케이크는 담그면 안됩니다.이를 위해 냉장고에 최소한 3 시간 동안 보관하십시오.
케이크를 더욱 재미 있고 절묘하게 만들기 위해 찐 말린 살구, 건포도, 신선한 과일 조각 (예 : 바나나 및 키위), 신선한 딸기 (라스베리, 블랙 베리, 건포도, 움푹 패인 체리 등), 과일 마멀레이드 조각 및 다양한 다른 가벼운 디저트 진미. 너무 많은 육즙이 많은 열매는 설탕과 전분의 혼합물로 뿌린다. 가장 대담한 환상.
트 러 플 케이크 "Smetannik"
준비
사워 크림 반죽은 기본 조리법 (위 참조)을 기반으로 준비하고 두 부분으로 나눈 다음, 하나의 부분에 코코아 가루와 설탕 (2 큰술)을 더합니다. 케이크를 가볍게 말라. 이 변종에서는 크림에 코코아를 넣지 않는 것이 좋지만 사워 크림이나 요구르트에 시럽이나 두꺼운 주류를 첨가하는 것이 좋습니다. 전분 또는 젤라틴을 첨가하여 크림을 두껍게 할 수 있습니다. 케이크를 자르고 4 "층"(또는 2 개의 케이크, 상기를보십시오)에있는 케이크를 건축하십시오. 케이크의 상단에서 기성품 초콜릿 캔디 트 뤼프를 펼치십시오. 다시 한 번 크림을 덮을 것입니다.
가급적 아침에 차, 커피 또는 루이보스 헴과 함께 케이크를 제공합니다.