mantas는 대충 큰 khinkali라고 불릴 수 있지만 양조 된 khinkali 가 크기 때문에 정확하게 나오지 는 않지만 반죽의 부드러움 때문에 또한 요리합니다. khinkali 요리의 주된 미묘함은 김이 나는데, 얇은 반죽이 모든 고기 주스를 채우지 못하도록 막아 주어 요리가 확실합니다. 이 기사에서는 이중 보일러에 manti를 준비하는 방법에 대해 이야기하고 다른 사람들의 주제에 대한 고전적인 조리법과 변형을 알게됩니다.
Manty는 이중 보일러의 제조법입니다.
이 놀라운 요리에 대한 우리의 지식은 확실한 변화로 시작됩니다. 얇은 반죽에 식욕을 돋우는 수분이 많은 mantas는 전통적으로 양고기와 지방질의 라드가 들어있는 채로 준비되지만, 채우는 데 필요한 기본 재료가 없으면 쇠고기와 지방 돼지 고기를 섞어서 바꿔야합니다.
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 600 g;
- 물 - 110 ml;
- 계란 - 1 PC.
채우기를 위해 :
- 다진 고기 (양고기, 소고기) - 600 g;
- 흰 양파 - 350g;
- 라드 지방 - 30 g.
준비
먼저 반죽을 만들기 쉽게하기 위해 최소 20 분 동안 혼합 한 후에 남겨 두어야하기 때문에 테스트를 수행 할 것입니다.
밀가루를 체질 한 후, 그것을 좋은 소금물로 섞어서 테이블이나 깊은 그릇에 부어 라. 언덕의 중심부에서 우리는 계란을 운전하고 거의 따뜻한 물로 채우는 "우물"을 만듭니다. 점차적으로 가장자리에서 밀가루를 집어 내고 탄력 있고 밀집된 반죽을 반죽하고 감아 서 휴식을 취하십시오.
우리는 다진 고기를 고기 분쇄기를 통해 쿠 덜덕 (kurdyuk)과 소금과 후춧가루로 넉넉히 잡습니다. 고기에 다진 양파를 넣으십시오.
밀가루 반죽을 1 밀리미터의 두께로 굴려, 정육면체 (대략 12x15cm)로 나누어서 각각의 중심에 분쇄 한 육 분의 고기를 뿌린다. 우리는 맨틀의 가장자리를 봉투로 보호 한 다음이 봉투의 모서리를 서로 연결합니다.
이중 보일러에서 manti를 요리하는 데는 크기에 따라 달라 지므로이 조리법에 따라 조리 된 mantas는 뚜껑을 닫은 상태에서 약 40 분 동안 끓는 물 위에 준비됩니다.
이중 보일러의 게으른 맨틀
성분 :
- 반죽 (이전 제조법 참조);
- 다진 고기 - 480g;
- 흰 양배추 - 400g;
- 흰 양파 - 130 g;
- 식물성 기름.
준비
프라이팬에 소량의 식물성 기름을 가열 한 후 부드러운 양파로 양배추를 넣습니다. 야채가 부드러워지면 식탁에 올려 놓고 차가워지며 다진 고기와 섞습니다. 조미료는 맛과 욕망에 추가되지만, 주요 것들 - 소금과 신선한 후춧가루 -는 반드시 접시에 반드시 있어야합니다.
반죽을 얇은 층으로 감아 서 그 표면에 채우십시오. 파스타를 롤에 넣고 4-4.5cm 크기로 자른 다음, 각 조각을 기름칠 한 컵에 넣고 30 분 동안 요리합니다.
터키 Manti : 두 배 보일러에있는 요리를위한 조리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 -230g;
- 식물성 기름 - 90 ml;
- 계란 - 1 PC.
먹거리 :
- 어린 양 - 150 g;
- 흰 양파 - 70g;
- 박하 잎.
소스 들어 :
- 설탕 - 5g;
- 말린 고추;
- 마늘 정향 - 2 개.
- 토마토 - 4 조각
- 사워 크림 또는 요구르트.
준비
밀가루를 소금, 달걀, 버터 (40 ml)와 섞어 서서히 따뜻한 물 반죽 125 ml를 붓고 끈적 거리지 않게 부드럽게 섞는다.
다진 고기 들어, 어린 양고기와 신선한 민트 잎과 얇게 썬 양파를 결합, 약간의 소금을 추가하십시오.
나머지 기름을 가열 한 후, 후추와 마늘을 30 분간 튀긴 다음 토마토를 넣고 두꺼운 소스가 될 때까지 기다리십시오.
반죽을 굴리고, 작은 사각형으로 나누고, 채우기를 중앙에 놓고 모서리를 꼬집어 라. 맨틀을 15 ~ 20 분 정도 삶아 두었다가 접시에 담아 토마토 소스와 사워 크림을 부어주세요.