"로제트"의 덩어리는 어린 시절부터 왔는데, 어머니의 베이킹보다 더 맛있는 것 같지 않았습니다. 이제는 오래된 요리법을 부활시키고 특이한 빵으로 자신의 아이들을 기쁘게 해드릴 때입니다. 그리고 그들은 그들의 어머니가 진짜 마술사라고 쉽게 믿을 것입니다.
빵 치즈 "Rosochki"- 조리법
성분 :
- 코티지 치즈 - 200 g;
- 버터 - 200g;
- 계란 2 개 세트
- 소다 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 2 개 품목;
- 설탕 - 3/4 tbsp.
준비
코티지 치즈는 부드러 우진 버터와 섞여 있고, 노른자, 체질 된 밀가루 및 소다가 첨가됩니다. 우리는 꽤 반죽 반죽을 섞어 공으로 굴립니다. 수건으로 덮고 조금 "휴식"하십시오.
강한 피크가 날 때까지 달걀 흰자위를 휘저어 서서히 설탕을 첨가하십시오. 반죽은 0.5 cm 두께의 직사각형 층으로 압연되고, 우리는 다람쥐를 위로 펼치고 롤을 굴린다. 채우기가 흐르지 않도록 빨리, 3cm 너비의 부분으로 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트 위에 놓습니다. 들여 쓰기를 잊지 마세요 - 롤빵의 볼륨이 크게 증가합니다. 180도 예열 된 오븐에 20 분 간 보냅니다. 주된 것은 코티지 치즈가 든 "장미" 의 설탕 롤빵이 과용되지 않는다는 것입니다. 그런 다음 그들은 매우 부드럽습니다.
계피로 롤빵을 만드는 방법은?
성분 :
- kefir - 1 개;
- 버터 - 230 g;
- 밀가루 - 4 개 품목;
- 설탕 - 반세기;
- 계피 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소다 - 1 시간 침대;
- 소금 - 1/2 tsp.
준비
기름 (200g)을 밀가루로 잘게 부순다. 소다, 소금 및 케 피어를 첨가하십시오. 우리는 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하고 얇은 층으로 굴려 유리로 작은 원을 자릅니다. 시리즈 중첩으로 4 조각으로 펼칩니다. 버터로 꼭대기에 윤을 넣고 계피와 설탕을 뿌려 롤을 감습니다. 약간 "꽃잎"을 펼치고 베이킹 시트로 덮인 양피지 위에 놓으십시오. 우리는 200도에서 20 분 동안 계피 로 빵을 굽습니다.
사과, 레몬, 오렌지와 함께 퍼프 페이스 트리 "Rosochki"
성분 :
- 밀가루 반죽 - 1 팩;
- 사과 - 1 조각;
- 레몬 - 1 개;
- 오렌지 - 1 조각;
- 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
- 가루 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 계피 - 1 티스푼.
준비
레몬 및 작은 오렌지 반지에 잘라입니다. 스튜 냄비에서, 두꺼운 설탕 시럽을 준비하십시오, 투명하게 될 때, 그것에서 레몬과 주황색 조각을 다만 몇 분 종기하십시오. 후에, 우리는 그것을 체에 던져 버리고 배수하고 반으로 자른다.
우리는 퍼프 페이스 트리를 펼칩니다. 우리는 그것을 3cm 두께의 스트립으로 자르고 위에서 감귤류를 거의 배치하지 않습니다. 사과 rosettes 들어, 가볍게 설탕과 반죽을 뿌리고, 위에 얇게 자른 과일을 놓습니다. 스트립은 롤로 변하여 가장자리가 완전히 분리됩니다. 200 도의 온도에서 굽습니다 20. 사과와 로제트는 가루 설탕과 계피를 뿌렸다.
같은 원칙으로 소시지로 "장미"롤을 준비 할 수 있습니다. 반죽에만 설탕을 뿌리지 않고 이탈리아 허브 또는 겨자 기름을 바르십시오.
과일 채우기와 효모 반죽의 빵
성분 :
시험 :
- 우유 - 1/2 l;
- 밀가루 - 5 개;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 효모 (건조) - 11g;
- 식물성 기름 -1 / 2 st;
- 바닐린 - 1 핀치;
- 소금 - 1/2 tsp.
채우기를 위해 :
- 사과 - 5 개;
- 자두 - 15 개;
- 호두 - 1 품목;
- 설탕 - 1 st.
윤활의 경우 :
- 난황 - 1 개;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락.
준비
따뜻한 우유에서는 설탕으로 효모를 끓여 조금 분산시키고 소금물 가루로 가볍게 쏟아 붓고 한꺼번에 부어서는 안됩니다. 반죽이 이미 충분히 두꺼울 때, 우리는 식물성 기름을 붓고 그것을 섞는다, 완전히 흡수되어야한다. 그 후에, 남아있는 밀가루를 부드러운 반죽에 첨가하십시오. 수건으로 덮고 따뜻한 장소에 두십시오. 처음 "들어 올리는"후에 그것은 밖으로 쫓겨 났고 우리를 다시 일으켜 세웁니다.
그 동안, 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 견과류는 마른 프라이팬으로 가볍게 튀겨지고 큰 조각으로 부서진다. 사과와 자두의 작은 큐브로 커트와 함께 섞는다. 각 채우기에서 설탕을 첨가하십시오. 원하는 경우 계피 나 껍질을 조금 더 넣을 수 있습니다.
어떻게 효모 반죽에서 롤빵 "rosochki"을 만들 수 있습니까? 성형에는 두 가지 방법이 있습니다.
옵션 1
테니스 공 크기의 반죽 조각이 납작한 케이크에 늘어져 있습니다. 효모 반죽을 굴리기를 권장하지 않으므로 이것을 손으로하는 것이 낫습니다. 유리를 사용하여 과도한 반죽의 가장자리가 손상되지 않도록 원을 잘라냅니다. 둥근 반죽 조각을 기름칠 과자 굽는 판에 보내고 슬라이드 위에 뚜껑을 덮고 그 주위에 "8"은 반죽 상자입니다.
옵션 2
마찬가지로, 시험에서 우리는 평평한 케이크를 만들고, 충전물을 중심에두고 칼로 둥근 칼을 5 개의 꽃잎으로 나눕니다. 하나는 다른 것들보다 조금 더 있어야합니다. 모서리를 살짝 늘린 다음 채우기 주위에 꽃잎을 그립니다. 두 번째로 우리는 그 사람을 회의에 초대합니다. 그리고 계속해서 우리는 새싹을 만듭니다. 마지막 꽃잎은 더 강하게 잡아 당겨지며 꽃이 완전히 꺾여 붕괴되지 않습니다.
우리는 빵에 약간의 거리를주고, 구운 달걀을 윤활하고 갈색으로 180도 가열 된 오븐에 보냅니다. 우리는 빵을 버터로 끝내 큰 냄비에 넣고 수건으로 덮습니다. 차가워 질 때까지 기다려주세요.